味に関しては、相変わらず間違いないです。いや、常に少しずつ進化している気がします。

問題は、何と言っても行列の長さでしょう。平日でも２時間待ちが当たり前となると、敷居が高い。まぁ、それだけ待っても納得できちゃう美味さだから余計始末におえないのですが。


それから、夏休みは未定とのことですが、お盆期間中も少なくとも来週の水曜定休日(１８日)までは通常通り営業するそうです。

開店直後の時間帯で先客２名、後客１名。

入り口脇で食券を購入していると、すかさず店員さんがやってくる。醤油／塩の味の選択、甲殻類をダシに使っているが大丈夫かという確認、中盛りまで無料だという案内がある。他の人のレポで予習していたので澱みなく受け応える。
店内はカウンター６席で、情報通り後ろは狭い。椅子がエアスプリング式になっているので、一度座ってから椅子を引こうと思ってもなかなか思い通りにならなかったりする。

さて、着席から十分足らずで着丼。
スープは琥珀色でトロミがある。ただ、鶏よりも甲殻類の風味が全面に出てしまい、肝心の鶏がどこかに行ってしまっている。
やや硬めに茹でられた細目のストレート麺だが、そのトロミのお陰で持ち上げは悪くない。
貝割れや長ネギ、そして玉ねぎがいいアクセントになっている。鶏肉のチャーシューも悪くないが、特筆すべきはメンマだ。小指の先程もある極太で、適度な歯応えがありながら柔らかいという絶妙さ。味付けが、私にとっては少し甘かったのだけは残念だった。

最後の一滴まで飲み干せるほどのアッサリさ＋中盛りで丁度よい量だった。


昼時に近くにいたらまた行こうかという店がまた一つ出来た。

金曜日の７時過ぎで外待ちは５名ほど。中に入るまで15分程度かかったがここまでは普通。問題は店主とおぼしき方のオペ。一番時間がかかるゆえに回転を良くするためにはなるべく早く麺を茹で始めるべきなのになかなかそうしない。ある程度オーダーがたまるまで動かないのかとも思ったが、そうとも言い切れない。結局私の分の麺を茹で始めたのは、席に座ってからで15分程度経っていた。さらに、つけタレは先に作ってしまうので、提供された時点で既にぬるくなっている上に、それから麺を水でしめて提供するので、私のように熱々の方が好みという人にとっては不満が残る。
タレに投入されたメンマ・刻みチャーシュー・ネギは質、量ともに文句がつけにくいし、やや甘めなタレのバランスも良く、普通盛りでも充分食べ応えのある量の麺がスルッと入るだけに非常に勿体なく感じた。さらにＣＰを考えた時に、普通盛りで800円は間違いなく悪い部類に入る。
高校や大学の頃から数年以上通っている常連も多いようだが、総合的に評価すれば『強いて再訪の必要を感じない』程度にしかならない。

70を過ぎた父を連れて行きました。11時半過ぎに着いたので40人以上待っていたので、食べられたのは１時を回っていました。次々と訪れる人の内、半数近くが列の長さや待ち時間に恐れをなして立ち去っていきました。
さて、スーブはその濃厚さにさらに磨きがかかったようで、普通盛りでもなくなりそうになるくらい持ち上げ(＝麺への絡み)がいいです。
歳のせいか、さすがに最後は残した麺を私に寄越した父ですが、それでも「初めてラーメンで並んだけど、また来たい」と言っていたくらい気に入っていました。次は、母のためにお土産かなぁ。

背油の浮いたスープの味・コクにも、少し固茹での中細卵麺にも恨みはないが、ニンニク風味がマー油だけから来るのかスープにも臭い消しで入っているのか知りたくて「ニンニク抜きはできるの？」とカマをかけたら、調理もやらせてもらってないニィチャンに「ニンニクは入ってません」と断言されてしまいました。
ならば、ニンニクを感じた私は二度とこの店には足を踏み入れてはいけないようです。