ＲＤＢでの皆様の評価に誘われ、22日ＰＭ2：30頃初訪問。
先客５名ほど。土曜日のオフピークなのでこんなものなのでしょうか….。
（自分が帰る頃から続々とお越しになりましたが…..。）
券売機で購入して店員さんへ渡し、すんなり着席後ほどなく初対面。

麺は、ちょい揉み入りの極太麺。
わずかだが所々太さが異なり自家製麺と謳うインパクトは大。
まず麺のみ口にする。　全体的に柔らかめでモチモチ感・適度なコシもあるが、ツルシコ麺ではなくどちらかというとモサモサ感がある。
ただし、噛むほどにしっかりとした麺の旨みを感じられ自分的にはお気に入り。

つけだれは、動物系と魚介節系の旨みを主張し過ぎずに巧みにベースとし、ほのかな酸味と野菜
系の実に自然な甘味がバランス良く感じられ、そのまま飲んでもＯＫなほど濃さを抑えたまろやかなサラ系醤油味。
さらに具材としては珍しい白菜の瑞々しさと甘さが良い味のアクセント。
｢つけ麺では少々薄いのでは？｣と思ったのだが、麺の縮れがほどよくつけだれを持ち上げ、口にすると両方の旨みが口の中で広がる美味しさで◎！
チャーシューは周りにしっかりと焼きが入り、ほどよい柔らかさと濃過ぎない味付けが旨し。
肉の部分をつけだれに入れて箸でほぐして麺と一緒に口にすれば肉の旨みが広がり、思わず
｢マイウ～～！(^.^)｣。　味玉は特筆無しですが.....。
昨今主流の“濃厚”・“魚粉風味優先”などとあえて一線を画した感のある？この味に感心し、敢えてテーブルにあった調味品を入れなかったのだが、麺残り１/３で柚子を少々。
爽やかな酸味と風味がよく合い、一層上品でさっぱりした美味しさになってアッという間に大盛り完食。　（まだ食えそう…..。(^_^;)）
スープ割りは別皿でもらって割るのだがこのスープがまた秀逸！点数高っ！
豚骨ベースと思うのだが臭みも無く、魚粉ではなくてしっかりと節からとった鰹の香りと旨みが広がる。　これで割ったスープ割りは本当に美味しゅうございました。

正直に訪問前はあまり期待はしていなかったのだが実食してみて目から鱗。
個々の素材の持ち味や旨みを丁寧に積み重ねて優しい味わいに仕上げつつ、見事な存在感を現す秀品でした。
濃厚系がお好きな方には物足りなさを感じるかもしれませんが、自然なさっぱり系を楽しみたい方にはお勧めです。（けっして甘系ではありませんヨ。）
個人的にお勧めのトッピングはチャーシュー。ただし脂が麺に回るので別皿でネ。
いやはや満足してのご馳走様でした。　またお伺いさせていただきます。

１４日、近郊で当日の仕事終了後に無性につけ麺が食べたくなり、以前から気になっていたこちらへ向う。
１９時半過ぎに初入店。　行列は無く、店内でお二人待機中。
券売機で購入と同時に店員さんへ渡す。
５分ほどで席が空き着席。ほどなく初対面。

麺は少し黄色みがかったほんのちょい太ストレート。
まずは麺のみ口にするとツルツル感があり喉ごしの良さ・弾力はまずまずだが、味わいは淡白な方。
自家製麺と聞いていたのでもっと凝った美味しさを期待していたのだが少々期待はずれ.....。

つけだれは、動物系と魚介系の旨みをほどよくベースにした醤油だれ。
うっすらと感じる酸味もあり、他もバランス良く抑えられてはいるが甘味だけ突出し過ぎ。
自分には舌に貼りつく妙な甘さだ....。(-_-;)
辛口左党の自分にとっては“絶対に飽きる！”と思ったのだが、お店備え付けのサービス品で難を逃れた。
まずは試しに麺１/４をそのままで。　甘ッ！
もう１/４をつけだれに胡椒を入れて味を引き締める。　オッ！
次に刻み玉ねぎを２匙入れて、玉ねぎの自然な甘みと辛味で１/４を。　オオッ！！
最後に魚粉を１匙入れてコクと深みをと思ったのだが何故か薄い.....。　ヘ？？
これは煮干しがメインかと気付きさらにもう１匙。　フ～ム。
最後の１/４は煮干し醤油味玉ねぎ増しで完食。
スープをもらって割るのだが、これも煮干しスープ。
途中、周りを拝察すると麺に直接大量の煮干し粉を振りかけて食す方もいらっしゃる。
結局は自分の好みを作り出して食べる事にちょっとした楽しさを感じて、スムーズに大盛り完食であった。

自分的には、この麺とこのつけだれの組み合わせはけっして悪くないと思う。
どちらもインパクトに欠けるので、好みに味付けして食べてもあっさり・さっぱりで最後まで食べられる感じがある。
良い意味で万人受けの味か。
ただし自分には最後まで甘ったるさだけが舌に残った.....。

帰ろうと立ち上がり入口を見て唖然.....。
さっきまで無かった行列が店内まで続き、２５人ほど。
耳にしたところ、この甘さもお好きな方には癖になるそうです。
ご馳走様でした。m(__)m

チョイ前ですが、地元知人のイチオシで虎次郎とともに5日11時半頃初訪問。
すでに店外に11人ほどの行列。店内にも5人ほどの順番待ちの様子。
しかし、回転が良いみたいでそんなに待たされた気分もなく店内に。
店内券売機で前以て購入。
ツレは常連なので迷わず“つけ麺”。
辛味を自分で加えるタイプなので、“二度楽しめる”という事で自分は“辛つけ麺”を大盛で。
ほどなく着席、初対面。

先に結論を言ってしまいますが.....“とにかく旨い！！”\(≧▽≦)Ｏ
今までで一番！自分のツボにハマッテしまいました。
麺は太麺ストレートで、コシが強いわけではないがモチモチで歯ごたえ良く、かみ締めるたびに
適度な小麦の美味しさが感じられる。
これが濃厚豚骨魚介のつけだれにまたよく絡みつく。
六厘舎系とのご指摘もありますが、｢とみ田｣に似ているかな？と感じるところあり。
つけだれは、豚・鶏のしっかりしたベースに野菜の旨みと甘味、節系の旨みが渾然一体とした美味しさが広がる。
濃厚さに拍車をかけているのかホロホロととろけるように柔らかいチャーシュー。
かき混ぜているうちに溶け出すようにほぐれるので、つけだれが一層に濃厚になる。
さらに塩辛さがほどよく抑えられているため大盛でも最後まで飽きずにアッと言う間に食べてしまう.......オッと！あまりの旨さに辛味を入れるの事を失念.....。
麺を半分食したところで鮮やかな赤みの辛味調味品を半分入れる。
ン？これは小えびか。　炒っているので適度な辛味と香ばしい小えびの旨みがつけだれをキリッと変化させる。ただしそんなに辛くないので全量投入。
他の薬味もバランス良く旨し。
ほんのり感じる柚子の風味も一層美味しさを引き立てる。
スープ割りも混布スープだろうか？　麺に良く絡むので少なくなっしまったつけだれだが、上品なコクと柚子の爽やかな酸味が一層感じられる美味しさに変身。

カウンターに｢ホームページでお取り寄せ始めました！｣とあったので、なかなか来にくい場所
（失礼(＾＾;））なので来れない時にでも取ってみようと思ったほど自分的にドツボにはまった美味しさでした。　ご馳走様でした！

｢塩味｣に定評ありと聞き及び、日曜19時過ぎに初入店。
テーブル満席、カウンター残席3つの中に滑り込む。

ほどなく初対面したが、“塩”なのに白濁したつけだれは少しだけ意外？！
単なる塩ではなく“豚鶏ベース塩”と気がつく。
麺は中太ちぢれ麺。
モチモチ・プリプリ感はあるがコシは強い方ではなく、麺としての旨み自体もわりと淡白。が、癖の無い優しい味わいは案外好きかも。
麺の量は普通で200g、大盛で300gとの事。
つけだれをひと口味わう。
一見薄そうに感じるが、豚・鶏などの動物系や魚介系の旨みを控え目にしっかりとベースにして塩味を立てている。全体に広がる辛さも良いアクセント。
つけだれを作る時、小さじひとつ加えた茶色の粉は魚介ダシか？　謎.....。
好みにもよるが少しだけ“塩分”を強く感じたが、麺とこのつけだれの絡みが弱い方なので、すすって口に入れたときはうまくバランスがとれていた。
具材としては、メンマがしっかりと味付けされていて旨し。
チャーシューも旨い方だが少々貧弱。味玉もしっかり味付けされているが普通か。
スープ割りは鶏ガラの旨みをしっかりきかせた、さっぱりだが鮮明な塩味スープに変身！　思わず“このスープの塩ラーメンが食いたい！”と思うほど。

実に纏まった味わいで旨いとは思うが、この麺が淡白な事もあり、自分的には“つけ麺”としてはさっぱりしすぎて全体的に印象が薄いか.....。
つけ麺で“塩”はなかなか難しいジャンルではないか？と勝手に思う一杯でした。
ご馳走様でした。

ＲＤＢ常勝キングの味わいを楽しみに、虎次郎とともに29日に初訪問。
遅い時間帯の方が少しは空いているか？と思い15時半前に到着するも、流石はキング！
２列に並んだ二十数人ほどの行列最後尾へ。　甘かった.....。^^;

味については皆様のご評価の通り、素直に旨い！！
麺も太麺に傾きがちな昨今、適度な中太ストレートで、茹で方・食感・味わいも絶妙。
これが濃厚なつけだれには非常にバランス良く絡み付き、また、最後までつけだれの適度な温かさを保つ。
つけだれは、まさに豚骨魚介系のお手本とも思えるコクのしっかりした美味しさ。
特に自分が気に入ったのは、薄味に抑えて肉の旨みを感じさせるチャーシューと、そのものは薄味の半熟味玉。
つけだれの濃厚な味わいと被らずに、全体の美味しさを纏める最高の名脇役でした。
“あっさり”でお願いしたスープ割りも、みごとな変化が楽しめて旨し。
色々な点で研究され、誠に丁寧な仕事をされている事が素人でも判る一杯でした。

但し、これは個人の好みに分かれるところですが、あまりにバランスの良い濃厚豚骨魚介のお手本過ぎてつけだれの旨みが単調.....。旨いが何かが足りない.....。
あと、スープ割りの“あっさり”にはカットチャーシューが入らないほうが個人的にはお勧めですネ。

優れた味はもとより、ご店主はじめ、従業員皆様の丁寧な接客もファンを増やす要因と思います。　ますますの味の進化に期待いたします。　ご馳走様でした。