(2008.7.12更新)
採点を再開しました。これからは胃の調子と相談しながらだいぶスローペースで進めていきます。今後ともよろしくお願いします。

(2008.6.28更新)
長期休止中でしたが、ようやく回復してきました。7月半ば頃には採点を再開できそうです。
もっとも、量や頻度は大きく落ちるでしょうが…

(2008.5.31更新)
胃弱慢性化・深刻化のため、採点のペースを大幅に落とします。期限は未定です。

(2008.5.12更新)
本日から、休んでいた採点を再開しました。ただ、今までの1店舗1採点から、1メニュー1採点へと方針を変更しようと思います。理由は、胃腸の不振による新規開拓のリスク回避に加え、金銭的な問題から交通費を節約するためです。ペースも以前よりは落ちると思いますが、のんびりと続けていくつもりですので、今後ともよろしくお願い致します。

(2008.4.26更新)
突然ですが、長いこと胃の調子が戻らないため、しばらく新規採点を休止します。再開時期は未定ですが、できれば来月中旬〜下旬までには復帰したいと考えています。

(2007.12.22更新)
私事ですが、今日で東京全23区の採点を達成しました。ちょうど区切りということで、年内の新規採点は今日で終了します。来年の初め頃から新規採点を再開する予定です。

(2007.10.10更新、10.20一部修正・追加)
100回目の採点に伴い、プロフィールを更新しました。
まず、採点数を考慮して、本拠地を東京都文京区へと変更させていただきました。
もちろん、以前の本拠地の採点も継続していく予定です。
コメントについては、相手方の最新の採点のコメント欄か、もしくはそのコメントを頂いた店舗のコメント欄にお返しすることにしています。
また、101回目の採点から自作の対応表の一部(未公開)を変更し、よりRDBの基準に近くなるようにしました。これにより多少付ける点数が変わります。
さらに、以下の部分においても若干変更を加えました。
これからもよろしくお願い致します。


(2007.3.23修正、4.13、6.8一部修正、10.10一部変更、2008.1.7一部追加)
50回目の採点に伴い、プロフィールを変更しました。
モットーは｢誠実な採点｣。
極端な点数は付けず、妥当な点数を目指します。
採点の第一基準は｢味｣です。接客は余程ひどくない限り、採点には反映させません。もちろん、接客の悪い点はコメントに明記します。

僕はまず自分の点数で採点をしてから、自作の対応表(ページ上には無し)を用いて点数をデータベース用に修正しています。元の採点だと80越えの店が多過ぎるので。
簡単に修正後の点数を説明させて頂くと、
92 現時点での最高評価
90〜91　最上級レベル
80〜89　人に自信を持ってオススメできる
70〜79　なかなかの味で、再訪も十分あり得る
60〜69　微妙な感じで、再訪の可能性は低め
50〜59　｢自分にとってはおいしくない｣という印象。
40〜49　｢自分にとってはまずい｣という印象。
30〜39　｢自分にとってはひどい｣という印象。
こんな感じです。30点未満の点はいかなる理由があっても付けません。また、現時点での最高点を考えた時、基準に照らすと92点ぐらいだと考え、そのようにしています。それより上の点は、これから先のためにとっておきます。
また、この採点はあくまで一個人の意見ですので、個人的な嗜好も反映されていますし、皆さんの意見と異なる部分も多いかと思いますので、なるべく低い点数を避け、偏りが大きくなり過ぎないように気をつけます。

では最後に、僕の嗜好・心がけについて書きます。
・基本的に、スープが一番好きです。そのため、採点基準のほとんどはスープが占めています。スープは全部飲むことが多いですが、油が多い時は控えます。麺については随時コメントしていくつもりですが、僕の中での重要度は低めです。
・好きな味は醤油・豚骨魚介(特に好き)・担々麺(思い入れあり)です。また味が濃い目で、こってり系のスープを好みますが、あっさり系のスープも割と好きです。
・嫌いな味1…九州系の豚骨ラーメン(≒臭いラーメン)。基本的に臭い食べ物は全部駄目で、九州系でなくとも臭いのきついラーメンはNGです。
・嫌いな味2…つけ麺で甘味・酸味が強過ぎるもの。特に酸味があるものはつけ麺でなくても駄目です。だから酸味のある坦々麺も苦手です。甘い食べ物やスープは、極端に甘過ぎなければ全然OK、というかむしろ好きだったりする。
・あとラーメンマニアにとっては致命的ですが、胃腸がかなり弱いです。なので週ごとの回数はやや控えめです。家系も割と好きですが、食べるとほぼ確実に胃がもたれます。
・あと、採点するのは東京のラーメンが中心になります。本拠地は今のところは東京都文京区にしていますが、採点数次第でこれから変更があるかもしれません。
・1月29日の採点からは、当日に書いています。それ以前の採点にはストック分もありますが、それらの採点により何か不都合が生じた場合は、その採点を削除するつもりです。
・明らかにつけ麺がメインの店(例えば六厘舎など)を除いて、まずはラーメンの方を頼むことが多いです。やはり通常のラーメンがその店をよく表していると思っているからです。もちろん例外も多少ありますが。また、油そば・汁なし系はまず頼みません。何よりもスープが飲みたいので。それがつけ麺の採点が少ない理由の一つでもありますね。つけダレはスープに比べ少なめですから。

以上です。非常に長くなりましたが、ここまで読んで頂けた方がもしいらっしゃるならば、謹んで感謝致します。
最後にもう一度言いますが、この採点はあくまで個人的なものであり、僕の評価は決して絶対的なものではありませんので、例え僕の評価が低くても皆さんに合うラーメンは無数に存在します。これから、僕の採点で気分を害した方がもしいらっしゃるならば、謹んでお詫び申し上げます。逆に僕の採点が、このデータベースを利用されている皆さんのお役に少しでも立てば幸いです。
どうかよろしくお願い致します。