初訪問。平日お昼11時丁度に到着。店主開店作業中で待ち1名。
レポートどおり，そのままの門構えと店の雰囲気。
座ってすぐに注文。『しお』をいただいた。業務用おろしニンニクではなく，
生のきざみニンニクの良い香りに惹かれたが仕事中にて「なし」で我慢。
程なくして「どうぞ」の声。あれっ？なんか野菜が少ない感じ。でも初めてなので
よくわかりません。

まず，上澄みのストックをすすって確認・・・普通
麺をすすると，確かにかん水少な目，加水も少なめ？まあ，おいしい。
天地返しでかき混ぜてひとすすり。確かにしょっぱいが，不自然な旨みはない。
チャーシューをかじると，醤油味が立ちすぎてるが，それでもスープのしょっぱさに
負けている。でも，無駄な味付けがないのがいい。

感想としては，化調を使っていないのは良くわかるが，足りない旨みを度を
過ぎた味の濃さでごまかしているようにも思える。そのせいで脂のコクも楽しめない。

確かにこれをラーメンと思って食べてはいけません。料理でもありません。
いわゆる「のスた」という食べ物です。旨いまずいではありません。
好きか嫌いかです。

平日の１２時頃で１０人待ち。隣の某店は見るからに観光客だらけの数十人待ち。お疲れ様です。１０分ほどまって店員さんのスムーズな案内にしたがって店内へ。座って１０分ほどで出てきました。かすかに香るゆず香を完膚なきまでにかき消してしまう強めのエビ油が少し気になりますがすぐ慣れました。スープは少し味が薄めにも感じましたがスープを味わうには丁度いい。化調も感じますがバランスが取れています。私はここの麺が好みです。このくらいの込み具合なら，今度はつけ麺に挑戦してみたいです。