2012.5.27.　　　11:00頃開店。

この日は車での東京遠征～。
この日朝メシとして臨むのは，諸兄が高採点を出しているこちら。
かなり狭い路地を抜けて到着。ほぼ時間通りに開店です。
券売機から表記メニューを選び，ボタンをプッシュ！並盛は200ｇだそうですが，朝メシなのでこれでいいでしょうｗ
ながーいカウンターに陣取り，券を渡して提供を待ちます。かなり作業が丁寧ですね。茹であがった麺を水で締め，指で漉くようにして丁寧に盛り付ける姿は，松戸のあの店を彷彿とさせます。12分ほどで提供です。お～，極太麺。そして濃厚そう！さっそくいただきます。

麺はカネジン製の断面の四角い極太。単体で食べてみると，超うま～～！これは旨い麺ですね～。麺自体に味があります。塩 かけただけで全部イケそうｗ　茹で上げも硬めでバッチリ。強い腰が楽しめます。
次につけ汁に浸けて食します。これは超ドロですね～。つるつる麺にもどろっとたっぷり絡んできます。
口に含んだとたん……うま～～～！魚介の香りや旨みもかなり強く感じるのですが，それに負けない強～い動物感。この濃厚さは，松戸のあの店に匹敵するのでは？そんな極上のつけ麺を，全くの並びなしで食べている幸せ！ってところでしょうか。これはあちらに匹敵する点数を付けなきゃあ……と思いながら食べ進めます。ん？でも食べ進めるとちと油が重い気がしてきますね～。まあ旨いのでイイか！
具は，海苔，ナルト，ネギ，メンマ，チャーシュー。
海苔は上質でうま～！超ドロに浸け，麺を包んで食べると幸せ！
ナルトはピンクの薄いタイプ。まあ飾りｗ
ネギは薄い輪切り。普通。
メンマは小さくて硬め。ゴリゴリ。これはちと好みから外れマス。
チャーシューはバラのブロック状で崩れるようなホロホロ～。そうそう，これを待ってたんですよ～。つけ麺にはこんな感じなのが絶対合うと思うのは私だけでしょうか……ｗ ほぐし豚風になった部分もあり，麺に絡めて堪能します。うまうま～！
麺量200ｇはあっという間になくなりました。普通ならもっと欲しいところですね。＋50円で300ｇになりますから，普通ならそうします。
スープ割をお願いすると，魚介の出汁を加えてブーメラン。濃厚さもほどほど残ってうま～！これでもミドルドロのつけ麺用濃度かもｗ　美味しく完飲です。

総じて，麺も超うま！超濃厚ドロ豚魚つけ麺ですね～。
食べてるうちは95点！とか思ってたのですが，メンマは硬くゴリゴリで多少好みから外れ。表面に浮く油も，かなり重いのでやや減点。でも感動的においしいことには変わりないので表記の採点で！
う～ん，こんな店がまだあるんだ～！って感じですね。ごちそうさまでした。

2012年5月30日投稿 | 得票数 [5票] | コメント (5) | このお店へのレビュー： 1件

2012.5.26.　　　　22:30過ぎの訪問。先客１人。初訪。

家系の店で別メニュー，その２～！

まじめな研修会の後は遅めの夜ラー。ひたちなかまで移動して，初訪のこちらに来ました。
初訪と言っても，前店の「横浜ラーメン 春木家」の看板を付け換えただけの感じ。カウンターもそのままですね。メニューもかなりかぶってます。
こちらは前店の時も煮干のつけ麺があったりして，家系以外のメニューが多い店でしたが，新たにＪ系メニューも加わるなど，相変わらず家系のお店らしくないですね～。
その中から，前店にも存在した表記メニューを選んでボタンをプッシュ！水戸スタミナラーメンと家系のコラボらしく，興味はあったんですが未食でした。
８分ほどで提供です。お～，しっかりスタミナホットのビジュアル！さっそくいただきます。

麺は高加水の中太ウェーブ。つるもちっとした食感は，家系のそれではなく，少し細めですが水戸スタミナでよく使われている麺の食感です。
すすったとたん，どろっとした甘辛餡が絡んできてスタミナうま～！あれ？このスタミナホットはなかなかイイじゃないですか。他店では醤油ガラスープが定番ですが，これはその名の通り家系豚骨醤油スープ。動物感の強いスープにスタミナ餡っていうのもアリですね～。
改めてスープをいただきます。餡が既に浸食していて甘みがあるスープは，非乳化シャバ豚骨醤油スープ。家系としての濃厚さはもう一つのような気がしますが，動物感は十分にあってなかなか美味しいスープです。その甘辛版。レンゲで何度かすくって飲みますがやっぱ旨い。普通のスタミナホットよりも好きかも！
餡の具は，レバー，キャベツ，ニンジン，ニラ，カボチャ，キクラゲ。
レバーも野菜も，けっこう小さめに切るのがこの店のスタンダードのようです。レバーは片栗粉をまぶして１度揚げたものを使用しています。５～６辺あったかな。量もまずまず。
他の野菜はしっかりと炒められ，甘辛餡の旨みが沁み込んだ感じ。この餡の味のバランスはけっこう好きですね～。この店では冷やしもやっていますが，スープレスでもそこそこ美味しいと思います。
つるもちっとした麺は体感180ｇほど。こってり餡を食べたせいでしょうか，けっこう多く感じます。餡と一体になったドロ甘辛スープも美味しく完飲です。う～ん，かなり好み！

総じて，豚骨醤油スープは意外に合うと再認識した，水戸スタミナラーメンですね。
でも，お土地柄か，これでは水戸スタミナに偏り過ぎてる感もありますね。どうせコラボだったら，家系の麺で作ったりしたら，もっと中間的で面白かったかも。（それじゃ，スタミナファンは食わんか……ｗ）
まあ，このスタミナだって「許せない！」とか，「邪道だ！」とか思う人も多いでしょうね。でもスタミナって，本家のような基本系に固執することなく，もっとバリエーション広げた方が面白いと私は思うんですがね～。だから，先月行われていた茨城大勝軒グループの「スタミナ祭り」の挑戦は全面的に賛成でした。（低採点出した店もあったけどｗ）
とにかくこれは私にとって十分アリです。ごちそうさまでした。

蛇足：褒めておいて何ですが，店のメニュー構成としてはどうでしょうかね。家系ラーメン，スタミナラーメン，Ｊ系ラーメン，つけ麺……何の店じゃ？ｗ

2012年5月29日投稿 | 得票数 [7票] | コメント (16) | このお店へのレビュー： 1件

2012.5.26.　　　16:30過ぎの訪問。後客１人。初訪。

家系の店で別メニュー，その１～！

遅い昼メシ～！
夜，仕事絡みの用事があったので水戸へ移動。用事の前に遅い昼メシです。
こちらは匠家さんの３号店。どうせメニューは同じだろうと思って放置してました。
入店すると広ーいスペース。時間が時間だけに私一人です。メニューは同じかと思ったら，この支店だけのトッピングがあるんですね。
と，券売機脇のポップに，表記メニューを発見！水戸市内の「炎神」という四川料理のお店とのコラボメニューだそうです。家系の店が作る坦々麺……どんな味わいでしょ。迷わずボタンをプッシュしました。お若い店長さん（多分）に券を渡し，カタメ，カラメを告げました。４分ほどで提供です。あれ，ビジュアルはいいけど，どんぶりが小さい？スープは真っ赤ですね～。さっそくいただきます。

むせないように気を付けて麺をすすります。辛っ！けっこう辛いですね～。麺は中細。デフォ麺よりもやや細い感じがしますが，加水が抑えられていて家系らしい食感の麺です。カタメコールが効いていて，旨いですね～。何気にこの麺と坦々麺との組み合わせは珍しいのでは？
表面の辛いラー油とともに，ライトドロの塩豚骨スープが麺に絡んできます。微かに練り胡麻感もあってこれまた旨いですね～。ポップによると，ベースの豚骨スープは匠家さん，四川香辛料を使った自家製ラー油は炎神さんの手によるもので，手作り練りゴマと粟国の塩で仕上げたとの事。塩分濃度もやや高めで好みにヒット。これは好きですね～。３度，４度と，レンゲでスープをすくって飲みます。お～っと，なくなっちゃうｗ あれ？檸檬の香りします？何か微かに酸味もあるような……意外に合いますね～。微かだし，酢の酸味よりずっと爽やかでよろしい！ｗ
具は，水菜，青ねぎ，ひき肉とシンプル。
水菜は爽やかで辛味をやわらげてくれます。真っ赤なスープに映えてビジュアル的にも貢献。青ねぎも同様の効果がありますね。
ひき肉は味付け控えめ。真っ赤なスープに混じると本領発揮と言う感じです。けっこう量もあったので，チャーシューレスもそれほど気になりませんでした。
どんぶりは小さく見えたのですが，底が広いので，それなりの量だったようです。麺量は150ｇ以上あったように感じました。むちっとした麺をひき肉や野菜を絡めながら美味しく完食。ひき肉の底にたまった辛口ゴマ豚骨スープも美味しく完飲です。

総じて，家系食感の麺使用，辛口ゴマ塩豚骨らーめんですね。
う～ん，創意が効いていて面白いメニューですねえ。これ，ナイスコラボじゃないですか。ただ，食べてみるとほどほど量があったにせよ，小さく見えるどんぶりは，物足りないと思われがちなのでは？ＣＰがどうしてもやや低めに感じてしまいます。
それでも美味しかったので表記の採点。坦々好きゴマ好きなので悪しからずｗ ごちそうさまでした。

2012年5月28日投稿（2012年5月29日更新） | 得票数 [10票] | コメント (14) | このお店へのレビュー： 1件

2012.5.26.　　　11:00頃訪問。後客５人ほど。初訪。

このレビュー，アゲようかアゲまいか迷ったんですが……。

先週の埼玉遠征の途中ここを通りかかると，以前，ゑびす印の大笑軒 かめ家のあった場所に花輪が……。ネットで検索してみると，ゑびす印の大笑軒 かめ家を運営していた勝蟲グループが開いた別コンセプトのお店のようです。この日はさっそく登録＆初レポを狙って来てみました。
情報誌によると「メシに合うラーメン」がコンセプトとのこと。クーポン持参だと「日替わりラーメン定食780円」か表記メニューが500円との事でしたが，クーポンがないので差額の少ない表記メニューを券売機でプッシュ。（家に広告入れてないもんで……涙）
食券をプリティーガールに渡してから５分ほどで提供です。え？素ラーメン？どんぶりちっちゃ！半チャンじなくて半ラー？まあ食べてみましょ。さっそくいただきます。

麺は博多系よりもさらに細いと思われる極細。ソーメン並の太さですが，小麦感のあるコキコキした食感です。極細なのでスープの持ち上げも良好。
そのスープですが，鶏ガラベースで，甘みの強いカエシ，鷹の爪が多めに乗ったピリ辛という代物。メシに合うラーメンですか～。う～ん，微妙ですね～。確かにチャーハンには合わなくもない。塩分濃度は高めで，これだけ飲むとやや甘しょっぱ～＆辛～……。あ，そうか，チャーハンについてくる中華スープに砂糖をちょっと入れ，鷹の爪を浮かせた感じなんだ。納得！
で，そのチャーハンなのですが，黒い粒々がいっぱい。ブラックペッパー？いや，まさか……。そのまさかでした。使い込んだ中華鍋の内壁の焦げがはがれ落ちたあれです。確かにチャーハン自体はクラシカルうま～なのですが，時々口の中でジャリッとするのはどうもいただけない。新店でもおそらく，前店の道具をそのままお使いなのでしょうね。強火で勢いよく炒めているのでしょうが，ネギもチャーシューみじん切りも所々炭状！いくら味はよくてもね～。
写真＝http://photozou.jp/photo/photo_only/724931/136865852?size=800
麺量は体感100ｇ，少なっ！チャーハンは「半」よりは多く感じるのですが，これで730円ですか……。まあもったいないので完食完飲。

総じて，クラシカルチャーハン，ピリ辛甘じょっぱスープの素ラーメン付きですね。
何とも落ち込むメニュー……。これはまた久しぶりの50点台かな～と思っていると，更なるショック！
「ごちそうさま。」と立ち上がる時，隣の方のラーメン定食を除くと，私のラーメンには乗ってなかったものが浮いてるではありませんか。頭が混乱しながら店を出ると，外にいたお店関係らしい方が「ありがとうございました～！」と挨拶したので一応聞いてみることに……。すると，乗せ忘れていたことが判明！調理していた方にも声をかけて謝ってくださいましたが何ともはや……。クーポンないからって230円余計に払ってるのに～(T_T)
クーポン使用500円ならともかく，730円ではＣＰもよくないでしょう。食べきったのでこれ以下の点数は付けませんがね。
行かれる方，注文するなら，「日替りらーめん定食」がイイと思います。重箱のような容器に入ったしっかりとした定食と，チャーシューの乗ったラーメンで，今ならクーポンを使用すると500円！
私は基本ラーメンしかいらないので再訪は御遠慮いたしますが……。ごちそうさまでした。

蛇足：本来，新店は応援したいんですが……。うまくいかなければグループで支えるんでしょうし，アゲることにしました。あ，朝メシです。

2012年5月27日投稿（2012年5月27日更新） | 得票数 [7票] | コメント (17) | このお店へのレビュー： 1件

2012.5.24.　　　　20:30ごろ訪問。先客15人ほど。

平日夜ラー。
こちらで煮干しの限定が出ているとのことで来てみました。
並ぶほどではないのですが，相変わらず入ってますね。券売機の脇にポップが貼ってあります。この店ではめずらしいあっさり系の限定。動物スープは使用してないとの事です。まあ味わってみましょう。
中盛まで同額とのことなのでお願いしました。張り紙によるとデフォメニューと同じだとすると225ｇ。夜ラーとしては十分すぎるかもｗ
けっこう時間がかかり15分ほどで提供です。う～ん，煮干しの香り。チャーシューは鶏ですか。さっそくいただきます。
麺はウェーブした中細～中太。茹で上げは硬めで良好。もちっとした食感でうま～！で，すすったとたん，ニボの香りがけっこう強めに鼻腔を刺激します。なかなかいいですよ～。
改めてスープをいただくと，ニボうま～。カエシが強いさっぱり系ニボスープは，最近のド煮干しほどのインパクトはありませんが，十分ニボってます。動物系不使用との事ですが，あまり不満を感じないのは，表面に浮かんでいる鶏油効果でしょうかね。カエシはほんのり甘みを感じるまろやかなもの。このカエシもいいですね。
具は，海苔，ナルト，穂先メンマ，玉ねぎ，万能ネギ，鶏チャーシュー。
海苔は小ぶりですが上質うま～。ナルトはかわいいお飾り。
穂先メンマは少々発酵臭がありますが，カエシ強めのニボ醤油に浸っているので，そんなに嫌な感じはしません。こちらで穂先を使うメニューって過去あったのかな？
２種のネギは非常に効果的。特に玉ねぎはニボに合いますね～。全てのニボラーには玉ねぎを付けてほしい！ｗ
鶏チャーシューは２枚。表面にブラックペッパーをまぶした，薄味の低温調理風。先に食べた１枚目は軟らかかつジューシーでうま～。後に食べた１枚はスープの熱で硬くなってしまい味わいダウン。もったいなくても早めに食べることをお薦めします。
でも，全体にあっさりなので，脂多めの豚チャーシューでもよかったかな。まあ，アッサリ好みの方用とすればこの方がベターなんでしょう。
麺量も十分。麺の食感を十分に堪能。すっきり系ニボスープも美味しく完飲です。満足！

総じて，鶏チャーシューが印象的な，純煮干し醤油ラーメンですね。
いやあ，動物スープ不使用と言ってもあっさり過ぎずけっこうよかったですねえ。昔懐かしい…と言えなくもない味わいですが，玉ねぎや穂先メンマ，鶏チャーシューなどは今風。十分工夫されてるんじゃないですか。値段も600円で中盛同額はかなりお得。ＣＰでも加点したいところデス。と言うところでお薦めの80台に乗せておきましょう。
濃厚好きですがたまにはこのようなあっさり系ニボもいいですね。美味しかったです。ごちそうさまでした。

蛇足：偶然できてしまったのですが，７７７－５５５のゾロ目でしたｗ

2012年5月27日投稿（2012年5月27日更新） | 得票数 [10票] | コメント (17) | このお店へのレビュー： 5件