ラーメン居酒屋である。私も飲んで家にたどり着く前に新しいラーメン屋ができたし、腹も減ったので寄って行こうと思い、一番安く上位に記載されていたラーメンと燗酒を注文した。
すぐに厚めのガラスコップに入った燗酒が出てきた。すすっているうちにラーメン登場。
スープの上に鶏油が一面を覆っている。やや赤みがかった液体がスープに混ざっている。
スープは鶏と豚とミックスかもしれません。

コクは無い。キレも感じません。
麺はコシがなくだらんとした中太麺。
何となく薄いスープに麺が沈んでいる感じがしました。

結構飲んだ後だったので最後まで食べましたが、素面だったら怒っていたかもしれません。
昼間なら味の濃い味噌味がお勧めかも・・・。

周りのお客さんは餃子や叉焼をあてにビールを飲んでました。
飲んだ後の胃袋の空きを埋めるためのラーメンの位置づけだと感じた次第。

飲みに行くには安くていいかもしれません。

嫁さんと日曜日の昼に訪問した。
塩ラーメンを食べるために寄った。

客は一人だけ。
３５℃を越える厚さなのでラーメンは敬遠されるだろう。

やや太めの麺に魚介系の出汁が効いていて美味しい。
叉焼は脂身を除いたモモ肉を柔らかく煮たもの。
塩だしを邪魔しないように配慮したもの。
他店でも鶏肉叉焼があるくらい。
完成度は高いと思います。

しかし、海老汐がここの一番メニューだと思います。

お店に入ったら皆がつけめんを食べていた。
私は和鉄中華そばを注文。その上、大盛を断って普通盛りに。

待つこと数分で出てきました。
柔らかい叉焼が３枚、煮玉子が半分に切って２つ、シナ竹数本、葱少々、全体に黒い粒が降りかかっている。これは魚のフレークを炒ったものか？

スープは豚骨を抑えて魚介系の出汁を利かせたもの。私はこの味大好きです。
豚骨を強調するとしつこくなって動物系の嫌な臭いもしてくるが、この程度に抑えるとコクが出ていい感じになる。
キレも醤油が良いのか塩が良いのか分からないがいい感じです。
欲を言えば、もう少しキレが欲しい。

麺は中太ストレート。

全体的には大勝軒の味の延長戦にある感じがする。

私は好きですこの味。
その昔は有名店だったことがあったらしいが、その通りレベルが高いと思います。
はやりのインパクトは無いけどこれが本道の味だと思います。

今度はつけ麺食べに来ます。
きっとドロドロ系とは一線を画した好みの味のような気がします。

そういえば皆茹で野菜をトッピングしていた。
野菜を食べることで、体に悪いラーメンを食べることの相殺になればとの思いからだろう。そこまでしても食べたいラーメン？

今日は豚骨ベースの二毛作目を戴く。

やっぱり豚骨は豚骨。豚臭さがぎりぎりＯＫという感じでこれ以上臭いと私は駄目です。
キノコの炒めたものが同じようにトッピング。
なかなか良い相性だと思います。

麺もやや固めに茹でられたストレート麺。
まずまずです。

全体的に上手にまろやか風に纏まっていて万人に受け入れやすい味だと思う。

でも、私は鶏ベースのキノコのトッピングがこの店のベストだと思います
ああ、鶏スープを飲みたい。