月曜日午前11時過ぎに店に到着。先客１人。厨房１人、ホール１人でのオペレーション。厨房は客席数を鑑みるとかなり大きい。スープ用寸胴もかなり直径の大きいものを使用。厨房内は綺麗。醤油ラーメンを注文。5分ほどでラーメン到着。スープは煮干の味と香りが
強くするが、えぐみのようなものはない。質の良い煮干を使用しているのだろう。江古田にある「太陽」に似た感じの味。とても美味しいスープだと思った。麺は製麺会社のものを使用しているようだが、私は今一つと感じた。国産小麦100%麺のような少しヌメッとした食感だったが、この煮干出汁スープには細麺縮麺で1日か2日熟成させた麺が合うのではないかと思った。麺は残念だったがこの品質で680円は優秀な商品だと思う。

金曜日午後12時50分ごろ店に到着。席数12席のうち客は私を入れて8人。海老そばを注文。カウンター内3名でのオペレーション。奥行きのある細長い店舗。10分ほどでラーメン到着。スープは海老の味が良くするが、感動的な味ではない。麺は普通の細めんで可もなく不可もなくといった感じ。もっと特徴のあるスープにするべきだろう。

火曜日午前11時40分店到着。つけ麺の食券を購入して列に並んだ。約30分ほどの待ちで入店。厨房3人、接客係1人でのオペレーション。外国人のアルバイトを数人雇用しているようだが、皆さん手際がよかった。3分ほどでつけ麺到着。つけ汁は濃厚豚骨鶏魚介で、比内地鶏のガラをつかっているようだ。美味しいが独特の仄かに甘い味がする。豚骨の味なのか野菜系の味なのかは判らないが、独特の風味。たれの醤油が角が立っているような感じがする。もう少したれの醤油を工夫してまろやかさを出せたらもっと印象深い味になると思う。麺は三河屋製麺の麺でやや太く黄色みがかった麺。腰や風味は一般的な印象。他のメジャーな濃厚豚骨魚介つけ麺店と比べると、スープの完成度並びに麺の美味しさはやや劣ると思われる印象だった。

月曜日午前11時45分店に到着。先客6名で7番目の客となる。らーめん醤油味の食券を購入。ご主人さんと奥様の2名でのオペレーション。小さな店舗だが全体的に小奇麗。4人分ずつ作っていた。10分ほどでラーメン到着。ハマグリの出汁をとっているとのことだが、確かにハマグリの風味がある。清湯スープだが、ハマグリや他の魚介出汁と動物系の出汁がバランスよく混じっている。美味しいスープだと思う。麺はやや細い中ぐらいの太さの麺で腰もあり美味しい。接客も好感が持て、良店といえる。麺をもう少し工夫（例えば熟成期間をもう少し長くするとか）すれば、あっさり系のラーメンの中ではかなり高品質のラーメンという評価がもっと広がるのではないかと思った。

金曜日午前11時30分開店と供に入店。第一号の客となる。3人でのオペレーション。開店前「いらっしゃいませ」などの発声練習をしている模様。博多ラーメンスープこってりを注文。3分ほどでラーメン到着。さすがに九州ラーメンは麺の茹で時間が短い。こってりスープをたのんだが、そんなにこってりしているわけでもない。スープは九州豚骨スープ特有の風味で、動物臭もなく美味しい。店内も豚骨の臭いはなかった。麺は歯ごたえがあり、九州ラーメンの特徴そのもの。ランチ時はご飯か小さいソフトクリームがサービスでつく。私はソフトクリームをお願いしたが甘さ控えめで可もなく不可もなくといった感じ。でもこのソフトクリームのサービスは私には心地よかった。チャーシューも美味しかった。80点！