【部位】バラ
【厚さ】薄 ★☆☆☆☆ 厚　薄いのよ。
【広さ】狭 ★★☆☆☆ 広　刻みだから狭いのよ。
【固さ】柔 ★★☆☆☆ 固　柔いよ。薄いのもあるんだけど。
【脂身】少 ★★★★☆ 多　案外多い。
【温め】ていないがツケダレの中へ。

肉好きダイダイ今日も行く。

いつも言ってる事だが、
つけ麺のチャーシューは、
刻みで、ツケダレに投入してあるものが最高です。
なぜならそうすることで、
ツケダレに肉の旨味、脂身の旨味が溶け出して、
ツケダレの味を高めるからです。

その意味ではここのチャーさんは良い。
だがタレに旨味が逃げた分、肉自体に味が無くなってたような。
いくらタレに入ってるとはいえ普通はそんなこと無いんだけどな。
薄っぺらい切り方してるからかな？

【部位】鶏モモ
【厚さ】薄 ★★★★★ 厚　鶏モモの形状ゆえに厚い
【広さ】狭 ★★☆☆☆ 広　立方体に近い形ゆえに狭い
【固さ】柔 ★★★★☆ 固　結構固め
【脂身】少 ★★☆☆☆ 多　鶏なので豚よりは。
【温め】ていない

肉好きダイダイ今日も行く。

しっかり漬け込んでいるのか、
スパイスの味がしっかりしている。
もう少し皮がパリッとしているともっと旨いんだが。

タンドリーチキンを作るとき、
焼く前に、スパイス各種やニンニク、ヨーグルト等を混ぜたものに肉を漬けて、
ヨーグルトの酵素の力で肉を柔らかくする。
当然店主はそれをご存知のことだと思うが、
ちょっと固めだったのは、冷えているからかな。

どうでもいい話だけど、
タンドリーというのは、焼釜（壷？）の名前だから、
ちゃんとタンドリーで焼いているのなら話は別だが、
オーブンで焼いたら、厳密にはオーブンチキン。

ついでに言うと、
クラムチャウダーのクラムというのはハマグリのことなので、
日本でよく見られるアサリ入りのクラムチャウダーは、
クラムちゃうでー。

【部位】肩ロース
【厚さ】薄 ★★★☆☆ 厚　細切りだから通常の形状よりはやや厚
【広さ】狭 ★☆☆☆☆ 広　細切りだから表面積は小さい
【固さ】柔 ★★★☆☆ 固　固くはないんだがパサ
【脂身】少 ★★☆☆☆ 多　パサ
【温め】直してはいないがぬるめで、冷えてはいない

チャーさん大好きダイダイです。

ここのチャーさんは相変わらずパサってるけど、
細切りだからあまり気にならない。

なによりこの量がすげえよ。
これ写真でみるとそうでもないけど、
この一帯、
チャーシューをめくっても麺がでてこない。
つまり底までチャーシューばかりのチャーシュー亜熱帯雨林。
「ジェンガ」っていう積み木のゲームを思い出した。

で、当然油ラーメンだから混ぜ混ぜするんだが、
そうすると、この細切りチャーシューが折れて細かくなり、
縮れ麺のデコボコに引っかかる。
するとどうでしょう、
どこを食べてもチャーシューが一緒に食えるではありませんか。
荒めの挽肉感覚でいいかんじ。
逆にこれが通常の二郎に見られるようなトロ豚だったら、
脂っこくなりすぎて飽きてしまうかも。
というわけで油ラーメンに限っては、パサなのが幸いしているのかも。

【部位】バラ
【厚さ】薄 ★★★★☆ 厚　サイコロだから厚い
【広さ】狭 ★☆☆☆☆ 広　サイコロだから狭い
【固さ】柔 ★★☆☆☆ 固　ホロホロ
【脂身】少 ★★★☆☆ 多　半々くらい。
【温め】るかどうか不明だがタレの中。

ダイダイです。

つけダレの中に投入されたチャーさんは、角煮チック。
トロトロしてて食感も角煮。
旨いんだけど、２個だけっつーのがね。

【部位】牛バラ、牛スジ
【厚さ】薄 ★☆☆☆☆ 厚　薄い
【広さ】狭 ★★★★☆ 広　広いというか長い
【固さ】柔 ★★★☆☆ 固　肉の味もちゃんと残ってる程度に煮込んである
【脂身】少 ★★★☆☆ 多　半々くらい。
【温め】てるが冷たい麺の上に乗っかるので後半冷める。

自称、チャーシュー連盟副会長補佐代理見習い候補次点の友達の弟の息子のイトコのフィアンセの浮気相手の夫の祖父の孫の元カノの初恋相手を奪った近所のお兄さんの近所のおばさんの井戸端会議相手の憧れのJリーガー、ダイダイです。

チャーシューじゃないんです。
牛肉、牛スジ、大根を甘辛い醤油で煮込んだもの。
牛丼の上に乗ってるやつをイメージしていただければ。
味的には牛丼のそれよりも薄味。
それだけ食べると物足りないけど、
全体としてはこのくらいで良いんだと思った。
というのも、
牛丼はそれをおかずに白米を食べるため濃い目の味付けにせざるを得ないが、
こっちはつけ麺なのでちゃんと麺に味をつけるダレがあるから、
肉の味付けが濃かったらつけダレとのバランスが悪くなるんだと思う。