久しぶりに降り立った池袋。北口から徒歩５分。結構いいロケーション。繁盛している様子。
とりあえず、「特製」を注文。
席についてから１０分ほどしてつけ汁が、その後３～４分後に麺が供された。
見た目、お見事。豪華な感じ。これが「特製」だよね。つけ汁の中にも、チャーシューやメンマが。
最初のひと口、麺だけを啜ると、若干のぬめりが。
ただ、麺の茹で加減、味、食感はすばらしい。好きな麺だ。
つけ汁も濃厚でありながら、しつこくない。スープ割りをしても、大きな味の変化はないが、旨い。
ということで、久しぶりの印象に残る新店でした。

２日連続で昼休みに訪問。今日は、７割程度の入り。食券を買って、すぐ席に通される。お店の人に聞いたところ、「青山」はあっさり、「花火」はこってり（油多め）とのこと。それなら、自販機にはっきりその旨を示しておけばよいのに。客はどのようなラーメンが出てくるのかがわからないままオーダーするのっておかしくはないだろうか。ということは、「花火」は新作じゃあなかったんだ。この段階で、がっかりである。

で、「青山」と「花火」とどこがどのように違うのか？が今回訪問のテーマとなった。
でも、残念ながら、違いがはっきりしない。なぜ「特製」なのかも。しいて言えば、「花火」の方が油が多い分スープが幾分かシャープな感じはする。麺は前回同様緩い。店長は１人前ずつ、茹で加減を指で確認されていたが、やはり茹で時間が少し長いのではなかろうか。

調味料が使用されていないのか、すっきりとしたスープの後味は高く評価できるが、それを評価する前に気になることを何とかしてもらいたい。
もう少し店全体のオペレーションが整ってきた頃、再訪したいと考えている。

１１月２７日（金）オープンのこの店に初訪問。武蔵青山の最後の店長が開業した店とか。武蔵青山は、私のオフィスからも近く、最も訪問した回数の多い店だった。思い入れももちろんある。昼休みの合図音が鳴るとすぐに駆け出し、店までほとんどダッシュ。そして１１時４５分に店頭に到着。待ち４名。
自販機は外にあり、左上の「特製青山ら～麺」を選択。
待っている人の話だと、「青山」は、「武蔵青山」の味に近く、「花火」は新作らしい。そんなこと知らない間に食券買っちゃったよ。まあいいか。

結論から言うと、「花火」を食べてから評価しようかな、という感じか。
ただし、この「特製青山」について言えば、いろいろ述べたいことがある。
先ずスープ。輪郭がはっきりしない、ぼわっとした感覚。豚骨の荒々しさも、魚介出汁の切れもあまり感じられない。やや甘め。
次に麺。やや茹で時間が長いのか、茹で上がったあとで少し放置されたのか、いずれにしても緩い。食感が今ひとつで、もちもち感が低い。
さらに、「特製」のネーミング。丼が供された時、なぜ特製なのかがわからなかった。煮玉子半分と薄くスライスされた大判チャーシューが２枚。これって「特製」なの？　じゃあ、何で「特製」なの？

いずれにしても、当店の新作「花火」を食してから、もう一度コメントを入れさせていただきます。

急に冷え込んだ。小生の暦では、つけめんからラーメンへの季節の変わり目。
ということで、久しぶりの翔丸。少し遅い時間だったからか、先客無し。
この店では、初めてとなるチャーシューメンをオーダー。
スープは魚介出汁が強め。旨い。
麺は、つけで食したほうが良いかもしれないが、スープに浸っても、もちもち感は十分。チャーシューも旨い。ということで、寒い夜にほっとした一杯でした。

職場の同僚とともに、１２時ちょっと前に訪問。かなり待つかなと思ったが、食券を買った後、程なく席に通された。
やはり旨い。個人的には、油分が強くないところが好きだ。大盛り無料もいい。
同僚も概ね高評価。午後の仕事に差し支えるのではないか、と思えるほどの満腹感を抱え、職場へ。次回昼訪問時は、大盛りは控えましょうかね。