食べてから少し経ってのコメントですが。。。
オープンしてにぎわっていたので、大好きな3SOに行かずに来店。
ラーメンは普通ですね。可もなく不可もなく。６０点ぐらい？
言いたいのはチャーハン、ものすごいショッパイ。ありえないぐらい。
舌がひりひりしました。
もう二度と行かないですね。

夜遅くまでやっているので、ラーメン食べる人、ラーメンはまぁ良いとして
チャーハンは止めておいた方が良いかもしれません。

その後数ヶ月経って、夜ですがお客さんの数はめっきり減っている感があります。
お客さんは正直ですね。

2012年1月22日投稿（2012年1月22日更新） | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

ニンニク、豆板醤等でごまかしが効かない塩ラーメン。そんな塩ラーメンも好きです。
結論から言うと、それなりに美味しいが以前の北本の「支那そば心麺」に比べると若干落ちますね。

何度か足を運んでいるのですが、1/14に引越しの荷造りをしている中、休憩で久々に足を運びました。
いつもは普通の塩ラーメンを食べているのですが、煮干を食べてみました。
店内は満席で、10分ほど待つことになりました。
スープが若干しょっぱかったのとのと、苦味というか焦げっぽさを感じたのが残念でした。
奥さんは普通の塩ラーメンを啜っていて、一寸食べてみたのですが、こちらはいつもの澄んだ
スープで苦味も特になし。なので、ベースのスープ自体の問題ではないことを確認。

麺には煮干か何かが混ぜられているのですが、相変わらず麺は美味しい。ここはいつも麺が
安定しているのが良いですね。

ということで今回は80点。次は普通の塩ラーメンを食べてみたいと思います。こちらは
いつも安定しているので、もう少し高得点が付けられると思います。

中身の無いレビューになってしまったがこの辺で。

2012年1月22日投稿 | 得票数 [1票] | コメント (2) | このお店へのレビュー： 1件

最近鵜野森から引っ越してしまったので行けていないですが、鵜野森に居た時は何度も行きました。
ど・みその赤味噌に対して白味噌の3SOと食べ分けているのですが、3SOは本当に美味しい味噌ラーメン。自分の中では、今まで食べた味噌ラーメンのベスト３に入る名店。
スープは、一言で言えば上品で、こってりし過ぎていないながらもパンチはそれなりにある。白味噌をベースにしつつもに少し別の味噌をブレンドしているのか、色々な風景を感じられるスープ。具のもやしや肉が見事にスープと調和し、より複雑な味をだしている。
麺は自家製のようで、これがまた美味しい麺。こしが凄くあって硬さが丁度良い。食べはじめから食べ終わるまでに麺は柔らかくなっていくが、こしは終始感じられる。
ここは、所謂トッピングで誤魔化さず、「味噌ラーメン」で勝負している本物の味噌ラーメン屋の１つであろう。

引越し先から遠くて行きづらくなったが、また行ってみたい。
今度新居にぐっちさんを呼ぶ時に、ぜひぐっちさんをお連れして食べてもらい感想を聞きたい。

2012年1月22日投稿（2012年1月22日更新） | 得票数 [1票] | コメント (2) | このお店へのレビュー： 1件

本日、胡心房で大盛りラーメン食べた後に、小職が心酔する、ぐっちおぐっち☆LaVieEnRose☆さんお勧めの「どみそ」の町田店ができたという情報をふと思いだしたところ割と近かったので、そのまま梯子して「どみそ」に。どみそは、本店含めて初めて。みそラーメン店ということだけ知っている中で入店した。

さすがコッテリはきついので、背油なしの食券を購入。
胡心房で食べた辛味爆弾により舌が若干ピリピリしていて採点誤差があるのは否めないが評価してみる。

先ず麺。好みのアルデンテで歯ごたえがあって、こしがある（ただゆで時間が短いというレベルじゃない）。旨味もあり、これはかなり旨い。

次にスープ。味噌というより醤油あじ？。赤味噌ベースか。若干こがした苦味が利いている感じは私好み。これは八丁味噌がブレンドされているのだろうか。深みとコクがあってなかなかのもの。ただ、若干しょっぱい気もした（梯子の影響？）。

次に具。一番の驚きは、脇役のもやしだ！。このシャキシャキ感と甘味はなんだ。味噌ラーメン定番のもやしは大抵義務的な存在で、鮮度が良くないことが多く、正直旨いと思ったことはないが、ここのもやしはマジ旨い、主役におどりでようと言わんばかりに自己主張している（勿論、脇役であることをわきまえている）。青やさいはニラ？彩りと香りを引き立てていて、にくい。

最後にQSC。新しい店なので綺麗なのは当然だが、にしても清潔感があり、接客も良かった。東日本大震災～計画停電の影響で、歩いている人もまばらで同店には閑古鳥が鳴いていたが、満席状態での接客レベルは未知数。別の機会に調査したいところ。

麺37(40)+スープ30(40)+具9(10)+Q S C9(10)=総合得点「85」
*( )の数字はてっちゃん重視項目の満点。

腹が空いている時に、背油入りで再度食べてみたい（できれば混雑時に）。

P.S.
あの醤油ラーメンの極致を極めたと言われる69ロールワンが「どみそ」の出店に合わせて同店の隣に移転したのを初めて知り驚いた。

2011年3月17日投稿 | 得票数 [1票] | コメント (2) | このお店へのレビュー： 1件

鳥豚ラーメンのポイントは、マーユ（黒・赤）。
ここは熊本ラーメン屋だが、鳥豚は所謂熊本ラーメンではない。

麺の固さも丁度良く、マーユが入ったスープはかなりおいしい。しょっぱくも無く、かと言って薄くもなく、また過去のコメントで酷評されているような脂っこさもなく、すっきりと洗練された味わい。それでいて、物足りなさも感じられない。
またここの具材、野菜とかは自家製のものが多く、鮮度が良く質が相当高いのが魅力。

店員さんの接客は相当レベルが高い。美味しければ客を睨み付けて良いわけはない。ロックンロールや塩ラーメン進化は確かにそれなりの味だが正直接客は異常に悪く、これと比べると月とスッポンというか、そもそも接客に関しては、ロックンや進化と比較すること自体、夢はじまるＢＹに失礼だ。

残念なのは、作る人が３人居て、作る人によって若干味が変わること。
作り方の問題なのか、仕込みの問題なのか分からないが、明らかにスープの味が違うのは後者だろう。味のレベルが同じで変わるのなら未だ良いが、レベルが落ちることがあるのが残念。これは致命的と３０Ｐ程度落とすべきかもしれないが、基本的には美味しいので▲１５Ｐにとどめる。ここに接客加算＋５をして９０点とした。

昔はレベルが低かったのかもしれない。グチュグチュコメントされているが、今一度足を運んでみては如何だろうか。
正直、鳥豚と汁なしソバはイケていると思う。

熊本ラーメンについては、好みの問題かもしれないのでコメントは控えさせて頂く。
以上

2010年9月23日投稿（2011年3月17日更新） | 得票数 [1票] | コメント (1) | このお店へのレビュー： 1件