外出先への途中下車にて訪問。
スープはうまかったです。とても寒い日だったので、ちょうどこんな日には持って来いの感じ。
”昔ながらの”って感じなのかな？　あっさりとした中にも味わい深い風味があって、とても落ち着く味。
麺は好みではなかったけど、このスープにはこの麺って気がします。
メンマがいい味出してたなぁ。
今年は「食べたい味」「食べたい店」があまりはっきりしない中、こんなラーメンもいいかなぁ？と思える味でした。
久々に王子の「伊藤」でも行こうかな？

11/13訪問。
約７ヶ月ぶりの投稿。

昨年夏頃より「ラーメン道」に精進して参りましたが、周りの熱の冷め具合もあり、
会社の後輩がラーメンの食い過ぎ？で、十二指腸潰瘍になったこともあり、少しペース
ダウンしながらこの半年間過ごしてまいりやした。

とは言いながら、週１〜２ペースは崩すことなく、今や西新井アリオの出現とともにさらに
シキイの高くなった「中華そば椿」を横目にモウスピードで自転車で駆け抜け、この「フジ
マル」へ”バイルダーオン！” ”フェードイン” （マジンガーＺだっけ？グレンダイザーだっけ？）

マルジ時代から合わせて通算３〜４０杯目。
修行は積んできました！ ずっと ”麺少なめ” にして胃をキタエテきました！
久々の解禁！ 「麺の量は？」の問い掛けに自信を持って 「フツウで！」。
トッピングは修行中にいろいろ試しましたが、結局シンプルが一番で、「ヤサイちょい増し」のみ。

出てきた出てきた！ 「ヤッホーィ！」 （毎回この気持ち・・・）
汁がこぼれないよう、どんぶりは動かさずに腰を引き、テーブルに対して３０度の角度を保ち
ながら、まずはスープを ズルズルズル〜。 「やっぱりウメェ〜！！」「ホントにウメェ〜！！」
「チョーウメェ〜！！」 （何回食ってもこの気持ち・・・）
この甘辛さ！ 濃厚なのにマイルドな味わい！ 食欲は一気にヒートアップっす！

スープを５回ぐらいズズッといった後、ウォーミングアップとして僕の場合は麺の上のヤサイを
全部先に食べてしまいます。胃の中に、「これからやって来る ”メン” ”ブタ” のために、ヤサイで
座布団を敷いておく」 といった感じでしょうか？？
このヤサイがまた グッジョブ！ グッジョブ！！ グッジョブ！！！
上に乗っているアブラをうまく配分しながら、アッサリした中にも少しアクセントを効かせて
しっかり”前座”をつとめてくれます！

いよいよ！ ヤサイが消えたそこにはっ！　　メーーーン！！！　ブタッッッーーー！！！
「ウヒョヒョッ！！」 （ずっと一生この気持ち・・・）
ハヤる気持ちをおさえつつ （すでにこの時点でおさえきれてないが・・・）、ブタをしっかりスープ
の中に沈め、ヒタってもらいやす。
かなりの「Ｍｙプロセス？？」を経たあと、本番突入！！（ジュルッ！）
Ｙシャツに跳ねないように気を付けながら（忘れてたけどあらかじめ”ネクタイは外しておく”って
のもＭｙプロセスの一つ）、メンをすくい上げ口の中に・・・
「あ〜 もう最高！」「ヒデキカンゲキ！？」
このフトメン、カタサ、今日の仕上がりも最高っす！　「ポキポキ」と称されることも多いこのメン、
僕にとっては、ラーメン界の「アルデンテ」です！
お〜っと、カンゲキに浸っている暇はない。味わいながらも”Ａクイック（速攻）”で食わないと、
屈辱のギブアップが・・・

メンの食べてる合間合間にタイミングよく ”ブタ” をはさんでいきます。
このブタがまた「□△？！￥＊」 （言葉にならないほど・・・）

かくして久々の ”麺フツウ” は無事に完食！ （今度は”チョイ増し”いってみるか〜？）
「日頃の鍛錬の成果を発揮することができ、大変うれしく思います。」

次の日の早朝からの ”ゲ○” との相関関係が気になりますが・・・

仕事で遅くなり23時半到着。この時間で10数名待ち、席に着けたのは24時でした。
麺の量、迷いに迷い「行けるんじゃない？　行ける行ける！　今日は腹減ってるし、絶対行けるよ！！」　と自問自答しながら「普通で」・・・。（食べる前には食べれる気がするんだけどなぁ〜） ついでにお気に入りの「油増し」も。
まずは、チャーシューと玉子をスープの中に沈めて準備万端！ 一口目。
「あ〜 なんて美味いんだろう！」いつも変わらぬ味わい深いスープに、ちょうどいい茹で加減のガッシリした太麺。「絶妙っす！」。
いきなりヒートアップの90点。腹のコンディションも良さそうで、快調に箸が進みます。半分に差し掛かったあたりで、いつものように「油」投入。これがまたコクを倍増させます。 それと、今まであまり気にとめてなかったけど、チャーシューがこれまた美味い！シンプルだけど、厚さ・柔らかさ・スープによく馴染むこの味、たまりません。
そんな感じで、順調に終盤に差し掛かった来た頃・・・　最初に迷った「麺の量」が響いて来ました。
最後５口ぐらいのところから、いきなり襲ってきた「ゲンナリ感」。あんなに心地よかったスープ・麺のボリューム感が、苦痛です。
最初の１口目から保ってきた90点が最後５口で→70点にダウンです。
総合して80点というところ。
「あ〜　やっぱり麺少なめにしときゃ良かった」。
満足状態を保ったまま店を出るには、自分には「少なめ」（といっても多いのですが）が合っていることを何回も学習しているのはずなのですが、なんか行ける気がしてしまうんですよねぇ〜。
次回も「普通」って言ってしまいそうな気が・・・

同店４回目の採点になりますが･･･

今日は油そばの気分でした。
混ぜる前の写真はよく見かけるのですが、混ぜた後の写真を見かけたことがなかったので、グッチョングッチョンに混ぜてから「パシャッ！」っと。
ゆでたまごも原型がなくなるぐらい、つぶして混ぜてみました。

油そば２回目だったので、前回の経験を生かして「とにかく下から下から掘り起こして食べる」を実践しました。

これは、結構混ぜても上から食べていくと、最後の方に少しツユが残ってしまい、お腹がいっぱいになって来てからのこのコッテリは、少しキツイため･･･

経験が生きて、最初から最後まで一定した最高の味を頂くことができました！

満足！

ズル、おっ！　ズル、んっ！　ズル、あ〜〜

自分の味覚がマヒしているのか？　自分の食感がおかしいのか？
最初の一口は「いけるかも？」でしたが、２口３口目で撃沈です。
スープは少し甘めでしたが、ハッキリしない感じ・・・
麺も太麺でしたが、コシもあまり感じられず、モッチリなのかツルツルなのかハッキリしてません。
スープ・麺のどちらかがよければ良かったのですが、どちらも・・・
救いは「炙りチャーシュー」がかろうじて・・・　といったところか？