本日4月30日、味噌ラーメンを食べました。1時頃ですが、さほど混んでませんでした。
麺は一般的な味噌ラーメンの麺とは違い良かったのですが、具材のモヤシが、炒めた後スープと味噌を入れて煮込み過ぎでクタクタで個人的には残念でした。
全体的の評価としてはまずまずですが、少し味噌の風味が物足りない気がしました。
ひとつ気になったのが、中華鍋を使った後に、手を洗わず、素手でチャーシューを切ったり、盛り付けたりしていたので衛生的に気になりました。
モヤシを置いてる場所のすぐ横にゴミ箱があるのもどうなのかなぁ？
カウンター越しに、よく見えるので少し考えたほうが良いのでは…

　オープンしたばかりのお店です。1週間で3回食べに行きました。2回はつけ麺でした。太めのコシのある麺の断面をよく見ると、麺の中心が髪の毛の細さ程度の芯を残して茹でてありました。2回ともそうでしたので、丁寧な仕事をしてると思いました。スープとの相性も良く好評価です。　
　今回は、あまり注文の少ない中華蕎麦を注文してみました。煮干しでとったスープと鶏ガラ合わせており、表面に薄く油が膜をはっており、あっさりしてるようですがコクが感じられました。麺は細く硬く仕上げてました。具は、チャーシュー、メンマ、ナルト、ネギが入ってました。とても丁寧に仕上げており、おすすめです。つけ麺やつけ蕎麦の陰に隠れてますが、是非一度食べてみて下さい。　
　※このお店はすぐに行列店になるような気がします。