2012.05.25(金)　雨　初訪　12:52　入店　先客９　後客２　13:01　着丼

近所に出来たので、仕事終わりに訪問しました。
ちなみに、本店は訪問済みです。
二郎系なので麺少なめ。（味玉付き、麺固以外はデフォにしました。）

麺は縮れのある平打ち麺。
茹で時間は４分強。茹で加減は固め指定だが、やや柔らかめの仕上がりだった。
しかし、モッチリとした食感で美味しかったです。

具：豚×２　味玉　キャベツ　もやし
卓上に刻みニンニク・カエシボトル・一味

豚はバラロールで厚みがあった。
柔らかくジューシーさがあり、味付けもよく大変美味。
豚増しでも良いくらい、美味しかったです。
味玉は出汁醤油に軽く漬けてあった。
黄身はやや固めの仕上がり具合で、及第点の出来だった。
キャベツ・もやしの割合は３：７ぐらい。
シャキシャキ感が残り、美味しかった。

スープは豚骨醤油で二郎インスパイア系。
乳化があり、トロミが感じられる。
豚骨の濃厚さがあり、塩分は丁度良く感じられ美味しかった。

卓上の刻みニンニクを入れると、スープにキレが増した。
スープとの相性も大変良く、美味しさが増した。

完成度は高く美味しかったです。
近所なので、再訪して「つけ麺」を食べてみたいです。
ご馳走様でした。

2012.05.23(水)　晴れ　初訪　13:38　入店　先客１０　後客３　13:50　着丼

5/30で閉店との事で未訪問の為、昼食を取りにやって来ました。
「目黒」と「恵比寿」は訪問済みです。
当店だけので味わえる「味噌つけ麺」に「味玉」を追加した「味玉味噌つけ麺」の食券を購入。

麺は縮れがあり丸い断面をした太麺。
茹で加減は丁度良く、モッチリと弾力があり美味しかった。
水切りも丁寧で、つけダレが薄まる事が無かった。
麺の量は並で250gとの事です。

具：つけダレに角切りチャーシュー・メンマ・キャベツ・もやし・刻みネギ　麺の端に味玉が添えてある
卓上：魚粉・八幡屋礒五郎の七味唐辛子

チャーシューは豚バラの部分。柔らかくジューシーで薄めの味付け。
メンマは少し固めの食感で、味は普通だった。
キャベツともやしは湯通しがされ、シャキシャキ感があった。
野菜の甘みがあってよいが、つけダレの器に入っているので量は少なめ。
ネギはシャキシャキしていたが、これも量が少ない。
味玉はやや固ゆで気味で及第点の仕上がり。

つけダレはみそ味で温度は高温。
味噌は合わせ味噌で、麦味噌も入った感じだった。
魚介出汁に魚粉が予め入っているので魚介の風味がある。
味噌のコクと風味も負けていないのでバランスの良さがあった。
一味唐辛子が入っていたが、あまり辛味は感じなかった。
擦りゴマが多めに入っていてゴマの風味を感じる。

麺を半分食べ終えて、卓上にある魚粉を小匙３杯を入れました。
魚の風味を強めにして食べると、個人的にかなり良かったです。
麺を食べ終えて、最後にスープ割りを頼むと鰹出汁？を加えてくれる。
飲み易いが物足りなさも加わる。

全体的に食べ易く、丁寧な作りで美味しかったです。
閉店は勿体無いので、何処かに移転を希望します。
ご馳走様でした。

2012.05.22(火)　雨　初訪　19:03　入店　先客２　後客０　19:09　着丼

仕事帰りに夕食を取りに訪問。雨だった為か、店内には先客が２人のみでした。
やや高めの値段でしたが「チャーシュー麺」をオーダーしました。ちなみに前金制です。

麺は白っぽいストレートの細麺。
茹で加減は、少し柔らかめの仕上がり。
低加水麺なのでややボソッとした食感、細麺なので喉越しが良かった。

具：チャーシュー　味玉　ほうれん草　刻み玉ネギ　揚げネギ

チャーシューは肩ロースの部分。大きく厚めに切った物を、さらに短冊状にしていた。
柔らかくしっとりとした食感で、味付けは薄めで大変美味しかった。
（塩とメレンゲと合わせた物を肉の表面に覆い、蒸し焼きにした物？）
味玉は燻玉。黄身は半熟で、燻製の風味が強くクセのある味だった。
ほうれん草は甘みがあり、箸休めに丁度よい。
玉ネギはスープの熱で甘みが増して美味しかった。ややクタッとした食感。
揚げネギは少量。苦味が良いアクセントになる。

スープは醤油味。
鶏と魚貝中心の出汁との事。
出汁には旨味の力強さと奥深さがあり、後味に生姜の風味が残る。
油分が多めでコッテリ感があり、塩分も強めだった。

かなり個性の強い一杯だが、とても美味しかったです。
店内には注意書きなどの張り紙があり、店主さんも気難しい方と思いきや、気さくな方でした。
（ラーメンの写真撮影も快く引き受けてくれました。）
また、再訪したいと思います。
ご馳走様でした。

2012.05.19(土)　晴れ　訪問５度目　18:10　入店　先客たくさん　後客？　18:15　着丼

本日も家族と上野動物園の帰りに寄ってみました。
ここのお店で、塩味の物を食べてなかったので選びました。
麺は太麺と普通の太さの麺が選べ、今回は普通にしました。

麺はやや半透明で角張ったストレートの麺。
茹で加減は良く、プリッと弾力があり美味しかった。

具：海老ワンタン×６　小松菜　刻みネギ

海老ワンタンは、皮の中に大きい海老が一匹入る
具は海老のみ。臭みが無く、プリプリとした食感で美味。
シンプルな塩味のスープとも合っていた。
小松菜はざく切りでシャキシャキしていた。少し青臭さがある。
ネギは微塵切りで存在感があまりなかった。

スープは塩味。
鶏中心で旨味が詰まった感じのスープで美味。
塩分は少し高めだった。

CPは低めだが、味は良かったです。
ご馳走様でした。

2012.05.16(水)　晴れ　訪問３度目　14:25　入店　先客３　後客３　14:31　着丼

午前の仕事を終えて、自宅に帰る途中に寄ってみました。
４年ぶりぐらいで、久しぶりの訪問になります。
お店の入り口のメニューを見て、「担々麺」の食券を購入。
食券を渡す時に、麺の量は普通でと告げました。（麺大盛はかなり多かった記憶があるので）

麺は黄色いストレートの太麺。
茹で加減は少し柔らかめだったので、麺固めを指定するのが好ましい。
モチモチ感があって良かったが、麺の表面に少しヌメリを感じ舌触りがあまり良くなかった。
麺の量は普通でも200gオーバーで多めだった。

具：挽き肉　椎茸　メンマ　ほうれん草　刻みネギ

挽き肉は細かく切った椎茸と和えてあり、醤油ベースで味付けされていた。
メンマはグニャっと柔らかく、味付けもイマイチだった。
ほうれん草は固めだが、箸休めに丁度よい。
ネギはシャキシャキしていた。

スープはゴマペーストやラー油が入る担々スープ。
辛味、ゴマのコクは程良く感じられ、痺れは無かった。
酢が入っているのか、若干の酸味が感じられた。
ベースの出汁は豚骨系なので、スープに動物系のコクがあった。
担々系としては珍しく、新鮮な感じがしました。

麺の大盛が無料なので、大盛だとCPは高い気がします。（普通でも多いですが・・・）
スープは思っていた物より、好印象でした。
ご馳走様でした。