平日昼時に来店。満席ではなかったがそこそこに混雑。
ドロドロしたスープに太い麺。
がっつりと浸けて一気にすするとぷ〜んとカツオの薫り。
スッと差す柚子の香りが心地いい。
甘さを強く感じるスープはしっかりした味だが酸味や塩辛さを立てて作られた味ではないので舌が疲れない。
モチモチした食感で食べ応えのある麺もまた素朴な甘さがある。スープに隠れることも喧嘩することもない良さがある。
とても好み。夢中で食べ終えた。
満腹。満足。

再訪。チャーシューだけ少し違った。
ブロックからカットする際の端か真ん中かといった違いか。
前回が個人的に大当たりだった模様。次の当たりを期待して通ってみる。

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一度来てあまり記憶に残って居なかったが通りがかりを雨に降られたので久しぶりに来店。
結果的には良い方向に裏切られた。

凪らしい煮干の効いたスープ。
しっかり煮干だがゴールデン街凪ほど強烈にニボニボしてはおらず、醤油の旨味と良いバランス。
インパクトではゴールデン街凪だがコチラのほうが最大公約数であるように思う。
厚切りで大きなチャーシューは余分な脂はないが肉の味を堪能でき抜群にジューシーかつ柔らかく、
これだけ持ち帰りで売って欲しいレベル。ここ数年で一番美味しいチャーシュー。
辛子をつけてビールとやったら旨いだろうなと妄想。スープともよく合っていた。
次来た時も間違いなく肉つきを頼むだろう。
みじん切りのタマネギは口直し程度に偶にスープと一緒に口に運ぶと辛味が抜けてまぁ悪くはない。
ただ細めの麺は食感・麺自体の味とも少し物足りなく感じる。
個人的には中太麺であのスープを食べてみたいと思った。

麺は太め。つけ汁はコクがあるが味がぼんやりしている。
甘さが勝ちすぎていると思う。七味が加わると香りよく引き締まるが一味足りないように感じる。

もやしたっぷりで豚骨が効いてる味噌。肉味噌を和えると味を変えられる。
ひと月前くらいに来た時はもっと美味かったと思った。
自分の体調のせいかもしれないので再訪予定。
夜の営業がなくなった？ので中々訪れるタイミングが難しい。

食べる前に端の方に浮いているエビ油の説明。あとで混ぜて下さい、とのこと。
スープは以前から流行りの濃厚味噌。あと引く味でついつい飲んでしまう。
具は炒めたもやし、ひき肉、玉ねぎ。上に白髪ネギ。
玉ねぎは丸っこく大きめにカットされていて目を引いた。程良く火が通っていて食感もサクリと軽く甘い。Good！もやしに関しても火の通り加減がとても好みだ。
やはりもやしは生より透明になったくらいが旨いと思う。いや別にどこの店がってわけじゃﾓｺﾞﾓｺﾞ。
麺は細目で濃いスープを沢山拾ってくる。具との相性も最高。
油をすくって味見した。ぷ〜んとエビのいい香りがする。
一気に混ぜて麺を喰らった。うまい。伊勢海老の味噌汁を思い出した。そら合うよ。
個人的にエビ油をもっと足したかった。頼めば追加して貰えたりするといいと思う。
スープが濃厚でいくら美味しくても後半飽きが来るため、エビ油で変化をつけるという発想は実に素敵。
ただ一方で、あまり後になって混ぜても満腹感で脳がエビの香りをしっかり感じられてない気もした。本来の味噌を少し楽しんだらすぐ混ぜてしまうのも悪くないか？味に変化をつけるという意味ではより爽やかな香りを足す方が鮮烈な気もする。
麺スープ具の調和が高く非常に満足度の高い一杯。通常営業も気になるがまた水曜にも行きたい。