４月中旬からダイエットをはじめて、昨日までラーメン＆つけ麺を止めていましたが途中目標に達成し家族からの１杯限定で許可をもらい久々に喜奴りました。

金曜の夜ともあって、カウンターは空いていましたね。

店主は夜の部にはあまりいないので、店員のＨ君とお取り寄せの件で話が出来ました。
彼からの情報ではつけ麺のお取り寄せも考えているそうですが、ライバル店が多いんで検討中だそうです。
私はＲＤＢの広告バーナーにも有名店がありますが、全然引きを取らないと思います。
ビジネスではなく立川いや多摩地区代表としてこの味を全国に広めてもらいたいです。

肝心なつけ麺ですが、付け汁がやや濃く感じましたがそれが逆にいい味を出してましたね。

また当分の間、喜奴屋の麺類が食べられないと思うとダイエットに拍車がかかりますね。

仕事で富士見市行ったので夕方開店一番乗りで入りました。

私も何百件のラーメン屋へ行ってますが、今までにないロケーションの立地場所です。
目の前には田んぼ。。。とてものどかです。

肝心なラーメンというと、立地場所ののどかさとは違いＣＰもかなり良く細かなところに品の高さのあるらーめんです。

スープは鶏と魚の味で出汁はやや弱めです。
もうちょっと塩の味がしっかりした私は好きですかねぇ。。。

麺はやや平たい中細麺で喉越しもよく、なかなか美味しいですね。
スープにも絡みやす、大盛りでも十分満足な量ですね。

具材ですが、チャーシュー・解しチャーシュー・カイワレ・のり・味玉で、他に小鉢で小魚の入った薬味のようなものも付きました。
チャーシューは炙りで香ばしく以前行った立川の「醤者」のチャーシューに似ていて美味しかったです。
あの解しチャーシューは他のラーメンのチャーシューの代わりに具材として使うと良いと思いますね。

次は醤油を食べてみたいですね。

なぜか飲んだ後のホープ軒を食べい行ってしまいます。。。

前回の出来の悪さにやられたので、今回は期待して行きました。
やはりそうです。麺の湯切りが今回はしっかりとされており、味の薄さが改善されていました。
というか、作る人によっても変わるのでしょうか・・・
本来、それではいけないんですけどねぇ。
そういえば気がついたんですが、チャーシューが以前よりかなり薄く小さくなってしまいました。

でもまぁいつもの味はやはり、健在でしたね。

やっぱり飲んだ後のホープ軒はうまい！！

先日、夜に行ってふられたので本日お昼過ぎに行ってきました。

八王子系ラーメンだと日野の「トモエ」を先日食べていまいちでしたので期待して来店。
元気の良い奥さんと厨房にはご主人さんと２人で切盛りされてるようです。

さて、肝心なラーメンですが基本的な八王子ラーメンですね。

スープは煮干系でラードの脂が浮いています。
なかなか旨いですね。
出汁も良く出ていますし、醤油ダレの香りも味もいい感じです。

麺は中細ストレートでこしがあり、味があって美味しいですね。
ゆで加減も絶妙です。

具材はメンマ･チャーシュー・のり・刻みたまねぎです。
チャーシューは柔らかく美味しかったです。

今まで食べた八王子系の中でも上位に入るぐらいのラーメンだと思います。

今度はチャーシューが美味しかったのでチャーシュー麺を食べたいと思います。

このお店には、５年前ぐらいから来ようと思ってましたがなかなか来れずにいました。
今日念願の来店です。

開店して３０分だったのでまだ客もおらず、ゆっくり食べることができました。

肝心なラーメンですが、なかなか期待どうりのラーメンでしたがクオリティは低いですね。

スープですが、動物系中心で味噌は黒味噌にやや白味噌をブレンドした感じです。
ラードもさほどきつくなく、やや酸っぱい感じがありました。
個人的にはとても好きですね。
しかし、出汁は弱いためインパクトには欠けますね。

麺は縮れ麺を使用していますが、中細麺。
これまたインパクトに欠けますね。
スープとの絡みは良いんですが。。。

具材はキャベツ・もやし・ねぎ・ひき肉の湯通ししたものでトッピングでチャーシュー２枚のせをチョイス。
チャーシューは脂と赤身がバランスがとれて美味しかったです。

やはり味噌ラーメンにはこれ以上の物を求めるのは無理なんでしょうか。。。

福生に仕事で来たついでに、用事を済ませた後にここへ寄ってみました。

裏の駐車場へ停めて店内へ。
ラーメンの種類は多くて「家系」などもありました。

早速、二郎系にもっとも近い土佐っ子不良坊を注文してみました。
見た瞬間は二郎系かなって思いましたが、食べてみるとどこかで食べた味だ。。。
そう！数年前、環七沿いに土佐っ子ラーメンっていう店がありました。
そこのラーメンに似ていましたね。
だから土佐っ子なのかなぁ～

肝心なラーメンですが、
麺は太麺で、ゆで加減はとてもいい感じでした。
大盛りで２００gちょっとぐらいだったからちょうどよかったです。

スープは豚醤背脂で刻みニンニクがなかなかよかったです。
もうちょっとスープの量が多いと良いかもしれませんね。

具材は多めのキャベツ・もやし・ねぎにチャーシュー２枚。
二郎系に慣れたせいか、ヤサイ増しができたら嬉しかったけど。

やはり二郎系の圧倒的なラーメンにはなかなか近づく事は出来ないかと思います。

久々の大勝軒です。
今回は醤油ではなく、塩味でいきました。

麺はいつもと変わらない中太の食べ応えのある麺です・

つけ汁なんですが、醤油と違って塩は甘ったるさがなくこちらの方が自分にはあってました。
ですが、さほど醤油と味の変わりばえがなくもうちょっとインパクトが欲しいですね。
上には若干、ゴマが浮いていました。

具材ですが、ちょっとがっかりしました。
大好きなメンマが、これでもかってぐらいに入ってましたが今日は少なかったです。
その代わりにチャーシューは前より大きくて柔らかくなっていました。
他にも味玉、ナルト、白髪ねぎは健在でした。

全体的にはまとまった感じで、食べやすかったです。

今度は、塩の中華そばでも食べてみようかと思います。

前から気になっていた日野市のランキング１位のこのお店に行ってきました。

入り口の外の左に食券の発券機があり迷いなく盛郎＋ヤサイ増し券を選び店内へ。
床の脂具合がスープの強さを物語ってますね。

二郎系は武蔵小金井と立川しか食べたことがないので濃いめのスープが印象的としか連想しないのですが、こちらも全体的にはさほど変わっていない感じでした。

麺は乱切りの物も混ざる太麺でボソボソバキバキ系で堅茹でです。
店員も茹で具合には気を使っているのか、しきりに麺を持ち上げては１本とり堅さを確認していました。
スープにも絡み、この手のスープにはこの麺が一番合っているでしょうか。

スープは、濃厚二郎系醤油とんこつでやや甘い感じがありますが、後半はしょっぱさが出て魚粉と酢を投入。
二郎系より背脂が少ない分、飲みやすいですがかなりしょっぱいです。

具材は茹でもやし＆キャベツの醤油ダレかけ・チャーシュー２枚・背脂を天辺にかけてあります。
増しで注文したのでこれは文句なしです。
チャーシューもなかなかいい味でした。
背脂があまりしつこくなていい感じですね。

東池袋大勝軒系なそうなんで今度は違うラーメンを注文したいと思います。

久々のホープ軒です。
ときどき無性に食べたくなるラーメンです。家からも近くてふらっと来れます。

いつもの通り、スペシャルを注文しました。
んっ？？？
ここは麺の湯切りが甘くて今日は大盛りのせいか、スープが薄くなって最後スープまで飲めませんでした。
尚且つ、麺かたにしなかった為、麺が柔らかすぎ。。。

作る人にもよるのでしょうか？

具材のチャーシューの味は健在でしたね。

今回は色々とあったので、次回に期待したいですね。

今月２回目の喜奴屋です。

私はここに来ると必ず｢塩｣を頼んでしまいます。
以前は塩がなく醤油一本でやってました。
その頃は私も醤油のチャーシュー麺が大好きで食べていました。

ある時、店主と話していると「今度さぁ塩味を出そうかと思ってて今、研究中なんだよ」と言ってました。
それから相当スープ作りに力を入れたそうです。

塩が完成して早速食べてみると今までに食べたことのない塩味で衝撃を受けました。
塩だれも岩塩から取り、店主のこだわりがうかがわれます。
独学でこの塩味を作り上げた店主は凄いとしか言いようがないですね。

これからもあくなき挑戦に頑張ってくださいね！