最近流行の魚介系ダシでないのは好感が持てるが・・・
自慢の醤油ダレらしいが入れすぎで塩辛い。
豚骨の味は醤油ダレの味が濃すぎて楽しめない。
麺も醤油ダレの味しかしないし・・・
麺の茹で加減、中細の麺は選択は良いので残念である。
塩辛いのが苦手の方は薄味で注文した方が良いと思う。
この手のラ－メンはキライではないので、
次回は薄味で発注することにしよう。

この店は以前は環七に有りましたが、
お引越しして別の場所になってから始めての訪問です。

当然メニュ－はラ－メン（醤油）と
チャ－シュ－麺しか有りません
その他のトッピングはゆで卵のみ・・・正しい！

醤油ラ－メン中盛り+ゆで卵
（土佐っ子は普通盛りしか無かったが・・・）
この店は醤油ダレがテ－ブルに設置されているので
味は薄めにお願いしてラ－メン登場を待つ・・・。

来ました～！
このビジュアルの汚さ！
（土佐っ子はもっと汚いラ－メンだった）
とてもドンブリを手で持つ気にはなれない！
で！醤油ダレがダンブリの底に溜まって居るので
食べる前に、よく掻き回して～！
食らう！

ん？以前の「下頭橋ラ－メン」と違う？
前はもう少し麺が太く中太麺だったと思う・・・
今回は初期の頃の「土佐っ子」と同じ
中細麺・・・「土佐っ子」と同じ”つるや製麺所”の麺
しかし・・・もう少し硬くても良いかも・・・減点対象だな。

ス－プは「土佐っ子」に限りなく近い・・・と思う。
「土佐っ子」が閉店してかなりの時間が経った為、
思い出が美化されているのかも知れないが、
ス－プの醤油ダレにもう少し柔らかさが有ったような・・・
ス－プ自体がもう少しまろやかだったような・・・
こんなにドロドロしていなかったような・・・
自分の判断だと・・・”土佐っ子風”と言う感じかな・・・

チャ－シュ－はやはり「土佐っ子」の物と似ている・・・

正直に言って「土佐っ子」はバラつきの多い店で有った
麺の固さス－プの出来不出来
醤油ダレの分量などはアバウトに作られていた為、
正確に比べるのは困難である。

いけない！ココは「土佐っ子」ではない！
「下頭橋ラ－メン」なのだ！
「下頭橋ラ－メン」としてラ－メンを採点した場合、
・・・・・・77点と言うことにしましょ。

ネットで毎日せこせこ検索・・・・
ん？懐かしい店名！
20年くらい前に食べたきり・・・忘れていた。
確か・・・あの店のチャ－ハンは・・・だったな。
よし！大宮に行こう！
・・・・と言うわけで


今日のお昼ご飯はは大宮駅の近くの「食堂多満里」に決定！

PM14:50店内に入る。
食券・・・いや食札（プラスチックの板）を買う。
チャ－ハンが目的だったが、
勢いで”ワンタンメン+半チャ－ハン”1100円に決定。
レジ脇に席を構えてお水を頂く・・・
入店時の客数・・・4名
しばし店内を観覧・・・変わってない・・・
前と変わらない光景。（値段だけが変わった気がする。）
そこそこ待って”ワンタンメン+半チャ－ハン”到着！

ココのラ－メンは醤油ダレが奇妙に甘い。
不味くは無いのだが特別旨くも無い。
ただ妙に惹かれる時がある・・・
”チャ－ハン”も同様に奇妙に甘い。
しょっぱくないから安心して食えるのは確か・・・
なぜココに決めたかと言うと・・・
ナルトの刻んだ”チャ－ハン”が食べたかっただけ。
料理をしない人には判らないかも知れないけど、
ナルトが入ると入らないとでは味が全く違うのである。
チャ－ハンにはナルトを刻んで入れるべきだ！と大声で言いたい。

昭和30年代の食堂の雰囲気バリバリで
なかなか落ち着くお店です。

ワンタンメン・・・・75点
チャ－ハン・・・・・75点
接客態度・・・・・・100点
接客態度はとても心地よいです
お婆さん優しいです安心出来ます。
初めて行っても対応はとても良いです。
ワンタンメン、チャ－ハン共にネギ抜きで注文しても
嫌な顔ひとつせずに受けてくれました。
また行こうかなぁ・・・・と思わせるお店でした。

越谷レイクタウンに出没。
目的は奥様がお休みだったので・・・・
リクエストにお答えして・・・
お昼ご飯は・・・ 支那そばや

入店しようとした時、
ちょうどその時カウンタ－の電話が・・・
電話に駆け寄る店員。
その店員が手振りのみで奥に行けと・・・
「いらっしゃいませ！」の一言も無いのか？
と怒りたいのを我慢して着席。

しばしメニュ－を眺め
先の店員とは違う店員に
私は醤油ラ－メンを注文。
奥様は塩ラ－メンを注文。

先に塩ラ－メンが登場！
（なぜ一緒に持って来ないんだ？）
醤油ラ－メンが登場するまでに二人で味見。
しばし遅れて醤油ラ－メン登場！

塩ラ－メン麺は細い・・・明らかに現状では丁度良いが
　　　　　　　食べ切る前にノビる
ス－プ・・・・ケチを付けたいが確かに美味しい。
　　　　　　　もう少し魚出汁を弱くしても良いのでは・・・
　　　　　　　塩味自体は文句は無い。

醤油ラ－メン同じく細めん・・・上に同じ。
ス－プ・・・・こちらもバランス良く美味しい。
　　　　　　　やはり魚出汁が目立つ・・・・
　　　　　　　魚出汁の使い方としては下品になるギリギリか・・・
　　　　　　　醤油が少し尖った感じするのは否めないが・・・

両方とも同じチャ－シュ－だが、
とろける訳でもなく硬くもなく・・・
歯ごたえがある程度あり味付も旨い。

ホントはクソミソに言いたいのだが、
佐野氏のラ－メンの理論は正しいと思う。
飽きの来ないラ－メン・・・
変り種、変化球のラ－メンが多い昨今、
変な特徴ばかりのラ－メンは数年後には消えるだろう・・・
変に美味しいのではなく、
普通に美味しく食べられるラ－メンが正しいのでは?
と私は常に考えている。

店員の教育が良ければ、
もう少し点数が上がったかもしれない。

あ～今日は土曜日か・・・
ドコかに行きたいなぁ・・・
昼飯はラ－メンが続いてるしなぁ・・・

と言うことで今日のお昼は
「活力豚骨ラーメン 大成屋」に決定！

PM13:30「活力豚骨ラーメン 大成屋」到着！
店の中は・・・先客3組
「お好きな席にどうぞ～！」との声
あの綺麗なおね～さまの隣が良いな～
と思いましたが・・・・男連れか。
取り合えず・・・奥のテ－ブル席に着席。

「お決まりになりましたら、お声をお掛けください～！」

接客態度良好！良く仕込まれてます。

しばしメニュ－を観覧・・・
まぁ～メニュ－を見る前に決まっているか・・・
店員に目で合図・・・すぐに店員がやって来る。
「活力豚骨ラーメン 醤油で・・・
　麺は中盛りで、ねぎ抜き、醤油ダレは少し少なめで～」
「はい！かしこまりました！」
良いね～ココの店員！これだけでも美味しく頂けるね～！

しばし待つこと・・・10分。

活力豚骨ラーメン 醤油　登場！

う～んオ－ダ－通り！
まずス－プ・・・
う～ん・・・少しお魚さんの匂いが気になりますね～！
醤油ダレの少な目は正解か・・・
麺は・・・・
中太のちぢれ麺・・・麺自体の味、腰、のど越しは良し・・・
イマイチこのス－プには絡まないなぁ・・・
味噌ラ－メン用の麺みたいだなぁ・・・
麺の表面にザラツキの有る物のほうが醤油に合うか・・・
いや細麺にしたほうが合うか・・・
などと考えつつ・・・・
チャ－シュ－は箸で切れるくらいトロトロに柔らかい。
チャ－シュ－に味付けはしてないみたい・・・正解だな。
（醤油でも味噌でも使えるからね～
よく醤油ラ－メン用の醤油ダレで煮込む店があるけど、
ス－プより濃い味になって口直しにならない時があるのよ・・・
そのチャ－シュ－は当然、味噌には合わない。）
背油の量はこれで良しかな・・・

中半分食べた所で魚臭が鼻についてきた・・・
こういう事はしたくないんだが・・・・
ニンニクを小さじスリきり一杯投入！
これで少しはお魚の匂いが誤魔化せる・・・
（お好きな人はネギのほうが良いと思うが・・・）

「活力豚骨ラーメン 醤油　中盛り（1.5玉）」完食！
次回、「活力豚骨ラーメン 味噌」でリ－タ－ンでつ。
ココの麺は味噌の方が合うと思うので・・・

余談 なぜネギ抜き？
　ス－プの味と麺の味が判りやすくなるから！です。
　ネギを入れると店側はかなり誤魔化せるのです。
　試したい場合は”ネギ別盛り”で頼んで
　入れた時の味と入れない時の味を比べると判ります。