【溜まっていた昨年のレビューなのでご了承ください。このメニューは、限定のため終了です。】
2011.11.4（金）　11:15訪問　開店待ち6名、後客多数

「らーめんマル汁屋」さんは、私のお気に入り店のひとつです。
前回訪問した時に「開店3周年特別メニューとして、11月4日から数量限定で合鴨を使ったラーメンを提供する予定なんですよ」と店主さんが仰っておりました。

この特別メニューは、「鶏、合鴨、秋刀魚煮干をブレンドしたオリジナルスープ」とのこと。
是非食べてみたいので、当日は開店前に訪問です。
15分前にお店に到着したところ、先客さんは1名でしたが開店までに6名がジョイントです。

開店時間2分前に奥様がお店から出てきてご挨拶。
早速店内へ入り、券売機で特別メニューの醤油ラーメンの食券を購入しカウンター席へ。

厨房では、店主さんが手際よく調理を進め、待つこと10分で提供となりました。
丼には、大きなチャーシュー、メンマ、つくね、白髪ネギ、カイワレ、海苔が綺麗に盛り付けられています。スープに表面には、薄らと油層があります。

それではスープを一口。ベースは鶏ですが、これに合鴨と秋刀魚煮干を合わせているので複雑な味構成となっており、今まで味わったことのないコクと深みがあります。
合鴨を使ったスープは初めてだったので「このコクが合鴨なのかなぁー」とじっくりと味わってみると、少し甘みもありカエシとのバランスも良くとても美味しいスープです。

麺は、全粒粉のストレート細麺で少し固めの茹で加減です。スープの絡みも良く美味しい麺です。
チャーシューは、大判のロースで肉の旨味がジュワーと口の中に広がります。
鶏のつくねは、こりこりした軟骨の食感も良くとても美味しい逸品です。
メンマは薄味の仕上げ、カイワレと白髪ネギは清涼感がありますね。

総評として、開店3周年記念特別企画メニューとして相当研究を重ねた醤油ラーメンと思われ、鶏、合鴨、秋刀魚煮干のバランスを整えたスープは他店では味わえない独特なものでとても美味しかったです。
店主さんは、このスープを完成させるために合鴨のメニューがある蕎麦屋さんにも足を運び研究を重ねたそうです。ラーメン作りに対する熱い情熱を感じた一杯でした。
ご馳走さまでした。

追伸
今回の特別メニューには、出汁は同じですが塩ラーメンもありました。
そこで、翌日も訪問し塩ラーメンをいただきたところ、醤油同様にコクのある合鴨の旨味と円やかな塩がマッチしています。
盛り付けにはスダチの輪切りも添えてあり清涼感のある塩に仕上がっておりとても旨かったです。
今後が益々楽しみなお店だと思います。

【溜め込んでいた昨年のレビューですのでご了承ください】
2011.11.3（木）　19:13訪問　先客2名、後客2名

期間限定で煮干しラーメンを始めたとのことで「燵家製麺」さんに訪問です。
午後7時過ぎにお店に到着すると、先客さんお二人が旨そうにラーメンを食べていますね。
カウンター席に座り、早速「煮干しラーメン」をオーダーです。

厨房では、店主さんが手際よく調理を進め、待つこと5分で煮干しラーメンが提供となりました。
丼には、チャーシュー、メンマ、ネギ、カイワレが盛り付けられています。

スープは、煮干し系に多い少し濁りのある独特な色のもので、表面には細かな粒子が浮いています。
一口飲んでみると、エグミはなく煮干し感は若干控えめな味わいです。
とても丁寧に煮干しを処理したことが窺えるスープです。
サッパリ系の煮干しスープと表現した方が良いでしょうか。グビグビと飲みやすく美味しいスープです。

麺は、ストレート細麺で茹で加減は少し固めです。煮干しスープとの相性も良く美味しい麺ですね。
チャーシューは、大きなロースで柔らかく肉の旨味がじゅわぁと出てきます。メンマは、細切りタイプで味も良く食べやすい。

総評として、サッパリした煮干しスープなので、誰の口にも合うタイプの煮干しラーメンだと思います。
個人的には、煮干しラーメンなのでもう少し煮干しがガツンとくるほうが好みですが、これはこれで燵家製麺の個性が出ており美味しかったです。
最近は、煮干し系のラーメンをやっているお店が多くなりましたね。煮干し系は大好きなので結構なことだと思います。
ご馳走さまでした。

2012.1.28（土）　7:20訪問　先客17名、後客多数

今日は、一日中都内で仕事です。今年初めての都内なので、ちょっと早起きして朝ラーといきましょう。

と言うわけで、朝5時に眠い目をこすりながら家を出て、最寄駅から始発電車に飛び乗り、いざ東京ラーメンストリートへ。朝営業開始10分前の7:20に「六厘舎TOKYO」に到着したところ、早朝にも拘わらず既に17名が行儀よく並んでいます。世間にはいろんな人がいるものですね。

その後も次々とお客さんがやってきて大行列に。やっと店員さんの案内で2分遅れの7:32に開店です。順番に店内へ入り、今回は「朝つけ」＋「朝定食」の食券を購入です。朝つけ単品は630円ですが、＋180円でご飯とおかず類が食べ放題となりお得です。

幸いにも一巡目の最後の空席に案内され、まずはセットのごはん、たまご、納豆、ポテトサラダ、芋の煮物を席に運んで食べ始めることに。
家を出たのが早くお腹がペコペコだったので、卵かけご飯が美味しいこと。すぐにおかわりして、お次の納豆ご飯も美味しいこと。ポテトサラダもお芋も中々なお味です。

程なくして、メインの朝つけ麺が配膳となりました。
それでは、朝つけ麺を一口。つけ汁は、濃厚仕様のものと比較すると朝仕様なのでさっぱりした味わいですが、豚骨のコクと魚介の旨味を充分に楽しめます。

麺は、艶のある中太麺で食感はツルシコです。つけ汁との相性も良く美味しいです。メンマは柔らかい仕上げのもの。チャーシューは、２～３cmの角切りのものが3個入っていました。

「朝定食は、ご飯、卵、納豆、カレー、食べ放題ですよー」と女性店員さんの声。
この声につい反応してしまい、またまたご飯をおかわりし今度はカレーライスです。ピリッとしたカレーが旨いですねぇ～。つけ麺もご飯も美味しく完食です。

「美味しかったです」と言って席を立つと、
「美味しかったいただきましたー」と店員さんの声が店内に響きます。

朝つけは、過去何度も食べていますが、今回は全体のバランスが良く美味しかったです。次回は、つけ汁にカレーを入れてカレーつけ麺を試してみようかなぁ～。
ご馳走さまでした。

追伸　たらふく食べてお腹を擦りながらお店を出たところ、何とそこには約40名の大行列が・・・。いやはや、この人気振りには本当にビックリです。こちらを訪問するときは、大行列覚悟で来てくださいね。

2011.10.31（月）　12:09初訪問　客入り6割、後客多数

景勝軒系列店の名物メニューである「ふじ麺」が、こちらのお店でも提供開始とのことで訪問することに。いつもは常勝軒伊勢崎店でふじ麺を食べているので、こちらはどんな味だか楽しみです。

12時過ぎにお店に到着し店内に入ってみると、とても広い店内ですね。店員さんが大きな声で「いらっしゃいませー」とお出迎えです。店員さんに食券を渡し、入口近くのカウンター席で待つことに。丁度、昼時でもあり次々お客さんがやってきますね。

待つこと8分でふじ麺が提供となりました。モヤシを中心にキャベツ、薄切りの玉葱などの野菜が大きな山を形成しています。
その山の頂には、私の大好きな漬けニンニクが鎮座しています。また、厚みのある板状のチャーシューが山にもたれ掛かっており魅力的なビジュアルです。

スープを見てみると、表面には大きめの背脂が浮いています。一口スープを飲んでみると、少し甘みがある豚骨醤油で美味しいです。背脂は、プルっとしており甘みがありますがしつこさはないので飲みやすいです。

麺は、もっちりした太麺で甘しょっぱいスープに合っていて美味しいです。シャーチューは、見ため固そうですが意外と柔らかい仕上げで味も良いです。モヤシとキャベツは、シャキシャキ感の残っている茹で加減です。
漬けニンニクを混ぜて食べてみると、パンチが出て更に美味しくなります。この独特な旨さがクセになるんですよ～。

総評として、こちらのお店では初めて食べたふじ麺でしたが、上質な背脂の浮いた甘しょっぱいスープにもっちり太麺の相性が良く、野菜の山も中々立派で美味しかったです。
定期的に食べている常勝軒伊勢崎店のふじ麺と比べると、背脂はプリッとしたもので好感が持てますが、若干スープに弱さを感じました。また、「漬けニンニク多め」をお願いしましたが、伊勢崎店より少なかったですね。ふじ麺を投入してから時間が経っていないので、これからの進歩に期待したいと思います。
ご馳走さまでした。

【溜め込んでいた昨年のレビューですのでご了承ください】
2011.10.29（土）　19:07訪問

前回訪問の際に食べた「生豚骨ラーメン」が美味しかったので「麺屋修」さんに再訪することにしました。
仕事が終わりお店に直行し、午後7時過ぎに到着です。今回は未食の「魚介豚骨醤油ラーメン」をオーダーです。お値段は、580円と大変リーズナブルな価格設定となっています。

店内は、少し豚臭が漂っており豚骨好きの心をくすぐります。客席からは厨房が見えないので、店主さんの様子は全く分かりません。どんな方が作っているのか妙に気になります。女性店員さんに食券を渡し、カウンター席で待つこと5分でラーメンが提供となりました。

スープの表面には、細かな油玉が浮いています。具材は、ネギ、海苔2枚、太めのメンマ、厚さのあるチャーシューが盛り付けられています。そうそう、ネギの上には、少量の白ゴマがかけてあります。

まずはスープを一口。乳化度もまずまずで豚骨と魚介系の旨味が口に広がります。これに醤油が適度にブレンドされています。全体的のバランスが取れており、ライト感覚でグビグビと飲みやすいスープです。

麺は、ストレートの中太麺でプリプリした食感です。スープとの相性も良いと思います。チャーシューは、柔らかい仕上げで味も良く美味しいです。メンマは、大振りのものでコリコリした食感のもの。

総評として、ベースの豚骨がしっかりしているので、魚介の旨味と醤油の香りが活きていて美味しいラーメンでした。
この内容で580円とは、ＣＰ抜群だと思います。皆さんにオススメできるラーメンです。
ご馳走さまでした。