久々にガッツリ食べさせてもらいました。
９８０円で麺が２玉になりスープ・ネギ・チャーシューが１．５倍になりとても幸福感に浸れました！
前にも掲載しましたが濃厚かつさっぱりしたスープはヤミツキになりました☆

スープは薄いクセに塩辛いですね。
麺は手際が悪く湯切りが悪いのか？スープを薄めてしまっています。
スープと麺をもう少しよく絡ませていないから味にムラが出来るのだと思う。
そのくせにチャーシューはしっかりと味付けしている。

変な塩ダレ使うよりチャーシューの煮汁を加工した醤油ダレの方がよっぽど美味しいのが出来そうな気がしますし、具と麺とスープのバランスが取れそうな気がしますね。

人柄は良さそうなので、もう少し良い物を作ってくださいね。

何か「すがきやラーメン」でも食べているような気がしてきましたよ！

濃厚なのに豚骨くさくないスープ、それが評価の全てです！

【プラス要素】
何と言ってもボリューム感でしょう。
もともとスープ・麺の相性は抜群なので！

【マイナス要素】
まずはコストパフォーマンスが悪い（１，４００円）
もやし等が水っぽい、コーン入れすぎ、メンマも入れすぎ
せっかくのスープ・麺の相性の良さが崩れる。

【トータル】
フルトッピングの満塁ホームランはもう頼まないと思う。
あまり好きでない具まで増量されるのを後悔している。

今回つけそば大盛を食しましたが、事前に量がわからなかったので
特盛は見送りましたが、次回からは特盛にします。

＜評価できる点＞
スープと豚足の味のバランスが良かった。
（スープの塩加減が良いですね）
麺の喉ごしも良い部類に入ります、大阪でのつけ麺としてはレベルが高いです。

＜マイナス点＞
メンマが塩辛い、アクセントにしてはくどい。
あと追加で温泉玉子か煮卵があれば味の調整ができて良かったのに。

見た目の印象はスープ濃いなあ・・・・・
一口飲んでみてスープ濃いのに臭くないなあ!!!

麺は堅めの少し縮れた感じがスープにマッチしています。
チャーシューは・・・・・好みに近いですね(バラ肉で良かった)
全体的にバランスが良く、入れ放題の具に
海苔・ニラ・ニンニクがありバリエーションを楽しめる印象です。

わざわざ行った甲斐がありますね。

週に4回食べに行くほど夢中になったことのあるラーメンです。
一言で表すと旨辛な味ですごくインパクトがあります。

ベースとして97点の印象です

減点ポイント
冬場に店に行くと寒い・・・・・
なんば店が閉店されたこと・・・・・
タレがあるのであまり問題は無いが替え玉が水っぽい★

加点ポイント
赤ラーメンのチャーシューは刻まれていて、大量のネギなどと味の一体感がある☆☆☆

店員オススメの「えびとんこつ」を食べてみた感想は下記の通りです。

減点ポイント
・えび油のせいでスープが油っぽい飲み口になったこと★★
・おろしニンニクが容器内で乾燥していたこと★

加点ポイント
・スープと具と麺がマッチしていると感じたこと☆☆☆
・温玉のトッピング(タレがかかってスープが薄くならない工夫あり)☆☆
・行ったのが平日だったので替え玉が無料でした☆

何度でも行ってみたい店であると思います。
望めるならおろしニンニクは生ニンニクか揚げニンニクに替えて欲しいです!

少し油臭いような気がするスープですが、食べれないレベルでは無いと思います。
細麺とチャーシューなどの具材とのバランスは良いと思います。
これであと200円くらい安いと評価が違ったのですが・・・・・

スープは昔は塩豚骨だったのですが豚骨醤油に切り替えてから、印象が悪くなりました。

あっさり目のスープに細麺は合うのですが、物足りなさも正直感じます。