味に関しては、相変わらず間違いないです。いや、常に少しずつ進化している気がします。

問題は、何と言っても行列の長さでしょう。平日でも２時間待ちが当たり前となると、敷居が高い。まぁ、それだけ待っても納得できちゃう美味さだから余計始末におえないのですが。


それから、夏休みは未定とのことですが、お盆期間中も少なくとも来週の水曜定休日(１８日)までは通常通り営業するそうです。

開店直後の時間帯で先客２名、後客１名。

入り口脇で食券を購入していると、すかさず店員さんがやってくる。醤油／塩の味の選択、甲殻類をダシに使っているが大丈夫かという確認、中盛りまで無料だという案内がある。他の人のレポで予習していたので澱みなく受け応える。
店内はカウンター６席で、情報通り後ろは狭い。椅子がエアスプリング式になっているので、一度座ってから椅子を引こうと思ってもなかなか思い通りにならなかったりする。

さて、着席から十分足らずで着丼。
スープは琥珀色でトロミがある。ただ、鶏よりも甲殻類の風味が全面に出てしまい、肝心の鶏がどこかに行ってしまっている。
やや硬めに茹でられた細目のストレート麺だが、そのトロミのお陰で持ち上げは悪くない。
貝割れや長ネギ、そして玉ねぎがいいアクセントになっている。鶏肉のチャーシューも悪くないが、特筆すべきはメンマだ。小指の先程もある極太で、適度な歯応えがありながら柔らかいという絶妙さ。味付けが、私にとっては少し甘かったのだけは残念だった。

最後の一滴まで飲み干せるほどのアッサリさ＋中盛りで丁度よい量だった。


昼時に近くにいたらまた行こうかという店がまた一つ出来た。

金曜日の７時過ぎで外待ちは５名ほど。中に入るまで15分程度かかったがここまでは普通。問題は店主とおぼしき方のオペ。一番時間がかかるゆえに回転を良くするためにはなるべく早く麺を茹で始めるべきなのになかなかそうしない。ある程度オーダーがたまるまで動かないのかとも思ったが、そうとも言い切れない。結局私の分の麺を茹で始めたのは、席に座ってからで15分程度経っていた。さらに、つけタレは先に作ってしまうので、提供された時点で既にぬるくなっている上に、それから麺を水でしめて提供するので、私のように熱々の方が好みという人にとっては不満が残る。
タレに投入されたメンマ・刻みチャーシュー・ネギは質、量ともに文句がつけにくいし、やや甘めなタレのバランスも良く、普通盛りでも充分食べ応えのある量の麺がスルッと入るだけに非常に勿体なく感じた。さらにＣＰを考えた時に、普通盛りで800円は間違いなく悪い部類に入る。
高校や大学の頃から数年以上通っている常連も多いようだが、総合的に評価すれば『強いて再訪の必要を感じない』程度にしかならない。

70を過ぎた父を連れて行きました。11時半過ぎに着いたので40人以上待っていたので、食べられたのは１時を回っていました。次々と訪れる人の内、半数近くが列の長さや待ち時間に恐れをなして立ち去っていきました。
さて、スーブはその濃厚さにさらに磨きがかかったようで、普通盛りでもなくなりそうになるくらい持ち上げ(＝麺への絡み)がいいです。
歳のせいか、さすがに最後は残した麺を私に寄越した父ですが、それでも「初めてラーメンで並んだけど、また来たい」と言っていたくらい気に入っていました。次は、母のためにお土産かなぁ。

背油の浮いたスープの味・コクにも、少し固茹での中細卵麺にも恨みはないが、ニンニク風味がマー油だけから来るのかスープにも臭い消しで入っているのか知りたくて「ニンニク抜きはできるの？」とカマをかけたら、調理もやらせてもらってないニィチャンに「ニンニクは入ってません」と断言されてしまいました。
ならば、ニンニクを感じた私は二度とこの店には足を踏み入れてはいけないようです。

7月12日午後2時

土曜日という事もあり、この時間でも店内待ち6名。
店内で立って待っているお客さんも居たので遠慮して外の椅子に座っていたら、女性店員から「食券を買ってお待ち下さい」と言われました。仕方なく店内に入って食券を買いましたが、入り口の券売機付近に何人も立って待っているのは相当に気まずいものがあります。しかもその食券を確認されたのは、食事が終わったお客さんが何人か帰ってからです。この女性店員さん、おそらく入ったばかりでまだ慣れていないんですね。それにしても、カップルも何組かいたりして店内の女性比率の高いことにはびっくり。
さて、着席まで10分。そこから5分足らずで運ばれてきましたが、量が少なくなったように思いました。前にも感じたのですが、カップルと一緒だと麺の量が少なくなる気がします。まぁ、今日は大盛り用の丼だったせいということにしておきます。

何度か採点しているので変わったと思った点を。
まず、バラロールチャーシューは一回り大きくなったのかな。その分薄くなった気もします。
そして浸けダレなのですが、より辛く濃くなった気がしました。スープ割りせずに飲めるギリギリをちょっと超えたところ。でも、もともとの浸けダレの量が多めなのでスープ割りは頼みにくいんですよね、この店。

前から居る店員さんには、すでに常連として認識されているようなので、今回は敢えて苦言を呈してみました。

１月１７日１２時過ぎ

最近こってりらーめん 誉ばかりで松戸に全然足を向けていなかった上に、カネシの風味すら忘れていたことにも気付き、業務の関係で昼時に松戸駅に居ることを幸い、ラーメン二郎 松戸駅前店に向かった。

行列は、外待ちたったの数名。思ったより待たずに店内へ。

って、カウンターの中に３人もいる！！
見慣れたオヤジに松子と・・・もう一人３０代と思しき女性。小松子？？いつから？しばらく(３ヶ月くらい)来なかったしなぁ、などと思いつつ食券をカウンターの上に置き席に着く。

１０分強待って「ニンニクは？」と聞いたのは、その小松子さん。
「アブラ多め」と言うと「アブラ多めはできないんです」と言われてしまい、このあとの予定も考えて仕方なく「ではニンニクなしで」とコール。前は出来たのにな、メタボなアブラ増し　orz

待望の一杯が、程なく目の前に置かれた。
まずはスープを一口。んー、カネシの風味ってこんなもんだったっけかなぁ。なんかただしょっぱいだけのスープになっているような気もする。しかも若干ぬるいし。
ブタは、相変わらず厚みを考えられていないカットで、５個(５枚、ではなく)くらい。やや黒味がかった色合いで、一口かじったところ「冷たいッ」。これは麺の下に沈めておくことにする。
ヤサイは、以前よりキャベツの割合が増えたように感じた。モヤシ７にキャベツ３程度。これを平打ち麺(田代系の極太にも慣れているので、さほど太いとは感じない)とともにすすりこむ。う〜ん、やっぱりこれが二郎ですねぇ。
しばらく麺を片付けていると、そこここに先ほど沈めておいたブタが顔を出す。ちょうどいいタイミングだ。
ブタをかじるといい感じに温まっていたので、かじっては麺を喰らいかじっては・・・というコンボを開始。
中盤過ぎにやや飽きがきたところで一味投入。しかし、量を手加減したせいか、あまり変化が感じられない。やはり、ベースの味が強烈だからだろうか。

結局、スープの完飲だけは避けたものの、１０分余りで店を後にした。
以前のようにカネシに囚われる感覚はないが、それでも久しぶりの二郎を満喫した。そして、二郎にニンニクは不可欠だということを再認識した一杯ともなった。


ところで、あの女性はいったい・・・・・？

１１月１５日午後２時前

今日はなにやら限定品があるとのことで行くことになってしまった。
時間を外した午後２時前に到着。早速券売機でそれらしきものを探すが・・・無い。よく見ると、今月の限定品は市場の都合で２２日、とのこと。
一杯食わされた、いや、むしろ一杯食えなかったｗ

気を取り直して、前回は食べなかった亀ふじ系(＝当店オリジナル)の「らーめん」に変更。例によって備え付けの漫画を読むとも無く眺めていると意外と早く饗される。
基本チューンはふじ麺と大きな違いは無く、豚がこま切れの炒めたものになっているだけのようだ。肉をガッツリいきたければふじ麺だが、そうでなければらーめんの方がいいように思う。

しかし総合的には、やはり角ふじ系の店に期待するボリュームは無いので、この程度の点数となる。また、通常盛り１５０ｇに対し＋５０円で＋１００ｇというのはリーズナブルなのだが、慣れないとオーダーしにくいと思う。


また来週・・・・・来れるかな・・・・・・・・・

１１月９日正午前

山勝角ふじで味を占めて松戸・柏地区の角ふじ系を制覇すべくさんのレビューを参考に次のターゲットをこちらの店に決定。
行列が出来る、とまでは言えないが客足が途切れることも無い。
角ふじ系のお店に何件か行った結果、店員が案内するまで座れないと思っていたので、食券を購入してからちょっと固まってしまった。しかしここでは空いている席に座っていいらしい。
備え付けの漫画を読むとも無く眺めていると「にんにくは？」と聞かれる。「少なめで」と答えると、程なく丼到着。

ち、小さい？！

いや、普通のラーメンはこのサイズなのか。それでもかなり小さく感じてしまう。気を取り直して豚を麺の下に沈め、早速スープを一口。ん？ずいぶん薄口な印象。野菜(ほとんどモヤシ)と太縮れ麺を一緒に掬い上げつつ喰らう。悪くは無い。しかし、ガツンと来るものを期待しているだけに物足りない。豚も、トロ系でもホロ系でもなく、かといってガッツリでもなく。
全体的な印象は、ザ・中途半端！
万人受けを狙って(味も量も)ライトな方向に振った結果なのだろうか？
しかも、ライトな割にニンニクがデフォでかなり混入されていたようで、翌日まで残っていた(牛乳などもかなり飲んだのだが)。

次はとりあえず、亀ふじ麺、かなぁ。

１１月３日午後１時半

今日の目的は、噂の変格とんこつの正体と、とろけるチーズとの相性を確認すること。
微妙に昼の時間を外しても、休日のせいか先客も後客も数名。客足が途絶えないのはそれだけ地域に密着していることの証明でもあるだろう。
下調べの通り、初めての客には表に能書き＋オプションの説明が書かれたお品書きが手渡される。一通り読んでから裏のお品書きに目を通すと、多用なメニューとセットの数々。その中でラーメンとバラ肉ご飯の両方が味わえるセットをチョイス。
ラーメンにのるチャーシューの肉(ももorロース)とバラ飯の味付け(黒＝醤油or白＝塩)を聞かれる。オーダー完了後、とんこつの麺にしてはたっぷりの茹で時間を経て丼到着。
スープは、臭みもない替わりにコクも無い。また、中細の麺というのは私の期待を裏切る代物。確かにここにチーズが加わるとコクが出ないことも無いが、どことなく小手先のごまかしという感はぬぐえない。

結論としては、キワモノに近い創作ラーメン、という評価しか出来ない。
ただ、客に食わせる力はあり、また価格設定もリーズナブルなので、今後どちらの方向に向かうのか見極めが必要だろう。

余談だが、白豚トロ飯の豚はなかなかのものであったが、しょっぱすぎてこれをおかずにもう一杯食べられそうだった。