２００８年６月７日

知り合いから、国母家が改装されたという情報があった。
座敷が出来たようなので、味が変わっていないのか、チェックを兼ねていって見る事に。

ここの店は、前から好きで前食を考えると、数万単位の金をつぎ込んでいる。

店の中に入ってびっくり。店が一色（黒）に統一されている。

いつもの大盛りも頼もうとしたが、なんと５０円値引きになっていた。さらに、普通のラーメンが５０円値上げになっていて？？
中盛りもメニューから消えている。。。。これは、なにかおかしい。。。

店員に、大盛りは改装前の中盛りなのか？って聞いたら、プラス１００円もらえれば前と同様に大盛りにするとのこと。
ということは、大盛りは、中盛りなのだ。

もう注文してしまったので、以前で言う中盛り、今の（大盛り）でお願いした。
待つこと数分後、お目当てのラーメンが来る。

なにか・・・変だぞ！

よく見ること数十秒・・・
「コストダウン化されている！！」、前のチャーシューは厚くて２枚乗っていたが、今はぺらぺらの１枚だけ。さらに、ほうれん草も少ない。
これは残念。。。

肝心の味は、、、前と変わらず。

これで、ここに来る楽しみがひとつ減ってしまった。改装して店舗がきれいになったのはありがたいが、勝負となる「ラーメン」の要素がマイナスとなってしまっては・・・
店舗改装で多額のマネーが必要だったかも知れないし、出費で控えようとするのは良く分かる。しかし、マイナス要因の店は行く気がしなくなってしまった。

横浜家同様に、国母家も行く用事がなくなってしまった・・・残念で仕方ない。。
のり→５０円が、１００円に値上げ(-_-;)

そういえば、、、店員が増員されていた。
カバみたいな人と、ピアスしていた店員だけだったが、プラス２名も増強されている。。。そんなに混むのか？って疑問に思った。

久しぶりの山梨訪問で、客先とのつなぎで例の店に行ってみることにした。

うわさによると。。。この店のチャーシューは凄いらしい。
そうと分かれば、この目で確認せねば(^^♪

場所は大体分かったので、すぐに探し出せた。
中に入ると。。。客ゼロ。　・・・・
・・・
・・
・
大丈夫か？　とりあえず噂のチャーシュー麺を頼むことにした。
１０分ほどして目の前のラーメンに驚く！！

なんじゃ　これ？？
こんなの　ありか？
１０年間ラーメンの食べ歩きしているが、こんなの聞いたことねーぞ！

くらいの、チャーシューだった。
チャーシューのベースは豚バラ。この店のお手製らしい。
５枚並べるとすごい、厚いチャーシューになる。

スープもたまねぎのみじん切りで美味しい。
麺は、いたって普通。少し、麺が足を引っ張っている気がした。
麺を良くすればもっと良くなるかな！？

とは言っても、これにはたまげました。
ありがたく、ご馳走様♪

あざーすm(__)m

どうしても、最近おかめにハマってしまい、何度も行くようになってしまった。
山梨に行く用事はかなりあるので、チャンスはいつでもある。
とある日の昼間行ってみた。

店内のカウンター、テーブル、畳の部屋は８割がた埋まっていた。
空いている席に座ると「お時間かかりますが、しばらくお待ちください〜」とのおばちゃんの声が聞こえる。
１０分後、水を渡され、忙しそうなそぶりでメニューを聞かれる。

いつもの魚介系ラーメンを注文。
おばちゃんの、接客には少々難ありだが、ラーメンは絶品である。
忙しくないときのおばちゃんの態度は凄く良いんだが。。。数人お客がいるとどうしても口調が荒くなる。

店内に来店して20分後にラーメンが来る。
文句の付けようがないラーメンである。居酒屋風のラーメン家ではあるが、そこらのラーメンとは太刀打ちできないほどの味である。
非常に「うまい」の一言。
ウマすぎる！

来週また山梨に行く用事があるので、ぜひ行ってみよう♪

新しく店舗改装？新築したので、先輩が「行こう！行こう！」の連呼。
仕方なくついて行く事に。
店内を落ち着いて見なかったが、全国で○○位という恥さらしなポスターは見えなかったのか、見かけなかった。

タンメンもみんな注文しているが、採点の基準にならないので、いつものように、支那そば大盛り。
座って５分くらいでラーメンがくる。
まずは一口、レンゲでスープをすくう。甘い味がしたスープ。
麺も前回に食べたときの味である。
メンマも赤色。
店内が新築されたのか、異様に天井が高い。
ちょうど昼時に訪れたが、５０パーセントくらいの客数。

以前点数を付けたが、ほとんど変わらない。

知人から、山梨市駅近くにラーメン屋が出来たよとの報告で行くことにした。
でも、やばいよ。と言っていた。

なにがやばいのかは、さっぱり分からなかったが、店内に入って初めて分かった。

それは、「客がいなこと。」店内２０席近くあろうか、土曜日の昼時１２時に着いたのだが、誰もいない。
思わず「営業中ですか？」なんて聞いてしまった。

席に座りメニュー表を見て、満腹ラーメンを注文した。値段は７００円。
知人が事前にこの店に来ていた為に、ある程度の情報を聞いていた。
この店の満腹ラーメンは、ほかの店にしたら並み。と言っていた。

客は私達だけなんで、座って数分でラーメンが来た。
コスト削減を思わせる薄っぺらのチャーシュー。ゴマ、のり。といたってシンプル。
麺はそうめんを思わせるような細めん。
スープはコクがあるような、無いような。だしが薄め。
塩味も薄め。

結論として、僕は大好きです。このラーメン。
ですが、もう２度と行きません。　それはなぜ？

量が少ないからです。満腹ラーメン注文したのにぜんぜん腹いっぱいにならないし、替え玉したら、９００円。ライスは頼む気ないしね。

従業員３人もいて、この客じゃあ先短いね。一年持つかどうか。
知人から、潰れる前に一度食べたほうが良いよって言っていたのもこのとき分かりました。

味は非常に良いんだけどね。経営者この言葉読んで欲しいです。
経営改革した方がいいですよ。

山梨で３台しか止められない駐車場といい。
インパクトが少ないラーメン。一年もすればどんな味だったけ？って忘れますよ。営業方針変えないと、本当に潰れますよ。

私のお客さんがイトーヨーカドーにいまして、ちょうど近くに羽田家があるので、昼時にちょくちょく行きますが、私のラーメン手帳からするとたぶん50杯は余裕で食べています。
ラーメンの味ともに手抜きをしていないようですし、接客も大声で「いらっしゃいませー、食券をご購入してからお並びください!!」とビックリするくらいのサービス。
過剰な接客は、たまにあつかましいと思うが、ラーメンがおいしいので許せるかもしれないです。
さてラーメンの採点としては、山梨の家系でもかなり上位です、っが、が、出来た当初はスープが安定していなくて、食べるたびに味が違いました。
でも最近は、研究されているようで味も安定してきました。
ですが、ここのスープもはっきり言いますと、ぬるいぬるい温いです。
　温いぬるいぬるい!!!
どうしてこんなに温いのか?温すぎるくらいぬるいラーメンが出てきます。
あと、スープが少ない。　家系ラーメンにしては少しスープの量が少ない。
ほうれん草も少な目かな。
なんで、都内の家系からすれば、レベルは並、だが、山梨レベルだと上位なので、この点数をつけました。
あと、よく休みがあって、裏切られたことは数知れず・・・

2007年2月8日、9日と二日連続で昼、夜ともに計4回食べました。
最初に食べた感想として、面が比較的に柔らかめで、スープのコクは薄めだが、トンコツと鶏がらのスープの風味がほど良く効いている。
たいていスープは体のことを気づかい、残すのが普通となっているのだが、ここのスープは麺と食べるついでにごくごくとレンゲで飲んでしまうほど、おいしいスープである。
つるつるモチモチ感の麺が、このスープとは非常にマッチングがよく、全体のトータルバランスが取れているラーメンだと感じた。
店内では2人の兄さんが手際よく、誰が見ても阿吽の呼吸ですばらしく思いますし、麺上げの数秒前にスープをどんぶりに入れ、お客さんには熱いラーメンを出したいというこだわりがすばらしいく、脱帽してしまいます。
僕が今まで食べてきた家系のラーメン屋としては、かなり上位クラスにランキングするほどの店だと思います。

私のラーメン手帳を見ると、通算200回以上は行っている店であることが判明した。ちなみに数年前の評価は90点以上の店だったが・・・。
だが、最近仕事の回るお客さんの時間帯によって、横浜家にはご無沙汰になっていた。
いつものように食券を購入して、好みを聞かれなくてもいつものラーメンが出てきてすごーく気に入っていた。麺、スープともに「こりゃーハマった(^_^;)」と、毎日にように食べれるラーメンだったが。。。。
最近というか、半年前と、3日前に久々行ってみた。店長が麺上げをしていたのを見た時に、太目の兄さんがいないのに気づいた。最初はいやな感じがして、「味が落ちたのかな・・・??段取り悪いなー」と思っているうちにラーメンが出てきた。
出てきた品は、ずーと食べ続けている、中盛りラーメン+のりのメニュー。段取りの悪さと、予感が的中したのか、麺、味、スープもダメ。
チャーシューもコスト削減なのか薄っぺらに変身していた。「なんじゃこりゃ(-_-;)??　以前の味が、、、もう失われている・・・」
・・・がっかりである。前のハマった時の味はどうなったのか?以前は毎日のように食べていたので、このようなラーメン店でも微妙ながらスープが違うとか、分かっていたのに・・・だが、今回のラーメンは論外である。私の「横浜家」という概念を「駄目な横浜家」に変えてしまったのが、残念極まりない・・・半年前に食べたときは、何かの間違えではないのかと自分に言い聞かせたが、今回のラーメンでそれが確信を得てしまった。
同僚に「まずいラーメン食べさせてごめんね」と軽く誤り、二度とまたぐ事無い敷居を目に焼きつけ横浜家を後にした。
これで、楽しみにしていたラーメン屋がひとつ減ってしまった(-_-;)・・・

またまた、昼時に立ち寄りました。
店外には数名の客が並んでいました。
ラーメンの味は、だしがよーく効いた、細麺のこしがあるかんじのラーメンです。
思わず夢中に食べてしまうようなラーメンで、毎回行列が出来るのも納得できます。きっと根強いファンがいるのかな??
非常にあっさりラーメン。もちろん完食した後に満足感を得ることが出来る感じのラーメンでした(^^♪

今から数年前。ラー博ですみれを知って食べたときはすごく感動した「こんなラーメンがこの世に存在していたのか?」と思ったのがきっかけ。悪いことにハマってしまった・・・。土日しか行くことが出来なかったので、1時間以上の行列に耐え、出てきたラーメンを食す。半年以上ヨコハマへ通い詰めました。これほどの幸せを感じられるラーメンはすみれだけでした。って思ったのは以前のはなし。
なにを思ったのか、ラー博を撤退して、いつの間にか池袋の駅ビルに入ってしまった。当方としても、アクセスが非常に簡単な山手線JR池袋駅の上に出来るのはすごくありがたい。
さて、肝心のラーメンだが、「あの〜味が変わりましたでしょうか」と思ったのが第一印象でした。口が火傷しそうな熱々ラーメン。ギトギトスープなどは変わらないが、何かが変わった気がする。以前の「やぱい!ハマった」というのが、池袋店にはないのだ・・・少し残念だがね・・・
だが、山手線で池袋駅という立地条件が最高の場所に出てきてくれて、2ヶ月に1度は食すことが出来てとてもありがたいのが本音である。