これぞ「支那そば・中華そば」の様相で登場です。小口切りの長ねぎが印象的にスープに浮いています。ただ、少し麺臭さというか、あれがカンスイの匂いというのでしょうか、気になりました。それとこの麺、半生の茹で加減で・・・麺固というよりは、芯が若干生っぽい、みたいな・・・。おそらく、夜一番目のラーメンだったのでしょう。私の想像では茹で湯の温度がだいぶ低かったのではないかと推察。薄切ながら大きめのチャーシューと仄かにカツオや昆布の和風系を感じさせるスープは申し分ないと思いますが、如何せん「麺」が残念でした。次は「みそ」で再挑戦です。

結論からいうと少し期待ハズレでした。
美味しかったのですが、極端に言ってしまうと豚骨と和出汁の融合があまり見られず、双方のエグイ面（豚臭さ、魚臭さ）が強調されている感じがしました。ストレート細麺、香ばしい炙りチャーシューに少し固めのメンマ・・・いいですよ。この辺は旨いです。ただトータル的にはあえて特筆すべきものもなく、スープの減点が効いて私にとっては平均点の味でした。

旨い醤油ラーメンでした。

こういう昔ながらの店、風味がやっぱりいいですね。カツオだコンブだと四の五の無い、ハッキリわかる濃い醤油だれの存在感、かといってしょっぱくなく、挽肉タレ脂と調和して適度な油も感じさせてくれる安心感ある熱々スープ。熱さもこれくらでないとネ、ラーメンのスープは。軽く茹でただけのシャキシャキもやしに、細切りのこれまたシャキッとめんま。しっかり肉の味がするチャーシューも2枚添えられています。醤油スープでほのかに茶色付いた中細麺は、挽肉タレやもやし・めんま達と、一箸ごとにいろんな形で融合して抜群の食感を形成します。いやー旨かったです。結局こういう味が残るんでしょうねぇ。残していきたいです。「喜楽」にも通ずる気風・風格・味、ごちそうさまでした、というよりは、恐れ入りましたという感じです。

帰る路すがら、コメントを考えていました。

あれは果たしてラーメンだったのかと。
少なめの白い更科蕎麦をあつもりにし、上から煮干風味の効いたタレ汁をかけてネギを添えた、そんな感じです。文字通りこれが「中華風・そば」なのかも。固めに茹でた細めストレートの自家製麺ととにかく煮干出汁が前面に効いている濃い目のスープ、これだけで勝負してます。評価・好みは分かれるところでしょうが、煮干が効きすぎてるところが私にはマイナスでした。周り皆全員が頼んでいた「肉そば」に機会があればチャレンジしたいです。あの厚切チャーシュー3枚でこの中華そばがどのように変化するか興味あり、です。

　　 ヒ
ん　日　つ　。

「miles」さん評する「ライトブラウンのミルク」スープは、おっしゃるとおり豚骨が勝つでもなくカツオ節が前面に出るでもなく、完全調和・乳化・同化して実に、実に【濃】【厚】な味わい・・・。「らーめん文蔵」よりもっと優しくクリーミィーで深〜い感じです。自家製中太ストレート麺がこれまた美味しい。コシ、歯ごたえ、そして麺そのものの味を堪能させてくれます。ここも麺とスープだけで十分イケるでしょう。無論チャーシューとメンマがいい味出して、がっちり脇を固めては居ますが・・・。それと少し多目の刻みネギ、白ネギを小口切りして敢えて辛味を出すために水にさほど晒していないと思われるこのネギの辛さが、薬味としてアクセントとして非常に効いています。この麺とスープに相性バッチリでとても気に入りました。とにかく《《旨》》かったです。絶品の650円でした。

雑誌やテレビの情報だけだったら、これらの店のこれらの味に巡り逢わなかったかも知れない。安心感のある味、安定美味を得るには冒険や賭けも必要なのでしょう。でもここではある程度事前の分析が可能です。RDBのいろいろなコメントを吟味することは、ユーザーの歴史と好みを解析し自分の方向と比較する行為でもあり、時として行列に立ち向かわせてくれる情熱をも与えてくれます。まだまだ享受する一方で恐縮ですが、ほんの慰みとして、レヴュー第4弾-5/1付をアップしました。今後とも宜しくです、ゴチでした。
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