数日前にオープンした事を聞きつけ、早速訪問してみた。お店の場所は、RDBの地図を予め頭にインプット（何だか、最近この記憶が頼りにならない（泣）。新しいお店まで頭にある地図を頼りに向かうのだが、お店の近辺まで行って迷うことしばしば。もっとも、ざっとしか見てないからかもしんれないが・・・）。で、土曜日昼前（11:40）、無事入店。結構、分かりづらい場所にありますな。でも、土曜昼前だってのに結構混んでました。

先ずは券売機で、「玉しおつけ」を購入。すると、店員さんが「ランチタイムは、味玉か大盛がサービスですが、どちらにしますか？」ということで、大盛を選択。カウンタ席に付いて、出来上がりを待つ。店内、食べ終わって出て行くお客さんの席を、次に入ってきたお客さんが埋めていく感じで客の入りは上々。

そうこうしている内に、つけ麺の完成。つけ汁は、白濁スープで濃厚な雰囲気。と思ったら、鶏白湯でしつこさもなく、変な臭みも無くて、魚介の風味もバランスよく良く効いており大変美味しい。具は、麺の上に飾られている。水菜にチャーシュー、メンマにプチトマト。それに味玉。まずまずだが、特筆するものも無い標準的な味。麺は、シコシコの歯ざわりのするツルっとした麺。これも結構いけます。

大盛は300ｇらしいけど、今日は平らげるのに少々苦労した。で、最後はスープ割り。鶏白湯のクリーミーで豊かな味わいが広がって良かった。次回は、是非ラーメンの方も味わいたいと思った。

最近ご無沙汰していた「天空」に足を運んでみた。土曜日お昼過ぎの店内には、待ちが５人。すぐに空きそうだったので、味噌つけ麺（並）の食券を買って列に着く。すぐに店員さんが食券を取りに来てくれる。

暫く待って自分の番に。丸いカウンタの一席に案内される。昼時ということもあるが、土曜日なのにどんどんとお客さんが入ってきていた（回転が速いので、大行列とはなっていないが）。

席について数分、つけ麺が運ばれてくる。並盛の麺でも量は結構ある。早速いただくことに。麺は中太で、適度な歯ざわり。茹で加減は上々。つけ汁は、味噌の風味がよく出ている。残念なのは、若干温かったこと。もう一寸熱々の方が良い。しかしながら、具の野菜はほど良く熱が加わり、甘みがでていて旨かった。

最後は、スープ割をしてもらう。全部飲み干した。

ここは、パンチの効いた味というのでは無いが、出汁もしっかり出て、ジワジワと広がる味わいが良い感じ。店員さんの客捌きもなかなかでした。

14時少し前に、喜神で昼食。お店は、第一京浜沿いにある。品川駅からだと若干距離がある。土曜日でこの時間のためか、先客は０（後客は、４）。まずは券売機で食券を買う。つけ麺全部のせにしようかと思ったが、肉ぶっかけつけ麺が気になって思わず購入。1000円也。なかなか強気です。

暫く待っていると先につけ汁が運ばれ、続いて麺も運ばれてきた。つけ汁の量は結構多め。中の具は、豚小間と葱。甘めの味付け。豚丼の具がスープに入っているといった感じか。麺は平打麺でモチモチ感がある。豚小間の適度な味付けがなかなか美味しい。つけ汁自体の味はあまり強くないので、スルスルと食べられる。ただ、値段に見合ってるいかは疑問（具も結構入っているし、麺の量もそこそこあるのだが、つけ麺としてみると何か物足りない）。

最後にスープ割をお願いすると、ゆずゴマを入れますかと聞かれたので入れてもらうことに。ゴマの風味とスープの旨味が増してなかなか良かった。

次は、つけ麺全部のせにチャレンジしようかと思う。

予てよりネットでその存在を知り、一度訪れたいと思っていた店「忍八」に行ってみた。お店に着くと、普通の家の勝手口にあるような扉に少々びっくり。気を取り直して店内へ。１階は５席のカウンタ。同曜日の２時過ぎ、２席あいていたのですぐに着席。

女性の店員さんにつけ麺を大盛りで注文する。ここは、前金制なので料金を支払って出来上がりを待つ。う～ん、椅子が高いのだが、足の置き場所が無いのがイマイチ。

10分近く待ってつけ麺が完成。全粒粉の麺は、短めの太麺で、蕎麦程では無いが濃い色をしており、中には茶色の粒々が見える。固めに茹でられてはいるものの、太麺によくあるごわごわした感じはなく、程良い歯ざわり。つけ汁は、昆布と思われる旨味が出ており、甘みとトロミもほど良く、味付けは濃くないものの後を引く旨さがある。それに、大きく無いのが少々残念なもののチャーシューの味は絶品だった。麺は大盛りだったか、ほどほどの量で結構あっさり食べられる。

最後にスープ割をお願いすると、これもまた美味い。程良い味加減で、物足りなさを覚える人もいるかもしれないが、自分の口に合あった久々にヒットのつけ麺だった。

土曜昼過ぎ七琉門へ。土曜日もやってるみたいですね。

神田駅のこの近辺、会社が多く土曜日は休みの会社が多いためか人通りは少な目。日銀通りを日本橋方向に歩きだした際、ふとお店の方を見るとが開店している様子。お昼をそこで済ますことにして早速入店。12時を回っていたが店内は先客０（後客は１）だった。つけ麺中盛の食券を購入し、カウンタの席につく。麺の量は、茹でる前にきちんと秤で量っている。冷盛りにするか熱盛りにするかを聞かれたので、冷盛りで注文する。

暫く待っていると、お盆の上に載ったつけ麺が運ばれてきた。麺は、中盛でもなかなかの量。平打ちの中太麺。少々気になったのがラードの様な油の粒が麺に混ざっていた。麺がくっ付かない様にしているのか？しかしながら、固めに茹で上がっている麺は、食感も良く美味かった。スープは、醤油の風味が効いて、魚介系の風味もあり、動物系の脂でコクもでており結構好きな味。多めに入っている玉ねぎがシャクシャクした食感で甘みもでてスープによく合っていた。また、鶏のチャーシューもなかなかの味。

結構ボリュームがある様に見えた麺も、わりとすんなり食べられてしまった。そして、最後はスープ割をお願いする。器にスープが継ぎ足される。魚介系の風味がよく出て美味しかった。

一つ注文をつけるとすれば、せっかくつけ汁を鍋に入れてコンロで温めているの様なので、もっと熱々にして欲しいところではある。でも、また訪れてみたい。

昼を食べに「ばんから」に。ここの店員さん達、元気が良い（接客の声が大きい）のはいいのだが、少々空回り気味な感が（ちょっと、鬱陶しい）。日曜日で、午後２時を回っていたこともあり、客の入りは７割程度。味玉つけ麺の食券を買い、カウンタの席に付いて店員さんに食券を渡して出来上がるのを待つ。

つけ麺が出来上がって、テーブルに運ばれる。つけ汁には、大量の油とゴマが印象に残る。麺の茹で加減はまずまず。水切りが甘く麺皿に水がたっぷり浮いている。早速、頂くことに。麺をつけ汁にくぐらせて食す。甘い。同じ新橋にあるつけ麺屋おやじでのつけ麺も結構甘かったが、この店のつけ汁も結構甘い。しかも、醤油というか、味噌の風味。メニューは良く確認しなかったけど、これって味噌味が正解なのだろうか？にしても、風味云々の前に「甘さ」が主張し過ぎで他の味がボケている。具は、メンマ、チャーシューの他、麺の皿には海苔とオプションの味玉。味玉は、味と色が染みた固めの半熟卵が１つ。サイズは小さめ。それにしても、少々甘すぎなのでは。少し食べるとくどく感じてくる。

麺を食べ終えて最後にスープ割をお願いすると、店員さんが快く応じてくれるのは良いのだが、やっぱり味の甘さが立ち過ぎて、全部は飲めなかった。

つけめん屋おやじで昼食。もっとも、時間はかなり遅くおやつの時間に近かった。店内、先客０（後客も０だった）。初めて入ったので、通常ならノーマルな醤油を注文するところだが、今日はみそつけめんの食券を購入してしまった。（一昨日、昼に大手町の日本ビル地下で、「Tokyo味噌らーめんA.O.」の東京味噌を食べようと行ってみたら、お店が「陳麻家」に変わっていてショック受ける。以来、味噌らーめんに執着していた）。

茹で上がりを待つ。結構時間が経って出来上がる。麺は、ツルツルの中太麺（皿の上に結構水が浮いている）。もっちりとした噛み応えがあり、麺はなかなか良い。次につけ汁。茹でた野菜はもやしと少量のキャベツ（本当に少量）、細く切ったチャーシュー、メンマと具はいたって普通。海苔もついていた。味噌スープには僅かに一味が浮いている。麺を、つけ汁に浸して食す。何しろ、味噌ラーメンへの執着があるので（笑）、期待して口に運んだが、『ん？・・・・甘い・・』。甘すぎます。初めに甘みを感じるが、味噌の風味がしない。やすべえの味を彷彿とさせるが、ここまで甘く無かった様な・・・。味を変えようにも、やすべえの様な、玉ねぎのみじん切りや、魚粉は無かった。中盛の麺は結構量があったが、つけ汁にやや食傷気味になりつつ、麺を平らげた。

最後にスープ割。別の器で出てくるが少なめ。全量をつけ汁に投入。でも、やっぱり甘い。直接スープを飲むと、麺につけた時とは違い、少々味噌の風味は感じたが・・・にしても、味噌なんだから、味噌の味というか風味が立つような調理方法があるのではと強く思った。何しろ、味噌への執着が・・・（って、ちょっとしつこい（爆））。

激戦の新橋で生き残るためには、このままでは苦しいかも。

大門にある「福気」に行ってみた。昨日RDBに書き込みをした後、マップを見ていて、行ってみようと思った店。お店についたのは、14時過ぎ。このあたり、日曜でも人通りが結構ある。店内は、14時を回っているのに9割くらいの客入りだった。

つけ麺の食券を買って、カウンタの席に着く。豚骨の店だが、独特の獣臭さは無い。麺を固めでお願いする。

６～７分待って、つけ麺が出来上がる。麺は、細目の平打ち。注文通り硬めの良い茹で加減。麺の上には、チャーシュー、ほうれん草、海苔などがのる。つけ汁は、豚骨スープに醤油の風味、甘みは無い。少々、塩っけが強い感じ。何となく、まろやかな豚骨スープの味が分かるのだが、塩っけが強い為に奥に引っ込んでしまっている。
麺を全部食べたら、最後はスープ割。スープが器に注がれる。飲んでみると、豚骨スープが結構美味い。ここは、絶対ラーメンで食べたほうが良いと思われる。スープ割が美味くて完飲。

もう少し、つけ汁に工夫が欲しいと思った。

某ブログで、新橋に新しい店が出来たことを知り、早速訪問してみた。泪橋。14時半頃に入店したのだが、入店後間もなく昼の時間が終了。店員さんが暖簾を一旦下げていた。

券売機で食券を買うのかと思っていたが、店員さんに直接注文し後払いのスタイル（最近、ラーメンやは食券を買うタイプの先払いの店が多いため、後払いだと払い忘れてしまいそうで怖い（笑））。

つけ麺（中盛）を注文して出来上がりを待つ。待っている間、店内を見渡す。如何にもラーメンを食わせる店の風情が漂っていて、新橋の街に合っている。

そうこうしている内につけ麺が完成。麺は中太麺。モチモチとした茹で上がり、食感が良い。つけ汁は、茹でたもやし＋キャベツが結構な量入っている。背脂多めのスープ。もっと、こってりしているか思ったが、食してみると、あっさり目な味わい。魚介の風味が良く、背脂と野菜の甘みがほど良く効いてなかなか美味い。具に入っているチャーシュー。細切れになっているが量がちょっと少ない感じ。中盛の量はそこそこのボリューム。でも、スルっと食べられる。

最後にスープ割をお願いする。つけ汁は、もともと味付けが強い方ではないので、割ってもらわなくても良いかとも思ったのだが、割っても味が薄まり過ぎず、最後まで美味しく頂いた。

それにしても、気が付くと新橋もラーメン屋が増えましたな。入れ替わりも激しいし。ラーメン好きには良い街になりました（笑）

客先の帰りに、「麺屋33」で夕食を取った。実は、先週の土曜の午後、少々遅めに来てみたのだが、スープ切れで終了していて残念な思いをした為にリベンジ。20時ちょい前、店内には先客３人。表の券売機でつけ麺（塩）を購入して店内へ。カウンタの席に案内される。食券を渡す際、「麺は、中盛まで同じ値段なので、中盛でよろしいですか」と店員さんに促され、中盛でお願いする。

カウンタ席は、椅子がちょいと高め（相対的にテーブルがやや低く感じる）で、少々収まりが悪い。おまけにカウンタテーブル側に足を乗せるバーあるのだが、奥行きが無い為、引っ掛かりが悪く、座り心地に難がある気がする。

暫く待っていると、つけ麺完成。麺は、中太の平打ちの麺。ほど良い茹で加減。茹でもやしがしゃくしゃくして美味い。つけ汁は、出てくるまでは、塩なのであっさり系をイメージしていたが、さにあらず。最初に、エビの様な甲殻類の香ばしい風味がぐぐっと迫ってきた後、魚系の風味が追っかけてくる。適度な甘みがあって、結構濃厚な味。塩辛いということも無く良い塩梅。ノーマルなつけ麺は少々具が弱い感が。細切れのチャーシューが可愛らしい。トッピングを付けて自分好みにということかな？

最後に、スープ割をお願いする。最後まで美味しかった。お隣が注文していた丸鶏旨味そばも美味そうだったので、次はこれを食べにくるかな。