三鷹に用事があったのだが、文蔵はすでに閉まっていたので
前から行ってみようと思ってた店へ。

麺は中太の平打麺。
汁は魚介ベースの醤油味。甘さはなく、酸味・辛味が少々。
具はチャーシュー１枚、海苔１枚、メンマ、ほうれん草、ネギ。

麺も汁も悪くないと思うのだが、また食べたいと思わせる強烈な個性がない。
また、チャーシューは正直イマイチだった。

塩ラーメンの評判がいいようだが、残念ながら塩のつけめんはないとのこと。

町田の街をぶらぶら歩いてたらこの店があったので入店。
つけ麺があったので食してみた。

麺は黄色で普通の太さ。
つけ汁は豚骨ベースで担々麺風に味付されている。
具は短冊状チャーシュー、メンマ、刻み海苔、ゆで玉子、ネギ。

ただ単にとんこつラーメンの麺と汁を分けて、汁を担々麺風にしただけ。
所詮チェーン店の味。

たまには有名店に行ってみようと思い、千駄木まで遠征。

麺は極太ちぢれ麺。コシが強くかなり食べごたえがある。
つけ汁は豚骨魚介スープで魚粉がふんだんに混ぜられている。酸味・辛みはほとんどない。
具は短冊状チャーシュー、メンマ、なると、麺の上にかいわれ、
さらにカウンターに揚げネギ、カレーフレークが置いてある。

とにかく魚粉の量が半端じゃなく、汁はかなりザラザラしているが、
そんなに苦には感じず、むしろ極太の麺によくからむし、
最後まで汁の味が薄くならないので、非常に良い。
魚粉が苦手な方にはダメだろうが、かなりレベルが高いと思う。
難点は麺も具も少ないこと。チャーシューは小さすぎてよくわからなかった。

町田街道を車で走行中になんとなく寄ってみた。

麺は太めのストレート。
つけ汁は豚骨魚介で甘みが強く酸味辛味はない。
具は味付け玉子、メンマ、海苔と、汁の中に短冊状チャーシュー、ネギ入り。

麺はコシが強くなかなかのものだが、
それに対する汁が悲しいくらい薄味で決定的に弱い。
食べてるうちにどんどん汁が薄くなってしまい、
最後はかなりつらいものがある。

接客態度やオリジナリティのある器など誉められる点もあるのだが、
汁を改良しなければこの店に未来はないと思う。

久々に初食した店があったので、採点してみた。

麺は断面が四角い極太ストレート麺。コシが強い。
つけ汁は灰色をした豚骨魚介味。酸味。辛味が少々ある。
具はチャーシュー２枚、太くて大きいメンマ、海苔、ナルト、ネギ。

見た目ほどの強烈な個性のある味ではなく、無難にまとめた印象。
なかなか美味いが、「わざわざ食べに行きたい」と思わせるほどではない。
ただ、メンマはかなりレベルが高いと思った。