夜中にラーメンを食べるお店を検索したら何軒か出てきた中からチョイスしてお店に向かってみる。

お店は前に「蟹の網元」があったとこ。そこに竹の塚にあったお店の姉妹店がオープンらしい。

夜中の２時頃とあって、ラーメンを食べに来てる方よりは、唐揚げやレバニラや餃子でいっぱいやってるかたが２組みほどテーブルのほうで盛り上がっている。ちと大音量(うるさい)。

その大音量から離れた側のカウンターに座り、メニューから「強麺のつけ麺」を口頭で注文して待つ。

10分近く待っての配膳にどんなに太麺か期待が高まる。
が、麺は見た目はそんなに太くもなく、そのまま２～３本食べてみるが弾力や腰はイマイチ。
最近はいくらでも強麺らしいごついのがあるから期待外れな感じ。
名前から強麺を抜けば問題ないと思う。

つけ汁は、豚骨に魚粉を合わせた今風で競合店の無い夜中なら食べてみるかな。

豚骨が旨そうだった。

飛田給から五分くらいの静かなところにお店はありました。

小さいスーパーを挟んだところにコインパーキングを発見、歩いて20秒です。

昼過ぎですが前客０後客０でした。ほとんどこの辺は知りませんが、場所は悪そうです。

カウンターに座り口頭で「醤油」を注文、連れは「味噌」を注文。

おしゃれな店内は静かにジャズが流れてますが自分たちの話し声が響きます。

調理場が見えないので暇です。

「醤油」が運ばれてきた。

まずスープは、豚骨鶏ガラの動物系に魚介と魚粉を合わせたダブルスープですが、少し魚粉が多くバランス的に香りは魚寄りです。

麺は、細いわりにはしっかりした麺でスープをたくさん持ち上げてくるので麺とスープ自体のバランスはいい。

しっかりした味に玉ねぎのみじん切りがやさしく調和していていい。

ただ、味玉がカレー味になっているので驚きやオリジナリティはあるが、濃厚な醤油には合ってないんじゃないかな。

前から気になっていたこちらのお店に初訪問です。

路上パーキングに車を止めて、ニッタンの路地を入った右側に発見。
カウンターのみのお店はちょうど満員で、男女の店員の方二人笑顔での「少々おまちくださーい」と優しい声、少し待ちましょう。

女性のかたのほうが店主のようですね。

その待っている間に食券機で「つけ麺大」を買い待つ。

五分程すると席が空いたので座って食券を渡すと、「ライスのサービスはどうしますか？」と聞かれましたが、大盛りにしてることもあり「とりあえずOKです」と伝えたが、ご飯茶碗が小さいことと、刻みチャーシューがご飯のうえに乗って美味しそうだったので追加でいただきました。

七分ほどで配膳される。

中太のツルツルの麺はのど越し良くいくらでもいけちゃいそう。

つけ汁は、豚骨と魚介のバランスの良いタイプに酸味を少し感じますが嫌みはなくすっきりと滑らかな麺との相性はバッチリです。

チャーシューや味玉などのトッピングも抜かりはありませんが、なんたって居心地の良い接客はいいですね。

接客業としてのサービスも満足でした。

昼過ぎにたまたま通りかかったお店に飛び込んでみた。

券売機前で何にしようか選んでると「特選がお薦めです」と挟んでくる。
初訪で「特選つけそば」を頼んでみる。

待ってる間にらーなびで検索。

まず、コーヒー油なるもののみきた。香りはいいが合うか？

その後にお盆に乗ったメイン達の配膳です。

トッピングや付け合わせが小鉢に並んで懐石のようです。

二種類の麺がセイロを二段にして分かれてます。

一段目は細縮れ麺で細いがわりかし弾力は残した麺で、麺だけなら悪かないがつけ汁がしょっぱくてこの麺では支えきれない。
鶏の香りはするが、塩分濃いめ。

二段目は博多系の細ストレート麺で、一段目よりは汁が絡まないのでまだいいが、負けてる。

どちらもつけ汁の濃さに負けてしまっていて残念。

コーヒー油もオリジナリティがあっていいが、変わってはいるが合ってるとは言えない。

雰囲気と懐石風でCP悪すぎる。
銀輪と同系で銀輪は好きだがここはどうした？という感じ。

つけではなくラーメンならいいのかも。

開店と同時に到着しそのままイン。

カウンター七席のみのこじんまりした店内は何やら洋楽がガンガンに鳴らしてある。店名に合ってるか？

口頭で「特製とんびそば」を注文。
連れは「特製つけ麺」にした。

ちょっと本棚のマンガを見てたらすぐに配膳されたような。マンガ恐るべし。

まずスープから。
豚骨、鶏ガラに魚介を合わせた少し濁った醤油のダブルスープで、動物系の濃厚な部分を魚介が優しく包んでいるので濃いというよりははっきりと旨さが伝わってくる。

麺は中細のストレートで程よくスープを持ち上げてくる。中細の割りには食感が良く麺の味もいい。
このスープに合ってる。

チャーシューや味玉や玉ねぎ、水菜などトッピングもなかなかこだわっていていい。
その中でも、この店のオリジナルさは油揚げにある。
軽く焦げ目をつけて、油は抜け、食感を大事にしている。スープにも旨味が出てなかなかいいと思う。
追加できるのかなぁ？

全体的に結構仕上がっていて改善もないほど旨い。
大好きなタイプのラーメン。

府中の名店「ふくみみ」や「いつみや」に対抗できるくらいの実力はありそう