気になっていた店なので会社帰りに寄った。
金曜日の遅い時間帯のせいか、飲んだ後のお客さんでいっぱいだった。
アルコールが入ったお客がかなりうるさかった・・・
チャーシュー麺を注文。待つこと７分で出てきた。
見た目は丁寧な仕事が伺える仕上がり。
香りは魚介の香りが強め。
スープはコクがあるが、酸味がもう少し少ない方が良いかな・・
麺はコシが有って良し。
チャーシューは適度な歯ごたえが有って良いと思う。

田沼に用事が有ったので、その前に気になっていた岳乃屋に寄る。
佐野市中心部から離れているせいか混み具合は７割位。
注文は、チャーシュー麺と餃子。
待つこと１０分で来ました。見た目の仕上がりはバッチリです。
香りも良し、メンマ臭さも無し。麺は一番好きな中太で硬さも良し。
スープは、佐野ラーメンの基本に則り、優しい味に仕上がっている。
チャーシューはトロトロ系で、薄味が好きな自分からすれば、塩気がちょっと強いかなって感じですが、インパクトがあって、良いと思います。
総合評価すると満足出来る仕上がりだと思います。
次は塩を試して見たいです。

スープはメチャメチャ澄んでいて穂のかな魚の香りで体に優しい味のスープです。チャーシューも肉本来の味を大切にした作りで適度に歯ごたえがあって良い。麺も青竹打ち麺のしっかりとしたコシがあって良いです。
１つ注文をつけるなら、麺に小麦の香りがもう少しあった方が良いですね・・
麺龍はとても繊細な味のラーメンなので、餃子を食べる前にラーメンを食べた方が良いと思う。
ここは「おぐらや」で修行した店主の店ですが、最近のおぐらやより美味しい。

店構えはラーメン店とは思えない造り。
客がくぐりやすい様に、のれんの片側が上げられているのを見ると丁寧な仕事をする感じがした。
女性の従業員が多く。店内がとても綺麗で、調味料の入れ物もベタベタしてなく好感が持てる。
スープは醤油のみ、丁寧な仕事がなされたラーメンに感激。
スープの香りも麺の香りがする位澄んでいる。
チャーシューも丁度良い塩加減で、柔らかいが肉の触感が残る丁度良い歯ごたえで楽しめる。
とても美味しいラーメンです。

木挽庵という蕎麦屋で麺打ちを修行しただけあり、佐野青竹打ち麺の中では、やや太めで強いコシがあり最高の麺でした。
スープも塩の尖ったところも無く調和の取れたやさしい味で有りながら奥深さが有ります。チャーシューの味もスープの味を濁さない味で柔らかくてとても良かったです。今まで食べた塩系では一番纏まっていました。
あえてマイナス点を上げると値段が高いのと、チャーシューの血抜き処理が甘く、赤い血がそのまま残っていたので、そこを改善すれば99点をつけても良い。
店自体とても清潔で良いが、目立たない場所にあるので客が殆ど居なかった。私が通いたいとなれば、待たずに食べられるのは良いと思う。