しつこさを感じさせないうえに替え玉をしても味がへこたれないのは凄い。
丁寧にスープを作られているんだなと感心します。
麺は少し硬めにしてもらうのが個人的な好みです。

濃厚だがクド過ぎないスープのバランスがいい。
麺の太さを選択できるのもいい。
中細ストレート麺＋濃いスープの組み合わせって関東じゃありそうでなかなか無いんで嬉しいです。