翌日お気に入り「あら焚き豚骨 あらとん」の新店に行ってきました。地下鉄北１８条駅からは迷って10分くらいで到着。13時過ぎでちょうど座れました。北大が近いので若い学生風がほとんどで、予習にはないあら焚き豚骨醤油700円を発見しお願いしました。

ほどなく着丼しまずはスープから頂きます。魚のアラの匂いがガッツリきますが、出汁もはっきりと感じるスープです。嫌いな人はダメかもしれませんが、ワタシにはストライクです。醤油カエシは濃いめ、カネジン製太麺との相性はぴったりでスルスルといけます。市場の「あら焚き豚骨 あらとん」本店と同じチューニングとの事ですが、こちらの方が動物系抑えめで少しアッサリした印象でした。季節によって魚のアラは変わるので、寒くなってくると魚がマシてくるのかもしれません。

具のチャーシューは大振りで柔らかい1枚 メンマは極太ですが食感味付けもよい塩梅でした。

完食 スープは少し残します。ご馳走様でした。
支店は夜営業もあるので、今まで行きづらかった方にはオススメです。
新規開拓は進みませんが、次回はつけ麺を頂きたいです。

　先々週に「二代目 海老そば けいすけ 高田馬場本店」＆「麺屋 彩未」コラボ店へ行ってきました。昼時空席が1で海老味噌ラーメンをお願いします750円　メニューはトッピングなどがありますが、基本1つしかありません。味噌ダレは「麺屋 彩未」スープは「二代目 海老そば けいすけ 高田馬場本店」という1杯は聞いただけで美味そうですね。　

程なくして着丼し、まずはスープからいただきました。海老の香りが前に出たチューニングですが、出汁感的には海老はそんなに強くはありません。味噌は「麺屋 彩未」本来よりは軽めに感じ、海老を生かすにはこのくらいがよいのかもしれません。同系統では「麺屋 優創」がありますが、旨みコクともに「麺屋 優創」が2ンク上ですね。しかし価格などを考慮すると総合的には、両者ともに合格点には満たない感想です。

麺は「麺屋 彩未」と同じ森住製麺でしょうか？黄色い細ちぢれ加水低めスープと絡んでとても相性がいいです。

具は挽肉入りの野菜炒め　チャーシュー　メンマ。ネギ。各々良かったのですが、チャーシューは硬くて獣臭い１枚で残念でした。
途中でチャーシューに載った生姜を溶くとさらりと食べることができます。しかし元々超厚なスープではありませんので、あまり効果は？？？　「麺屋 彩未」ファンを目で楽しませる演出程度にしか感じませんでした。

完食　スープは残して終了。残念ながら期待していた程ではない１杯という感想です。
「麺屋 彩未」の味噌は主張しきれず、「二代目 海老そば けいすけ 高田馬場本店」のスープは味噌に負けてしまっていました。大変失礼ながら１+１＝２.５的な相乗効果はなく、＝１．８くらいな話題づくりの端を出ない１杯という心象です。
東京でも高田馬場でコラボメニューメイン店がありますが、取材が入らなければほとんど話題にものぼらずに苦戦。。。　やはり唯一無二基本の１杯があってこそ、限定コラボの味が生きてくるのではないかなと思います。

※東京けいすけの代名詞として「二代目 海老そば けいすけ 高田馬場本店」を使用しております。

沿線で取材があったので、未食の中華そばを戴きに伺います。店内は先客1で大盛チケットを渡して着席しました７００円。

スープは修行先を彷彿させ仄かに煮干しが香りますが、全体としてはバランス良く纏まっている中華そばのスープ。カエシは抑えてあるので優しい味わいです。嫌いでは無いのですが、魚出汁とカエシはもう少し強く主張してくるスープが好みなので、少し物足りませんでした。

麺は加水低めでパツパツ切れるタイプで、細めんなのでスープと良く絡みます。大盛でも麺量は200ｇ強でしょうか？まだまだストマックキャパには余裕ありです。（１杯しか
食べませんけどｗ）

具はチャーシュー　メンマ　ノリ。チャーシューは獣臭く硬い部位で、メンマも薄味ですね。

完食　ご馳走様でした。少し趣向と違ったので、合格点には届きませんでした。しかし６００円でこの味なら地元の学生さんに愛されるお店ですね。

今月でいったん終了となるとの情報で、休日出勤の途中で寄ってみました。土曜日の昼に新橋に来るのは初めてだったのですが、結構サラリーマン風の方が多かったです。
店内待ちですぐに着席できました。

暑かったので盛そばを中盛でお願いしました。スープは以前よりも濃厚さをマシており、鶏系の旨味とトロミがイイ塩梅です。平打麺との相性も良いのですが、後半戦でどうしても飽きがきてしまいます。卓上調味料が無いので仕方ないのですが、ここに辛味系があればかなり改善されるのにと何時も思ってしまいますね。
チャーシューは薄くて量も少なく、メンマも同様です。あまり具材には拘りを感じられません。

スープ割りにはタマネギが増量されて戻ってきますが、これがとても美味しかったです。
やはり個人的嗜好では、ラーメンの方が断然好きです。
行動範囲で再開されたらラーメンを食べに行きたいと思います。

別の日、竹富島にサイクルツアーに行ってきました。島内に八重山そばを食べられるお店は数店舗あるのですが、地元紙友人の一押しのお店へ向かいます。

店内は広くメニューもファミレス的に豊富で、石垣牛のハンバーグなども絶品。家族連れにも優しいお店ですね。

「八重山そば小」４５０円が到着します。スープは鰹を感じますが、全体としてまとまっており、クリア系ながら深いコクを感じます。

麺は丸い八重山の麺で、〆の１杯には丁度イイ量です。　具はバラ肉スライスが少量。

完食　完飲。別メニューを食べた後ながら、スープの美味さが際立つ１杯でした。これならそばの大盛だけでも満足度は高いと思われます。
また来たいので、竹富島に泊まるプランも良いですね。満天の星空に感動しました。