GW明けからまたまた入院、退院後初レビューにこのお店をチョイス。

強い雨が降る午後の1時30分ごろお店に到着
ガレージは幸い1台のみ空きがあり早速店内に…
店内はテーブル席が1卓のみ空いているだけで他は満席状態だった

萬福さん自体は本店に何度かお邪魔した事が有ったものの、ここ下鳥羽店は初訪問だ。
先ず、メニューは本店とは違い、かなり品数も多くサイドメニューも多いのでゆったりと腰を落ち着けて食事もできる雰囲気だ…


早速、特製しょうゆラーメンの並を麺硬で注文する
約10分ほどでテーブルに・・・
さすがに特製というだけの事はある、その見た目は全てのトッピングが多く盛られていて食欲をそそられる

先ずはいつものようにスープをレンゲですすりに行くが、トッピングが多いのでネギを掻き分けてスープを飲んでみる…
気のせいか本店よりも醤油というか塩気が弱く感じた。。（好みも有るが私はこちらのスープの方が自分好みだった）

次に今回は厚みのあるチャーシューを食してみる
厚みがあるチャーシューの場合、それのみを口にすると脂がしつこく感じたり、パサつきを感じる事があるが　ここのチャーシューは味付け、脂のバランス、煮込み加減が良く美味しい。

次に麺は中細で麺硬で頂くのが私にはぴったりで、最後までいい触感で食べられた。

後、ネギは写真の通り多く載せられていて味も　いかにも「ネギ」っというネギらしい辛さがありスープと一緒に食べると非常に美味しかった

メンマはこれという特徴も無いが、チャーシューやネギの陰に隠れてしまって印象が薄くなっている事は間違い無い(笑)


追記、他にモヤシもトッピングされています。。。。


今回、初めてお邪魔したが人気店らしく誰にも好まれるクセのない美味しい豚骨系の醤油ラーメンが食べられるお店だと感じた



ご馳走さまでした

水曜日13：00ごろ入店（天気＝晴れ）先客1名

若い店主さんと思われる方に「いらっしゃい」と迎えられカウンターのみの店内に入る。
店内は整理整頓が行き届き、レンジフードの油汚れも無く小さなお店だがたいへん綺麗にされている。

暴走でっぱさんがレビューされている「祇園本店　特製らーめん」と「背脂醤油らーめん」の違いを聞いて見たところ「チャーシューの量ではなく、チャーシュー自体が違う」という事だったのだが迷った挙句、「祇園本店　特製らーめん」は本店に行く機会に食べる事にして「背脂醤油らーめん」を肉増し（＋100円）麺硬で注文する事にした。
注文後　厨房を見ていると、この店はチャーシューを注文が入るたびに包丁で一枚一枚真剣かつ丁寧にスライスされているようで、店内の綺麗さでも感じるように若い店主さんだが几帳面な方だと思う。

そうこうしてるうちに3～4分で「熱いのでお気をつけください」と出される。

写真のように表面は白い背油と赤い唐辛子、そして緑のネギとキレイなコントラストで、具はチャーシューとメンマ、ネギだ。

早速、スープから飲んでみる…
まず、スープの温度が非常に絶妙で私は基本的に、スープ有りの“ラーメン”を食べるのだが、鉢の暖め、スープを鉢に注ぐタイミングが悪く大切なスープの温度が温（ぬる）かったりする店が多いがこの店は完璧なスープの温度で出てきた。
味の方は、少し醤油ダレが濃く、塩気が強く感じるが表面の背油の量の割りにはこの塩気と一味が脂濃さを隠してあっさり感をも持たせている。

麺は中太麺でもちもち感がある麺で、少し濃い目のスープに合っていると思う。

チャーシューの厚みはそれ程無いが一枚一枚が大きく、注文毎にスライスする事がプラスになっているのかその厚みの割りにはしっとりとして、これも濃い目のスープがお肉に絡んで美味しい。

メンマも味付け用の出汁をよく吸っていてジューシーだが適度の歯応えもある。


総評としては暴走でっぱさんもレビューされている通り、確かに第一旭を思い出させる味だが、大手チェーン店には出来ない丁寧なラーメン作りは今後、ますます美味しく進化をして行くことを期待させてくれる味でした。

近くに話題のお店が点在するが、正統派のラーメンを出す店として頑張ってもらいたいものです。




ご馳走さまでした




　

土曜日　夜10：30ごろ訪店（天気＝くもり）先客1名

店主さんにお奨めを聞いてみると「塩らーめん」も人気があるという事で
「塩らーめん」を麺硬でオーダー
5分足らずでゆず胡椒と一緒に出される

見た目だが、他店に有りがちな透き通った塩らーめんのスープではなく、少し濁ったスープにごま油が適度に浮いている。
具は先日の背脂醤油らーめんと同じく、チャーシュー、メンマ、ネギともやしのトッピング。

まずスープからゆず胡椒は入れずにレンゲで口に持って行く…
ぷ～んとごま油の香りが鼻に入ってくる。そのまま口に入れると
うん???　見た目もそうだがこの風味と味??　ぴんっ!ときた!!
某人気のインスタントラーメン「〇〇一番 塩らーめん」に似ている＾＾（決して苦評ではなく、この味はベストセラーの味だし私も好きな味付けのひとつだ）
続いてゆず胡椒を入れて飲んでみると さっぱり感が増し更に美味しくなった。
店主が言われる通り　この味は「ここでは塩らーめんに限る」という常連ができるのも納得できる美味しさだと思う。

次に麺を頂くがこのお店の麺に関しては前回のレビューの通りなので今回は記さないが、他店によくある縮れ麺ではなくストレート麺なのだがスープも絡んで（吸って）塩らーめんによく合う（スープ〔水分〕を吸収し易い麺の性質なのか？）。

チャーシューとメンマはあっさりしたスープの邪魔をしない味付けで、豚骨醤油らーめんを食べた時は味付けに物足りなさを感じたが塩らーめんには良く合うと思う。

ただひとつ残念だったのは好みもあると思うが、もやしの茹でが浅くもやし独特の臭みが強かった…


総評としては　もう一度食べたいと思わせる出来で美味しかったです。


ご馳走さまでした・・・・


　

水曜日の午後10：20ごろ訪問（天気＝小雨）

「背油醤油らーめん」を麺硬で注文、5分ほどで出される。

先ずは見た目だが多目の背油がスープの表面を覆う。具はチャーシュー、メンマとネギのシンプルトッピング



いつものようにスープを背油と一緒にレンゲですくって飲む。
スープは一味が効いた醤油味でそれほど濁りが無く、黄濁系の豚骨スープで無難な京都ラーメン系の味だ。

次に店主さん自慢の自家製麺を頂く・・
かん水が少なめなのか（？）色白の中太のストレート麺はコシというよりモチモチ感がある麺で美味しい
（店主さん曰くお客さんによっては硬いと言う人もあるらしい）

次はチャーシュー・・
決して大きく無い薄目のバラ肉で味付けは私的には少し薄く感じるが、肉自体はジューシーな仕上がりだと思う。

メンマは出汁をしっかりと吸収していてこちらもジューシーだが味にパンチは感じない（もう少し歯ごたえと味付けがしっかりして欲しいかな）

総評としては飽きが来難い味で店主も研究心を持っていられるようなので、今後が期待できる（今、ベジポタ系スープに興味があるような事もおっしゃていた）


食後、愛想の良い若い店主さんと少し話すと右京区の「桃花春」の店主さんの甥っ子さんとの事でした。　

土曜日16：30ごろ入店（待ち客無し）
あえて2人用のテーブルに着く（客は少なかったがどうも1人でカウンターで食べるのが苦手なもので…）

ラーメンの種類はいくつか有り表の電飾看板は「黒潮ラーメン」となっていたが、暴走でっぱさんのレビューで評価の高かった「宝ラーメン」をオーダーする、約10分で出てくる。
先ず見た目だが、スープの表面を背脂が覆いこってりしているように見える。具はネギ、チャーシュー、メンマとシンプルなトッピング。


さぁ、いつものようにスープから吸ってみる…
うん？どこかで“食べたことの有る味??”って言うより“有りがちな無難な味”という感じがする…。
見た目で感じるこってり感はそれ程無く、しつこく無い少し濃い目？の醤油味だ。（一味も効いている）

次に麺…
麺は甘めの細麺で濃い目の醤油味とマッチしているが大きな特徴はないと思う。

チャーシューは大き目の脂身が少なめで味付けは濃くも無く薄くも無く、これもスープとのマッチングは良いと思う。

ふと今更ながら感じたが他店で最近多い、昼の営業と夕方からの営業という営業時間ではなく、通しの営業なので訪問し易いのも嬉しい＾＾