小田原味噌で何度かお世話になっている味一が某番組の企画でリニューアルオープン。
二郎みたいに、ニンニクの有無を聞かれたので、とりあえず入れてもらうことに。
手際は良く５分ほどで熱々のラーメンが提供さたので、早速スープから頂いてみる。
乳化された動物系に味噌を合わせたスープは、マイルドでJ系を思わせるような味わい。
ちょっと乳化した脂が重たく甘みも気になる味ですが、化調が上手く全体を受け止めており、まとまりは良いと思います。
ラー油のような辛味は、かなりおとなしめでスープを壊さない程良い辛さ。
この辛さなら辛いのがダメな人にも大丈夫だと思います。
麺は加水低めの平打ちの中太麺で、以前とは違う物になっていましたが、歯ごたえも良くスープとの絡みも上々で味、相性共に良い麺です。
具の炒め野菜は、量は少なめだがシャキシャキした食感がよく程良い炒め加減です。
コスパもこの値段で中盛りまで無料なら悪くはないかな。
小田原味噌もなかなか美味しいかったが、これはこれでクセになる味に仕上がっており美味しいと思いました。

池袋にあったラーメン名作座出身の店主らしいですね。
動物系と魚介系のややオイリ―な塩スープは、熱々だがやや尖ったしょっぱさで、化調も多め。
キレはあるけどスープ本来の深みやコクがなく物足りない味でした。
中太ストレート麺は、ツルっとしてコシもありスープとの絡みも良く美味しい麺だと思います。
ただ炙りチャーシューは、焦げ臭さが塩スープの邪魔になり相性はあまりよくないかな。
量や肉質、味付けも良かっただけに残念。
コスパは、この値段で大盛り無料ならそれなりに良いと思う。
どうやらテレビ番組の企画で麺屋一燈の味にリニューアルしたらしいので再訪してみます。

数年前の年末特番のラーメン番組で日本一に輝いた店ですね。
個人的には、節などの魚臭さが出しゃばりすぎて好みの豚骨魚介ではないのですが、個性のある豚骨魚介という意味では悪くないと思います。
ただ加水低めの細麺が、弱過ぎて豚骨魚介のスープにも合っていないかな。
ほぐしチャーシューは、肉本来の旨みも残っており美味しいです。
決して日本一の味ではないんだが、話のネタにもなるしそれなりに美味しいラーメンだと思う。
ただコスパがあまりにも悪いので個人的には評価が低いです。

元ホスト出身の店主が営むラーメン屋。
ホスト時代からの常連なのか、女性客が多いですね。
ラーメンの味も女性が好みそうな鶏清湯の淡麗塩系。
鶏の旨みがしっかりと出ていながらも、キレや繊細な旨みもあり非常に飲みやすく塩梅も良い。
ただ別皿の揚げ葱のような薬味を入れると、アクセントは出るがスープ本来の味が損なわれたので入れなくてもいいかなと思いました。
中細縮れ麺は、やや固めに仕上げてありダレもこなく美味しく食べられたが、大盛りで１８０gぐらいと少なめで少々物足りなさを感じた。
具の蒸し鶏は、鶏臭さもなく薄味でスープの邪魔になることもなく食べやすいですね。
薄味メンマやアスパラ？も食感が良く美味しいと思いました。
値段はやや高めでコスパは微妙ですが、店主さんの風貌からは想像がつかないような上品なラーメンで良い意味で期待を裏切られた一杯でしたｗ

東池袋系大勝軒の店なんですけど、味と内容は明らかにやすべえを意識しています。
つけダレは、動物系の出汁感が弱いかなり甘めの東池大勝軒の味ですが、辛味を入れることによってやすべえの辛味入りの味に近くなりますね。
大盛りまで同額の自家製麺は、パスタのようなツルモチ中太ストレートで、小麦の風味が良く量も充分にあり、タレとの絡み具合も問題ありません。
具の短冊チャ―シューにメンマは、共に味付けもしっかりしており無難に美味しい。
卓上の辛味や玉葱と魚粉は、単調な味を変えるのに役立ち重宝します。
スープ割りは、なぜか更に甘くなるのでやらない方が賢明ですｗ
甘いものが苦手な人は論外の味だろうが、やすべえが好きな人であれば美味しく食べられる味だと思います。