翌朝5時までやっている残業族の強〜い味方です。
こちらのご主人は渋谷の「喜楽」、西麻布の「かおたん」で修行をされたそうですが、なるほど「かおたん」によく似た味です。
「かおたん」同様、澄んだ鶏ガラ･豚骨ベースのスープに揚げネギが浮いています。
醤油ラーメン（600円）を注文。
メンマ、もやし、きぬさや、八角の香りがするチャーシューがトッピングされており、スープには揚げたネギが散らされています。このネギは台湾の赤ネギだそうです。麺は細めの縮れ麺。スープによく絡みますが、ややのびやすいタイプの麺ですね。

鶏ガラ･豚骨ベースのあっさりしたスープは香りもよくおいしいのですが、かなり甘め。好みが分かれるところかもしれませんね。

ほかには塩ラーメン、味噌ラーメン、各種トッピングがあります。
仔袋、軟骨、味付もやしなどのつまみも多数あり、夜はビールで一杯やっている人も多いです。

麺の量が多く、普通で300g（700円）、中盛400g（750円）、大盛500g（800円）、そして特盛はなんと700g（900円）です。
「麺少なめ」もお願いできます。
「麺少なめ」の人には、トッピングをサービスしてくれるとのこと。女性にはうれしいサービスです。「麺少なめ」にして海苔（3枚）をいただきました。

目の前に出されたつけそばは、麺は太麺、つけ汁がやや脂っこく見えるものの特に変わったところはありません。
印象としては・・・つけ汁は魚介と豚骨のバランスはかなりいい感じですが、
最近流行の魚粉が目立つタイプ。いわゆる「食べたことある味」です。
ですが、麺がすばらしくおいしい！味、ノドごし、歯ごたえ、完璧です。

長崎ちゃんぽんと博多ラーメンのお店です。
けして良いとは言えない立地にしては、地元の人たちで賑わっている様子･･･。
気になってネットで調べてみると、なかなか好評。
これはぜひ行ってみなければと後日会社帰りに訪問しました。

看板メニューのお母さんのちゃんぽんを注文。

「ジャーッ」「カンカン」と野菜をオタマで炒める音が空きっ腹を刺激します。

期待のちゃんぽんは素朴だけどじんわり味わい深い一杯でした。
麺は野菜と一緒に煮えておりかなりやわらかでしたが、それがまたやさしい感じ。
ホントはもう少しだけ硬いとうれしかったけど（笑）。

普通のラーメンは500円。具なしのかけラーメンは400円とお財布に優しいお値段です。ずいぶん長い間値上げしていないそうです。

ユニークなのは「オートボイル式」と看板にあるように、麺茹でに自動機械を使っていること。
出てきたラーメンは、昔なつかし風情の醤油ラーメン。
赤みを帯びた半透明のスープからは、鰹ダシのいい香りがします。
シンプルでおいしい〜。

麺は・・・なんだかフワフワしておもしろい食感。
でも意外とコシがあります。

スナック感覚でスルっと食べちゃいました。
量はやや少なめなので、小腹がすいたときに最適ですね。

シンプルが一番！とほめたくなるラーメンです。

久々に行ってまいりました。近くの家系では『吉村家』が有名ですが、個人的には『中島家』のほうが好みです。
お客さんの年齢層もやや高めで、大人相手のお店という印象があります。

ここでは「キャベツラーメン」を麺硬め、味濃いめで注文します。
茹でたキャベツはしつこい家系にピッタリなのです！
冷めたキャベツをトッピングするためスープがぬるくなってしまうという難点がありますが・・・

デフォルトは550円とリーズナブル。
ハマっ子として、ここのラーメンは家系ではトップクラスだとお勧めします。

小振りのどんぶりに品よく盛りつけられたラーメンは、香りもよく水菜が添えられていたりして、見た目はかなりいい感じです。
北海道産小麦使用の細麺はなめらかで舌触りはいいのですが、のびやすく、硬麺好みの私にはちょっと繊細過ぎ？でした。
鶏・豚ガラ、ホタテからダシを取っているというスープは見た目の上品さとはギャップがあり、旨味よりも塩気がたっていました。
素材にはこだわっていらっしゃるようなので、惜しいです。

↑あくまでも私見です。

札幌のラーメン店ですが、オススメはみそではなく正油ラーメン。
東京高円寺店ではオススメどおり、正油をオーダーしました。
え、これ正油ラーメン？
まったりとしたコクがあり、味噌ベースのスープのような何かがふわっと鼻を抜けます。
とてもおいしいんですが、やや塩分が多く麺の量が少なめ。それを考えるとお値段少し高めかな。しょっぱいので水をたくさんのんでお腹一杯になりました（笑）。

麺半分、って言えばよかった･･･とにかく麺の量が多いです！
麺にコシがあり、かなり歯ごたえがあるので完食するころにはアゴが少々疲れていました（笑）。
スープはやや甘め・濃いめの醤油で、食欲を刺激する魚介系の香りたっぷりです。

高崎駅より1kmほど離れたところにポツンとあるこのお店は、夜の数時間しか営業していないようです。
メニューには定食など様々なものがあり、定食屋または居酒屋的な雰囲気のお店です。
看板メニューの「一発ラーメン」をオーダー。
「当店独自の味付け肉150gが旬のたっぷり野菜と炒めてあり、スープは、こってり。何か一発！やりたくなるようなボリュームです。」と説明書きにあるとおり、ラーメンの上にとろみがかった肉野菜炒めがドッサリのっかっています。スープは動物系の醤油味、麺は特注の手もみ麺とのことです。
うーん、おいしいんですが、ラーメンというよりは、五目あんかけ焼きそばの「汁あり」みたいな味しています。
とにかくボリュームがあり、ガッツリ食べたい若者にはもってこいかもしれません。

期待通りの味！
荻窪・春木屋さんで修行されたということで、魚介系の出汁の効いたスープの感じはよく似ています。
麺は少し違うようですが、こちらのほうがもちもちしておいしいかも・・・！