2011.3.30 9:25 列４番目　11:00開店時60~70人

お久しぶりのゲッタマンです。
仕事が忙しく＆震災後はレポを書く気がおこらず更新をストップしてましたが、今日の１杯は感激しましたんで皆さんにお伝えしないと～

スープは山勝軒時代に食べたものより、カナリグレードアップしていて素晴らしい!!
麺もカホリ＆食感パツパツで素晴らしい!!
炙りバラは普通だけど、フォアグラはスープと合っていて極上!!


スープだけなら一燈の純鶏白湯の方が好みだが、トミー麺とフォアグラが反則的に旨いな～ｗ


今日はコージ社長を筆頭に、色々な方々とお会い出来て楽しかったです。
幸せな気分になれるって、ラーメンって最高!!
昨日のカズのゴールも感動したけどｗ
ガンバレ日本!!


【味＋コージグループの心意気で９５点】

2011.1.30 11:05 先客９後客５　初訪問

直系の新店です～
店内はメッチャ広く、店主＋スタッフで１０人位いで準備万端ｗ
ライスは白飯orチャーシューまぶしか選択可能でまぶしをチョイス!

スープは気持ちトロっとした豚骨醤油。カエシ＞豚＞鶏油な口当たり、塩分濃度高目のギリギリラインだが尖ってないのでなかなかイケますｗ

麺は中太の平打ちチョイ縮れ、モコモコした食感でまぁまぁ。麺量１５０ｇ位。

具のチャーシューはロース系でシットリ感を残したスモーキータイプで美味しい。ほうれん草はショキっとクタっとで繊維が残ってるからフレッシュかな？海苔は普通、ネギはもうチョイ欲しい～。トッピのメンマは普通な感じで他の店（通常価格１００円）より２０円得した気分になる程度ｗ

ショッパ目が好きな人には直系オススメやけど、それ以外の人は近所の家でええと思います～ｗ

まぶしご飯はつゆだく牛丼ライクで、まぁ普通。
ゲッタマさん的には家系ラーメン＝おかずなんで、白いご飯で中和する方がオススメだが～、
人間の性的には、ほぼの人はまぶしをチョイスしてしまうであろう～ｗ

　まぶしライス画 http://photozou.jp/photo/photo_only/1073724/65994918?size=800
　麺アップ画 http://photozou.jp/photo/photo_only/1073724/65994718?size=800
　食券機画 http://photozou.jp/photo/photo_only/1073724/65994825?size=800
　

【味７０点】

2011.1.23 9:45 先客０後客５　訪問２回目

先週からツケが始まったとのコトなんで、某アメブロガーさんと朝ラーｗ

つけ汁はシャバ系清湯。油感ソコソコ、出汁感チョボチョボ（魚＞動物）、調味料カッツリ（酢＞甘＞辛）。さらに汁INのワカメ少量が結構なワカメ風味を飛ばしてるので、好き嫌いがアリそう。

麺は中のチョイヨレストレート。ツルツルパツパツの食感、風味＆喉越しも抜群でカナリ美味しいく本家の麺より好みかも。麺量２２０ｇとのコトだが、細目なんで食べ応えアリ。ちなみにつけ汁とは全く絡まないのでレンゲを貰いスープチェイサ～。

具の麺サイドの炙りチャーシューは普通に美味しいがチト脂っぽい。
汁INのメンマ＆ネギはそれなり良い。ワカメはクタ気味でゲッタマさん的にはイラネ。

割りスープは魚主体のスープでなかなか。

え～、シャバつけ麺はキライじゃないので全然ＯＫ～
昔、東池大勝軒で食べた懐かしい感じだし～ｗ
でもでも、麺はカナリのウマス!!
つけ汁の調味料のバランスが良くなれば＋１０点はイクな～
てかイカせて～ｗ

　ツブツブ麺アップ画 http://photozou.jp/photo/photo_only/1073724/65229198?size=800


【麺９５点、味６０点、トータル７５点ｗ】

2011.1.12 13:50 外待ち２人　訪問３回目

コチラは地元のハイパー人気店。
むかーしに醤油ラーメンと餡かけ系醤油を食べたが、
実は塩系のが有名とのコトｗ

スープは適度な油が浮ぶシャバ系清湯。化調感は弱く、じんわりじわじわな鶏＆野菜の旨味が利いていて美味しい。塩分濃度も含めバランス絶妙!!

麺は黄色い細チヂレでツルツルシコシコとした食感。ツンっとカンスイ臭がするがタンメンには違和感なし。麺量１５０ｇ位。

具の野菜（白菜、ニンジン、Ｋラゲ）はこちらも絶妙な火加減でショキっとシナっと混合の食感、白菜旨いっす。
豚コマ３切れは国産かな？柔かく臭味もなく美味しいのでもうチョイ欲しいっす。

半チャーハンは適度なラード風味のパラ系で味付け抜群。米が若干硬かったので、炊き方ドンピシャなら９０点クラス。

いや～、めちゃウマなタンメンです～
ココは町の中華屋タンメンの完成系じゃないかな？
それぐらい素晴らしいな～
ちなみに広東麺（塩）もあるので塩部瑠魔参是非～

　メニュー画 http://photozou.jp/photo/photo_only/1073724/64050911?size=800
　麺画 http://photozou.jp/photo/photo_only/1073724/64050954?size=800
　半チャーハン画 http://photozou.jp/photo/photo_only/1073724/64159026?size=800


【味８０点】

2011.1.10 13:30 先客？　訪問２回目

ちーとも期待していないが、
２年半ブリーのコチラへ

スープは油膜（ラードっぽい）多めな濃厚系清湯。食べ始めはお魚がビビっと利いていて美味しい。４口目辺りからは動物主体でまぁまぁ。後半は味がボヤケ気味で、チョット飽きるかも。

麺は中細ストレート、蕎麦ライクな麺で味わいがあってなかなか美味しい。中盛りで体感２００ｇ位。

具のバラロールはトロトロ過ぎだが、味付け良くなかなか。メンマ＆青菜＆ネギはそれなり。

確かに以前より旨くなったかもｗ
あと何か（化調ｗ）が加われば、さらに美味しいくなったり～ｗｗｗ


【前半の味７５点、後半の味６５点】

2011.1.9 19:30 先客２後客２　初訪問

新小岩の宴の前に時間があったので、平井へ～
平井理央は大好きでーすｗ

スープは背脂クラッシュが少々浮ぶアッサリ清湯。カエシ調和タイプでベースの鶏や和出汁も程よく主張し塩分濃度丁度良く普通に美味しい。

麺は細ウエーブの低加水気味の芯を残した湯で加減でまぁまぁ。
麺量１５０ｇ位。

具のチャーシューはカタロース系の薄味肉味タイプでなかなか。メンマはシナシナだが風味良くなかなか。ネギ＆カイワレ＆ノリもそれなりに良い。
トッピの味玉はトロ半熟系で漬け込み具合が良く美味しい。

ゲッタマさん絶賛する予定だったのに～ｗ
１０年前位に本家ちばき屋で食べた時の方がもっと旨かった記憶ｗ
コッチは遺伝子を受け継ぎ本家より評価高い噂だが、味の方向性が違う気がする～
まぁ～、思い出は美化するってコトで～ｗ


【味７０点】

2011.1.1 11:30 店内客４割　初訪問

ハッピーニューイヤ～ンな１杯目は、
去年の年末にオープンしたコチラ～
食器返却口を境にジャンクとしゃりんのセルフ注文カウンター
イートスペースは一緒で、近所の大ふく＆野郎より分かり易い店作り。

つけ汁はシャバ系豚骨魚介、＋調味料（甘＞辛＞酸）の利いたスタンダードタイプ。口当たり良く普通に旨いが、チト温いｗ

麺は中～中太のほぼストレート、チュルチュルモチモチでまぁまぁ。店内に開花楼木箱が積んであるけど、これが噂の冷凍麺？
麺量は体感２００ｇ弱で少食のゲッタマさんでもオヤツ。

具はチャーシューコマ、メンマ、ネギ、ナルト、富士山ノリはどれも標準クラスでまぁまぁ。
割りスープポットが店内の中央にあり、アッサリ魚スープでなかなか。
この割りスープ、ジャンガレのまぜそばやラーメンにもナイスかも～

たまに買う市販のNISSIN六厘舎TOKYO（近所のドラッグストアで２４８円）と大差ないような～、
だが熱く調整出来る分コッチの負けかｗ
カウンターのコリアン風ギャルはカワユスよ～

　しゃりんのセルフトッピ画 http://photozou.jp/photo/photo_only/1073724/62696412?size=800


【味７０点、温い－５点】

2010.12.26 11:10 先客６後客３　訪問２回目

某アメブロガーさんからの旨くなったかもーとの情報ゲトｗ
昼間は大盛無料らしいが、アナウンスはナシｗ

スープはトロっとした豚骨醤油。家系の味に近いが表面油は豚脂かな？キレ勝負ではなくマイルドな口当たり、塩分濃度微高めでなかなか美味しい。炙りチャーシューの香ばしさがスープに移ってます。

麺は中の平たいチョヨレストレートの家系仕様のショートカットバージョン。
ツルツルクニっとした食感でそこそこ。麺量１６０ｇ位。

具の炙りチャーシューはなかなか、ほうれん草＆揚げナルト＆味玉は普通に良い。刻み玉ネギはスープに合ってるが、チョット辛過ぎかも～。

なかなか美味しい家ライクなラーメンですよ～
他社に比べると、濃厚ってメニューで謳うほど濃厚ではないけど、
当社比較だと５０％増しで濃厚かもな～ｗ


【味７０点】

2010.12.19 12:00 店内客４割　訪問３回目

１２月２５日？位までの限定なんあしからず～
あらかじめ予約入れて作ってもらったんであしからず～

スープはグリハマのお吸い物だが、下ベースに動物を使ってるような厚みを感じます。塩分濃度はお吸い物よりショっパー、ラーメンとしては適正かと。

麺は中のほぼストレート、やや臭いというか風味が強くスープより際立っていて相性はそこそこ。麺量１４０ｇ位かな。

具のハマグリは大ぶりでチュパリングしがいがアリ美味しい。鴨も肉肉しいタタキタイプで美味しい。味玉はトロ系で味付け良くなかなか。浅葱もそれなりに機能。
金箔は正月ならいいが、年末にはイラネｗ

思ってたよりラーメンになってて美味しい～
料理としてはもっと美味しい～
ちなみにゲッタマさんはキンパクされると、「ハぅっ」ってなってしまうｗｗ
最近「ハぅっ」ってないけど～ｗｗｗ


【味７５点】

2010.12.19 9:15　列６番目　オープン時２５人オーバー　訪問４回目

年末恒例のトミー参り。
なんか去年の同じ時期は６０～７０人並んでたけど？ｗ

スープは一時期ドロンドロンだった頃よりバランス重視、
塩分濃度も丁度良く濃厚豚骨魚介系ではトップクラスなお味。
麺もモッチモチでカナリ美味しい
具もメンマ以外は美味しいｗ

麺は少なめだと、チャーシュー、味玉、海苔からの選択可で味玉チョイス。
麺量は１６０～１７０ｇ位かな。
　麺画 http://photozou.jp/photo/photo_only/1073724/61035757?size=800

スイちゃんのつけ麺も少しパクったけど、こちらもバランスタイプにシフトしたようでカナリ美味しい～
一番の収穫は、つ隊長がやっぱりエロい人だったのを再確認出来たコトだけどねｗｗｗ


【味＋接客で９０点】