三鷹に用事があったのだが、文蔵はすでに閉まっていたので
前から行ってみようと思ってた店へ。

麺は中太の平打麺。
汁は魚介ベースの醤油味。甘さはなく、酸味・辛味が少々。
具はチャーシュー１枚、海苔１枚、メンマ、ほうれん草、ネギ。

麺も汁も悪くないと思うのだが、また食べたいと思わせる強烈な個性がない。
また、チャーシューは正直イマイチだった。

塩ラーメンの評判がいいようだが、残念ながら塩のつけめんはないとのこと。

町田の街をぶらぶら歩いてたらこの店があったので入店。
つけ麺があったので食してみた。

麺は黄色で普通の太さ。
つけ汁は豚骨ベースで担々麺風に味付されている。
具は短冊状チャーシュー、メンマ、刻み海苔、ゆで玉子、ネギ。

ただ単にとんこつラーメンの麺と汁を分けて、汁を担々麺風にしただけ。
所詮チェーン店の味。

たまには有名店に行ってみようと思い、千駄木まで遠征。

麺は極太ちぢれ麺。コシが強くかなり食べごたえがある。
つけ汁は豚骨魚介スープで魚粉がふんだんに混ぜられている。酸味・辛みはほとんどない。
具は短冊状チャーシュー、メンマ、なると、麺の上にかいわれ、
さらにカウンターに揚げネギ、カレーフレークが置いてある。

とにかく魚粉の量が半端じゃなく、汁はかなりザラザラしているが、
そんなに苦には感じず、むしろ極太の麺によくからむし、
最後まで汁の味が薄くならないので、非常に良い。
魚粉が苦手な方にはダメだろうが、かなりレベルが高いと思う。
難点は麺も具も少ないこと。チャーシューは小さすぎてよくわからなかった。

町田街道を車で走行中になんとなく寄ってみた。

麺は太めのストレート。
つけ汁は豚骨魚介で甘みが強く酸味辛味はない。
具は味付け玉子、メンマ、海苔と、汁の中に短冊状チャーシュー、ネギ入り。

麺はコシが強くなかなかのものだが、
それに対する汁が悲しいくらい薄味で決定的に弱い。
食べてるうちにどんどん汁が薄くなってしまい、
最後はかなりつらいものがある。

接客態度やオリジナリティのある器など誉められる点もあるのだが、
汁を改良しなければこの店に未来はないと思う。

久々に初食した店があったので、採点してみた。

麺は断面が四角い極太ストレート麺。コシが強い。
つけ汁は灰色をした豚骨魚介味。酸味。辛味が少々ある。
具はチャーシュー２枚、太くて大きいメンマ、海苔、ナルト、ネギ。

見た目ほどの強烈な個性のある味ではなく、無難にまとめた印象。
なかなか美味いが、「わざわざ食べに行きたい」と思わせるほどではない。
ただ、メンマはかなりレベルが高いと思った。

たけにぼにつけ麺があるとは知らず５年ぶりに来店。
もちろん移転してから初。

麺は極太でやや縮れあり。
つけ汁は魚介ダシの醤油スープで中に炒り胡麻とネギが入っている。
具は厚いチャーシュー２枚、メンマ、海苔、ナルト、
そしてナルトの上に柚子胡椒が乗っている。

このスープはラーメンよりもつけ麺の方があっている気もする。
というのも、以前ラーメンを食べた時、
何だかそばを食べているような感覚がしてかなり不満だったからだ。

まあ味も塩辛すぎることはなく、柚子胡椒の辛味も酸味も悪くないと思うが、
特筆すべき味ではない。
具は充実しているが、値段を考えれば決して安くはない。

大和と言えば「中村屋」だが、その次に評判のこの店に行ってみた。
どのつけ麺を頼むか迷ったあげく、今まで食したことのない坦々麺にチャレンジ。

麺は中太縮れ麺。
つけ汁は鶏白湯スープに豆板醤＋胡麻ダレ。
具は麺の上の刻み海苔、
つけ汁の中に豚挽き肉、刻み玉ねぎ、メンマ、青ネギ。

本来、私は辛いのがそんなに得意ではないが、
最初の一口は辛いと思ったものの、その後はするすると食べられたので
辛さはまずまずといったところか。
何と言っても胡麻の香りが良く、かなり美味い。
麺を全て食べた後、スープ割りを頼む前に
穴あきレンゲを使って具をすくって食べるのも非常に良い。

正直、こんなに美味いとは思わなかった。また食べたい。

町田の噂？の新店。

麺は極太ストレート麺。コシが強い。
つけ汁は豚骨＋魚介で魚粉がふんだんに入っている。七味も少々。
具は麺の上に海苔が１枚、つけ汁の中にチャーシュー１枚とネギとメンマが少しだけ入っている。

つけ汁がまさに煮魚の出汁をそのまま豚骨スープに混ぜた感じで、かなり甘い。
七味の辛味はわずかにあるが、酸味は全くない。
魚臭いのがダメな人には全くダメであろう。
個人的には合格点をあげられる。
ただ、具が少ないのが不満。トッピングも高いし･･･

前からよく「町田」「つけ麺」でググると必ず引っかかってたのだが、
現地には店はなく、どうやら閉店した様子だった。
それがいつの間にか相模原を経て淵野辺に開店していた。
今日は時間があったので淵野辺まで足を伸ばして食べてみた。

麺は黄色の極太縮れ麺。
つけ汁は醤油ベースでかなり甘い。唐辛子も少々入っている。
具はつけ汁の中に煮玉子1/2個と、
細く切られたチャーシュー、なると、油揚げ？、ネギが大量に入ってる。

食べたことある人はわかるかもしれないが、目白の丸長を相当意識してると思われる。
しかしあれと比較してしまうと、甘さが目立ちすぎてしまい、
酸味や辛味に乏しく、格段に落ちる。

でも決して不味くはない。合格点をあげられる。

吉祥寺で予定があったがドタキャンされたので、ふらりとこの店に入ってみた。
食したのは看板メニューと思われる「鯛塩」のつけ麺。

麺は日本そばのような色をした中細ストレート麺。
つけ汁は鯛からダシを取ったタレに豚骨スープを加えたものと思われる。一味唐辛子が結構入っている。
具は麺の上にチャーシュー２枚と海苔３枚、つけ汁の中にほうれん草とネギ。

正直、鯛の香りは全然感じられず、これは塩豚骨ではないかと思った。
で、かなり味が濃く、さらに唐辛子の辛さも強いので、
私には酢を入れてちょうどいい加減だった。
このつけ汁には麺が弱すぎると思われる。
また、チャーシューは薄すぎかつつけ汁の味が強すぎて食べた気がしなかった。

まあ全体的にはそう悪くはないが、ちょっと高すぎる。