昼過ぎに訪店。ピークは過ぎていたましたが店内は半分ほど埋まっていました。
カウンターのみの１０席ほど、半分の席は一度店の外に出て回り込まないとならない変わった構造。
入り口の券売機で食券を購入して着席。
ここはつけ麺もあるようですが今回は白ラーメンにしてみました。
麺を湯から上げる時のかけ声は大変威勢がいいですが、必要性は不明です。

５分ほどで着丼。表面の油膜であまり湯気が立っていません。
麺はやや平たい中太麺。コシは強めです。
チャーシューは角煮というべきカタマリがごろっと入っていました。
肝心のスープの方ですが、白というよりやや褐色です。
重厚な豚骨ダシが効いており、男性的・野性的な味。まさしく無骨といえます。
それなりに美味しく頂けましたが、卵とチャーシューにも濃厚に味付けがされており、それらの主張が強すぎて一体感がありませんでした。
ご飯に乗せるならこれくらい濃い味でいいと思うのですが、このスープなら逆に薄めの味付けで良いと思います。
白ご飯単品が欲しくなるところですがメニューにありません。残念。
揚げニンニクのトッピングなんかもあればいいのにな・・・。

初訪店。店の外の券売機で食券を買って、席が空くまで店内に並んで待つスタイル。
それほど並んで待つ人がいなかったため、待たされることもなく５分ほどで着席。

麺
中太のストレート麺でなかなかのコシ。
卵と小麦粉の味がしっかりと感じられる非常に美味しい麺です。

スープ
つけ麺のつけ汁には七味が浮いており辛そうに見えますが、実際はあまり辛くはありません。甘みはほとんど無く、酸味がやや強め。表面に油は浮いていますがしつこい感じではなく、サラリとしています。七味に入っている芥子の実を噛んでしまい違和感がありました。個人的には芥子の実は無くてもいいと思うのですが、好みが分かれるかもしれません。

全体的にはとても麺とスープのバランスが取れた仕上がりになっており、Ｗスープの元祖と言われて納得というところです。スープ割りをすると魚介の味がぐっと前面に押し出されて美味。自分はもっと粘度があり豚骨系の強い方が好みですが、提供の速さ、接客の良さを考えて８０点としました。

豚骨ラーメン・担々麺と油そばの店との認識でしたが、
春の新作「濃厚豚骨魚介つけ麺」と書かれているのを見かけて即入店。
午後１時過ぎでお客さんが少なかったこともあり、待たされずに済みました。麺は細麺と太麺が選べるとのことで太麺をチョイス。
美味い！粘度はそれほど高くないものの、麺にしっかりからむ濃厚な旨味の豚骨魚介スープ。
まだ始めたばかりのメニューらしく他に採点はありませんが、ランキング上位の有名店にも匹敵する素晴らしいレベル。他店のマネだけではここまでの味は出せないと思います。
食べ終わったらもちろんスープ割り。６５０円で大盛り無料、海苔１枚にチャーシュー２枚入りとコストパフォーマンスも抜群。＋２００円で小ライスと餃子３ヶ、＋１００円で味玉をつけても９５０円！？はっきり言って安すぎます。
ほん田・燦燦斗に続く、北区における新たな豚骨魚介つけ麺の名店が誕生したと感じさせてくれました。
この味が知られて混雑し始める前に、一度足を運んで頂きたいお店です。