2月5日　　10：50
麺屋桐龍＠川口市に訪問
前客　0人　　後客　16人(開店時)



本日も桐龍さんに訪問。
いつもより10分ほど早めに着く・・・。
今日は珍しくPP(ポールポジション)

買い物に行く奥様から暖かいお言葉
コンニチワー！を頂、寒さトビマシタｂ

店内では豚のお土産が
飛ぶように売れてました！

そんなこんなでご対麺です！

大の丼変わりましたねーｗ
麺マシの丼のやり方も変わりました・・・。

麺はいつもの安定したモチモチ麺。
若干のゴワゴワ・ツルツル感でいいですねー

スープは麺マシからの水分とカネシの
入れ替えで若干スープがサッパリ傾向。

多分デフォでもそんなに
変わらないと思いますがそんな感じ。
トロミは、ほぼ感じ取れませんでした。

補充の寸胴の1発には濃厚なのが
入ってましたので後半良くなるでしょうねー

豚は腕肉と端のバラ肉のコンビ。
腕肉の赤身は本当にウマイ！脂身もアマイ！
バラ肉はもはや１枚と言うより
４分の1本とか言ったほうが早いｗ
バラの赤身は繊維質で中々
飲み込めないのですがー
仕込み立てなのでホロホロイケマシタよ！

野菜はキャベツ半分の比率は有ろうか！
シャクシャクで芯もホクホクして
冬のキャベツは甘くていいですねｂ

今日の議題は野菜と麺に於ける
スープの因果関係だっけ？

結果・・・

ご馳走様でした＾＾

議題・桐龍劇場の詳細はここで見れます・・・。


http://banderu.exblog.jp/17159439/

1月29日　　11：30
麺屋桐龍＠川口市に訪問
前客　6人　　後客　13人(開店時)

いつもの開店30分前に訪問
今日は風が強くかなり寒い・・・。
なのにもう6名の並び＠＠；

私達の前の3名は家族です。
少しビックリですｗ

その後も並びは続々増え開店前には20名！
開店後も並びは増える・・・。

30分の待ちも今日はなんだか早く、
奥様の挨拶と共に開店です！

今日も色々試してみたいので・・・
前もって振っておきましたコールですｗ

腕肉も分厚く見るからに当たり豚！
味付けは控えめも肉食ってる！
って感じで大満足ｂ
腕の赤身はバラの赤身よりも
食べやすくて当たりを引けばもう天国！
桐龍さんでハズレは引いたこと無いけど・・・。

バラも分厚くこちらも味付け控えめもウマーｗ
脂と赤身の特徴が良く分かり
しっかり味わえるのがバラ！

今日のスープも乳化傾向が強く軽くブタポタ。
これ以上濃くすると・・・
西のド乳化二郎になっちゃいますよｗ
この辺が私には丁度良い塩梅かな。

濃すぎず、薄すぎず美味しいですｂ

麺は縮れたまま戻らない
形状記憶な麺だった。
ゴワゴワモチモチでこれはウマイ！
その分カネシの吸い上げは直系より無い。
どちらかを取るしかないのだろうが
私は前者が好みなのでを押す。

前回が一番美味しかったが
今日が一番美味しかったに変更！


あの手の込んだスープと個性のある麺。
豪快な野菜・豚の盛りと個性ある各種サービス。
家族と女性目線のロット管理と飴や味玉サービス。

ラーメンだけじゃなく色々なものを
色々な側面で吟味してきて思ったこと。

これが店主の言う
”桐龍らしく”なんだろうな・・・。
と勝手に思った休日でしたｗ

ご馳走様でした＾＾


ここで書けない詳細はここで見れます・・・
http://banderu.exblog.jp/17131629/

1月25日　　19：00
麺屋桐龍＠川口市に訪問
前客　10人　　後客　11人

カウンターを新しくしたらしく訪問。
何か変化が有るたびに伺ってるキガスる。

こちらは家族率が高く、お子様も多く
店主さんがお子さんに話しかけていました。
他二郎系では見られない空気だし
お子様に飴のサービスも有ると言う素晴らしさ。

そんなこんなでご対麺
良い盛りですねーｗ
ひばりチックな盛り付けです。

野菜は今日もキャベツ率高くシャキシャキで
冬のキャベツは甘みがありウマシ。

豚は腕の端豚と＠なバラのジャンボ貝柱ｗ
今日は味が良く入ってフワトロショッパウマーｗ
きょうも桐龍豚は神ガカリでした。

今日の麺は初めてカンスイっぽい風味を感じたー
もちもちで好きな風味でツルツルで美味しいｂ

スープはやはり夜ということで
今日のスープは乳化度も高くブタポタってたｗ
ヒバジのスープに似ていた・・・。

今日が今までで一番美味しかったかもー
奥様も大満足だった様でしたｂ

ご馳走様でしたー＾＾

まだまだ有る詳細はここで見れます・・・
http://banderu.exblog.jp/17117925/

1月22日　　11：00
麺屋桐龍＠川口市に訪問
前客　0人　　後客　16人

麺が変わったとの事で訪問。

小ラーメン(野菜マシマシ・ニンニク・
アブラ・カラメ・しょうが・たまねぎ)650円

こちらでマシマシ通るかやって見たかったので・・。
ブログで確認してましたけどｗ

彩りがいいですねーｗ
丸ーいキャンパスに描く人柄らーｒｙ

変わったと言われる麺。
ゴメンナサイ；感じ取れませんでした(滝汗)
馬鹿舌です・・・はいｗ

スープは休み前ですが
前回の休み前よりは若干サッパリ目。

豚系は感じるも骨感が少なく
旨みは感じるも濃厚感が
少なめでさらっとしていました。


豚は厚ーく切って有りましたｂ
まるでホタテの貝柱とつぶやいたら・・・。
隣のブロガーさん笑ってました；
バラ当然のことながら・腕肉も当たりで
フワトロでいつもの桐龍豚(神豚)でした。

野菜はキャベツ率が本当に高く
半分近くキャベツじゃね？って感じ。
半クタ半シャキで
咀嚼が増えて腹に堪えますｗ
今キャベツ高騰なのに
サービス良すぎです・・・・。

野菜が一杯取れてお腹一杯になりました。

美味しかったですｂ

ご馳走様でした＾＾

並びの告知看板が出てましたので
ルール・マナー守って
皆が気持ちよく食べれるよう
協力しましょう！




隣でご一緒したブロガーさん等の詳細はここで見れます・・・
http://banderu.exblog.jp/17103841/

1月10日　　19：00
ジャンクガレッジレイクタウン＠越谷市に訪問
前客　5人　　後客　8人

妻と娘家族と伺いました。

ダブルなら妥協の盛りですねー

麺はツルツルモニョモニョ・・・。
ジャンクらしくないかな；
普通の人にはインパクト有るのかな？

味噌の方もドロリ感も無くサラリ
少しこだわりの有る店の普通の味噌ラーメン。

野菜ダブルなので相変わらずの薄め・・・。
詳しくかけませんが；
バイトさんの湯きり見てましたが
あれはチョット頂けませんねｗ
先頭だったしあれでは・・・です；

野菜は変わらずですね～

チョットあまりにも残念なラーメンですが
フードコートレベルでは
丁度いいのでしょうかね・・・。

ご馳走様でした。


詳細はここで見れます・・・・
http://banderu.exblog.jp/17093251/