どちらかというとあっさりが魚介が好きなのですが、ここのスープは豚骨という感じがしません。お店の紹介にもあるように飲み干せる豚骨という感じのあっさり目。週１～２回はお昼に通ってます。狭い店なので１１：４５にはもういっぱいかな。それほど長く待つこともないですが。初めのときはスープに感動し、２回目は味や油の濃さを自由に変更できるので、あっさり目に作ってもらってます。これが絶品。今年の途中から一部値上げされましたが、ラーメンは５００円でがんばっていただいていて、ビールも２９０円です。（プレミアムモルツだからちょっと甘いけど）スープ、麺、チャーシュー、海苔、それぞれおしいしいです。

お店は昔喫茶店だったようなところを改装というか、ラーメンが作れるようにした状態で、ラーメン屋さんという感じがしません。店主は変わった人で、ラーメンはおいしいのですが、お店もう少しきれいにすれば、もっとお客さん入るのにと思います。
肝心のラーメンですが、魚介系、鰹や他の魚系のだしがすごく効いています。麺は細く、ただ、スープがかなりしっかりしているので麺は細めでいいです。こってりというより味がしっかり、味はとてもいいです。うーん残念、こんなにおいしいのに、お店がきれいになって、店主が口説くないともっともっとお客さんはいると思います。
中毒性のある味です。

仕事先が近いこともあり、平日３回ほど行きました。開店とほぼ同時が２回、１時過ぎが１回、開店付近は席は空いてますが、１２時に近づくと満席になりました。１時過ぎでも２０分ほど待たされました。２回は盛りそば（中）、１回は特製もりそば（中）、冬なので共にあつ盛りで。自動販売機で券を買い、渡すと、冷たい麺ですか、熱くしますか？と聞かれます。寒いのであつ盛りで。水はレモンが入ったさっぱりしたもので、ラーメンにぴったりです。１５分ほどかかるでしょうか、中といってもかなり大盛りの麺と、スープ登場です。麺は普通の大勝軒より細め、もちもちというより、腰があります。スープは、ん、ぬるいですね。もっと熱いのを望んでましたが、ぬるめ。味は魚介がほどほどにきき、いい味です。ただ、麺が細めなので絡みがやや弱いかも。麺は結構あるので、最後の方はくっつきまくり、下にたまったお湯でほぐして入れることになるのでまた味が薄めに感じます。具はとっても薄いチャーシュー半分、めんま、のり、なると、特製になるとチャーシューが３枚（？）、めんま、味玉、が追加されます。チャーシューはとっても薄く、肉の味が強くチャーシューというよりハム、めんまがあまりにも多すぎて食べづらいです。味玉はおいしいです。めんまが邪魔して麺が食べづらいので特製はもういいかもしれません。全体的にはおいしいです。もっと熱いスープで食べたいと思います。あの麺だとラーメンの方がおいしいかもしれません、次はラーメンで。

うんちくが結構うるさく書いてあります、またスープが・・・・とけっこううるさいですが、うーん。どうでしょう。徐々に味がくるらしいですが、麺との相性とかもあるので私自身は満足しませんでした。お店の雰囲気もあまり活気がなく寒々しい感じで。

１年前から亀有に住んでますがネットで調べて一番はじめに食べたラーメンです。どこ系というのではなく麺は極太で歯ごたえあり、やや黄色、つけタレは甘めで味は濃い目ですが大勝軒のようにややとろっとしていないさらさらです。魚介の味がややしっかりめ、そぼろや白菜などが入っており普通のチャーシュー、ねぎなどとは異なります。スープ割りは熱々で湯のみで出てくるのですが、鳥のスープです。食べ応えがあってとてもおいしいのですが、休みが不定期なこと、（よく飲み会の後に行くのですが結構閉まってます）夜しか営業していないこと、厨房が見えないこと、ビールが高いこと、一度何故かちゃんぽん専門店となったが、まったくおいしくなく２度と行かなくなったこと（今はつけ麺に戻ってます）、店員が毎回変わること、などからちょっと採点は厳しくしてあります。以前はチャーシューが鉄板焼きみたいになって出てきてそれがとてもおいしかったのですが、コスト削減なのか、麺の上にのってくるようになりました。これもマイナスかな？