今回は納豆のつけ麺verを頂きに来ました。ラーメンverを頂いた時に「コレは絶対つけ麺もイケる！」と思ってました♪あと某カレーチェーン店で納豆＆チーズのトッピングが美味しかった記憶があったのでチーズも赤丸を点けたんですが「う～ん、チーズは未知数なんでとりあえずコレで試してみて」と粉チーズをサービスしてくれました。あとお好みでと柚子胡椒も別皿で。ではでは頂きま～す♪


　まず中太ツルモチ麺を一本。相変わらずプリッとしてみずみずしい歯ごたえ♪

　次いでスープIN。よ～くかき混ぜられた納豆＆卵黄が加えられ、レギュラーのラーメンより若干カエシを利かせた納豆ラー仕様。納豆はつけ麺の汁丼に溶いてあるのでラーメンより豚骨醤油との一体感がUPしてますね～、納豆と卵黄のコクが豚の旨味を更に引き立てています。「大豆は畑のお肉」っていうくらいだから実際のお肉の旨みとの相性もいいですね(^^♪
　ラーメンの時は自重したニンニクもやっぱり合います、旨いです♪明日は仕事だけどそんなのカンケー無ぇ！

　具材はラーメンと同様。キャベツ率1割5分程の野菜と豚バラ肉数枚が麺丼、刻み海苔が汁丼に。

　中盤に粉チーズ、柚子胡椒を投入。
　粉チーズはコクがアップしますがカエシが強めで納豆にもコクがあるので少量で充分ですね。有料増しにする程ではないかなぁ。
　柚子胡椒は酸味とピリッとした爽やかな辛さが塩分とトロミのやや強いスープにいい凄涼感を与えてくれます。

　〆のスープ割りで納豆も一粒残らずレンゲでレスキュー。


　今月の限定の納豆2バージョン頂きましたが、個人的にはつけ麺が良かったです。ラーメンよりも納豆と豚骨醤油がガッチリ融合して、ネットリ濃厚かつ円やかな味わい。納豆はトッピングとして継続してほしいですね～、豚骨魚介にも合いそう。
　今月も美味しかったです、ご馳走様でした！！

たく☆さん情報で田家本店でも限定を提供しているとのことで約半年振りの田家さんの本店。サンマって秋刀魚って書くくらいだから秋が旬だと思ってたけど煮干しなら時期は関係無いのかなぁ。まだ土日の夜営業を始めた事が知られていないのか20時で先客一名のみ。この時間まで限定が残っているか不安でしたがまだありましたよ♪勇んで口頭注文して約6、7分でご対麺。旨そうな魚介の薫り、頂きま〜す！


　まず透き通ったスープを一啜り。確かに煮干しなんですが一般的なイワシ煮干しとは違いますね〜。お肉っぽい感じというか脂の乗ったお刺身の甘みというか？言われてみれば確かにサンマの味わいですね(^o^) もちろんエグ味、生臭さは全く感じないです。
　コチラの「煮干し」は「煮干しそば」といいあごだしの「極塩そば」といい煮干しが全面に出るという感じじゃなくて、ほのかな魚介の旨味を何層も何層も積み重ねて「濃厚」というよりも「濃密」な味わい。シッカリと魚介を感じさせながらもアッサリ淡麗な塩スープという稀有なラーメンです。

　麺は細麺のストレート。ふくふくさんと同じものみたい。っていうか支店のアチラがここの麺を使っているのかも？

　具材はチャーシュー2枚に、メンマ、海苔1枚、カイワレ大根に刻みネギ。
　チャーシューは柔らかジューシーなのはもちろんなんですがスープの魚介エキスが染み込んで何となく「焼きホッケ」みたいな印象で美味しいです♪
　メンマ、海苔、カイワレ、ネギはそれぞれが食感・風味で淡麗なスープに華を添えています。


　無化調なので安心して味わい深いスープを満喫して完飲。「煮干し」と一口に言っても鰯・鯛・トビウオ・秋刀魚と色々あるんですね〜。秋刀魚は甘みのある魚介の旨味と若干の苦みが共存するマイルドな？煮干しでした。ご馳走様でした！次回の限定も楽しみにしています！

今日のランチはお昼休みに会社至近のコチラ。今回は指定席のカウンターの壁際じゃなかったので残念ながら山猫君との記念撮影はおあずけ。「塩濃厚」はコッテリ系でしたがノーマル「塩」はどうでしょう？程なくして着丼、頂きま～す！


　まずは透き通ったスープを一杯。「塩濃厚」と比べると脂分は薄い油膜が張る程度でもちろん控えめ。ですが鶏、節系のパワフルな旨みは失われてはいませんよ～。パフォーマンス用に全身にテカテカにオイルを塗ったボディービルダーがシャワーで油をキレイに洗い流した感じ？
　淡麗で円みのある優しい塩分はちょっと薄いかな～と思わせてついついレンゲを進ませる丁度いい塩梅。
　鶏と牛骨？の動物系の旨みと魚介の旨みがバランス良くブレンドされていて節系の僅かなエグミがいいアクセントになっています。脂分スッキリなこちらのほうがそれぞれの旨味の輪郭をよりシッカリ感じられますね。
　最近は歳のせいかラーメン然り、女性然り、コッテリ濃厚よりもスッキリ淡麗のほうが好みになりつつあります(^_^;)

　麺は約2～3ミリの細麺。始めはモチプリ好食感でしたがスープが熱々なので伸びるのがやや早いかなぁ。自分は早食いなので問題ないけど女性や猫舌の方は大変かも？

　具材はチャーシュー1枚、メンマ数本、刻み万能ネギ＆長ネギ、海苔1杯に追加の味玉まる1個。
　チャーシューは軽い炙りが入って表面がカリッとした照焼き状。炙りの香ばしさがスープにも移って旨いですね！
　メンマは今回は醤油で漬けてあるのか色が濃くシナッとしていて何となく「かんぴょう」みたい。塩ラーメン用の特別仕様なのかなぁ。
　2種の刻みネギと海苔の香りはいい脇役ですね。
　コチラでお約束の味玉はもはや言う事ナッシング！甘ウマイ味がしっかり染み込みながらも黄身は蜜状にトロリンチョ。最近何処のお店でも味玉はアタリ続き♪


　「塩濃厚」に負けす劣らずの濃厚な旨みで満腹・大満足な一杯でした♪おかげで午後の仕事が眠いこと眠いこと(^_^;) 非濃厚のつけ麺も近いうちに頂きに来ますね、ご馳走様でした！！　

　これだけの味がありながら、昼営業のみで皆さんが頂く機会が少ないのが残念。逆に短い営業時間だからこそ高いレベルの美味しさをキープできているのかもしれませんね。

今宵は未食のつけ麺を頂きに来ました。そういえば先日海老ニボ終了宣告を受けた方もつけ麺を頂いていたっけ。12、3分で表題と御対麺です。頂きま～す！

　まず麺をチュルンと一本。緩いウネリのある中太麺。滑らかでみずみずさのあるお顔立ちに食欲を誘うムッチリとした心地の好い歯ごたえ。つけ麺といいラーメンのプリプリ細麺といいコチラの麺はなかなかの好食感です♪

　次いでスープにザブン！優しい鶏の旨味と様々な魚介の風味。「中華そば」に比べて魚介の薫りが色濃く感じられますね。合わせる醤油も塩分控えめでマロやかなコクがあります。シャバ系ではありますが旨味の溶け込んだ脂分とキメの細かい魚粉とが麺に良く絡みますね～。欲を言えばもう少しアツアツで提供してほしいかな、冷めてくるとせっかくの芳醇なスープの風味がぼやけてしまいますしね。
　
　具材は全て汁丼で大判チャーシューが2枚、メンマ、刻み長ネギ、カイワレ大根に追加の味玉がハーフで2個。
　チャーシューはやっぱり焦がしが入ってますね、ジューシー＆ビターでまいう～です！今度は焦がしチャーシュー丼も頂いてみたいですね(^^)
　追加の味玉は味付けはバッチリなんだけど今日はちょっと黄身が固めだったかなぁ。
　あとの麺バーは中華そばと同じなので割愛。

　美味しく固形物を平らげた後はスープ割り。魚介の利いた和風スープで美味しく完飲です。


　魚介の旨味がタップリで何度食べても飽きが来なそうな大満足の一杯。この間自分が最後の一杯を頂いたせいで海老煮干しを逃した方もつけ麺できっと満足されたのでは？ご馳走様でした！！

　そうそう、帰りがけにお話しを伺ったところ「海老煮干しそば」の提供は5月いっぱいか長くても6月初旬までの予定だそうです。まだ頂いていない方はお早めに～。次の季節限定は検討中とのこと、次回作も楽しみですね♪

地元でマー油の豚骨つけ麺を頂き、そういえば熊本系の豚骨が隣町にもあったなぁと約1年ぶりの訪問。今回は未食の味噌を。メニューに味噌があるもののレビューが上がっていないので出てくるまでのお楽しみ♪赤なのか白なのかと思ってたらマー油の「黒」ですね、ではでは頂きま～す！


　まずスープから。ベースは看板メニューの熊本豚骨、初恋を思い出させるマー油のホロ苦さが決め手のキレのある豚骨です。熊本系は博多系に比べて油っこくないので遅めの夕食でしたが胃にもたれないですね。
　味噌は見た目から赤味噌をイメージさせますが、味噌感は思ったより控え目。僅かな酸味とお酒っぽい風味でコレは豆板醤？ベースがスッキリ系の熊本豚骨なのでお相手としてはコテコテ濃厚味噌よりはいいのかも？
　豚骨とマー油との相性はなかなかで豚骨＆味噌ですがスッキリとした口当たりです。

　麺は中太プリプリ麺。博多の細麺をそのまま太くしたような麺でプリッとした歯ごたえ。熊本系って太麺なんですかね～？

　具材は生キャベツ、刻み長ネギ、メンマ数本、ハーフ茹で卵1個、チーズに追加トッピングの角煮のデカイのが2個。
　生キャベツは葉の薄いところがメインでサラダ感覚で頂けます。
　ネギ、メンマはいい脇役といったところ。
　卵は熊本系では味玉でなくてまんま「茹で卵」なんですね。
　チーズはまぜそばに入ってるようなトロけるタイプ。少量で全体を支配するほどではないんですが、チーズの掛かったところの麺はマロヤカでなかなか美味しかったです。
　特筆すべきは角煮っス！甘みがあって豚の旨味爆発、トロットロでお豆腐より柔らかいかも？バー〇ヤン位しか行った事がない庶民派？の自分が言うのもナンですがコレ単品で高級中華料理店で出てきても遜色無いと思いますよ！
　「煮干しラーメン」のチャーシューも旨かったしコチラのお肉の美味しさは一級品ですね(^o^)


　「辛」と「味噌」の方はもうひとつな感じでしたが何より角煮のインパクトが凄かったです。角煮だけなら100点なんですが全体で見るとスープが少し弱いかなぁ。もう少し味噌感が欲しかったですね。ご馳走様でした！！