5/19（日）13：40

赤備という屋号がかっこいいですね。先人のレポも好評価で美味しそうだったので、初訪問してきました。1Fのカウンタ席に着席、店は清潔感もあっていい感じです。

【スープ】
魚介系（煮干）が前面に出たスープ、旨みが強いです。一口すすった印象は、「せたが屋に近いかな？」動物系のコクも感じますが脇役的。意外と脂が多めで甘みも結構ある。美味しいです。ですが個人的にはこの甘みをもっと抑えてくれるとさらに好きかも。
【麺】
中細のストレート、湯で加減はちょうどよいです。特筆するものではないが、スープとの相性はまずまずですね。
【具】
チャーシュー・・・厚みは5～6mmくらい。煮豚っぽいです、柔らかく美味。
味玉・・・味付けは薄めですが上品。湯で加減はちょうどよい。
メンマ・・・薄味で柔らかく美味しいです。好きですね！
ネギ、海苔・・・このラーメンにマッチしてます。センスいいですね。
ナルト・・・特にコメントなし。あってもなくてもいいかな。
【総評】
卓上には、赤備特製薬味なるものがありました。葱、玉ねぎ、ニンニクなどをミックスしたものらしく、見た目は炒めた茶色の玉ねぎっぽい。入れてみたが、結構旨いですよ。トータルではとても美味しかったですが、甘みのせいか後半に飽きがくるのが若干のマイナス点かも。ただここは好みが分かれるところかもしれません。
機会があれば、つけめんなどの別メニューも食べてみたい。

5/19（日）07：30

久しぶりに家系が食べたくなり行ってきました。ラーメンにお得な朝ネギをプラス、脂を少し多めでオーダーです。

【スープ】
直系の醤油が立ったスープ、とんこつもガッシリ効いていて旨い。
【麺】
湯で加減、湯切り、ともにok、酒井の美味しい麺です。
【具】
チャーシュー・・・スモーク感があります。本日の出来はgood、柔らかく美味。
ねぎ・・・この量で40円増しはお得。美味しい。
ほうれん草、海苔・・・普通に旨い、やはり家系にはベストマッチ。
【総評】
安定感のある一杯、美味しかったです。
ps.しばらく姿を見なかった店長さんがいました。常連客から、久しぶりだね、と声を掛けられていた。

2012/5/2　11:40　初訪問
GWの合間のためなのか先客8名ほどですぐに着席できました。後客も5名ほどで店内空席あり。空いていてラッキー、店も新しいので綺麗です。クーポンの使い方ですが、食べたい食券を購入しクーポンを添えて渡すと50円の現金がバックされるシステムです。味噌ラーメン大盛 をオーダー、約5分で到着です。
【スープ】
味噌と生姜の風味が強めで、かなり濃い味付けに感じました。ラードは思ったほど多くはない。熱さはそれほど強烈でもなく適度なもの。新横ラ博のすみれで昔よく食べていたものより味が濃く感じますが、周りのおじさんは飲み干していたので許容範囲かも。味を薄くしたいと店員さんへわがまま承知で頼んでみたら御椀大の器に割りスープを入れてくれました。感謝！
【麺】
札幌ラーメン系の卵麺。あまり詳しくはないですが、、少し細めに感じた。湯で加減は若干固め。
【具】
チャーシュー・・・お肉の旨みがあり柔らかく美味。脂分も適度でよい感じ。
挽肉・・・コクが増します。旨いです
メンマ・・・柔らかくて美味しい、箸休めになります。
葱・・・普通。スープが強すぎて存在感が発揮できず。
もやしと玉ねぎ・・・ラードで炒めてあるので柔らかく脂っぽいが麺と一緒に食べると美味しいですね。
【総評】
店内は清潔で、荷物を置くカゴやハンガーがあるなど、気配りもよい。店員もキビキビしていて有名店にありがちな横柄さは全くない。気持ちの良いお店です。今度行くときは醤油を食べてみたい。

2012/2/19（日）10：55　

開店5分前に到着、待ち2名に接続。開店時はほぼ全部席が埋まりました。相変わらずの人気振りですね。邪道かもしれないですが、麺を少しだけ柔らかめでお願いしました。コールは、野菜とニンニクです。

【スープ】
J系らしい醤油が立ったスープ、美味しいです、旨いです、癖になります。
味はやや濃いめですが、ヤサイたっぷりなのでちょうどよいです。

【麺】
やや平たい太麺。スープをよく吸って少し茶色くなった感じが、たまらなく食欲をそそります。チョイ柔らかめにするとよりスープとなじむ感じがして好きです。量は300ｇなので、たっぷりです。
がっつりほうばると、あぁ、しあわせ・・・

【具】
チャーシュ･･･やや小さめなものが2枚。本日のものは脂が少なめのもので厚さも控えめ、迫力がありません。J系としてはパワー不足かな？
ヤサイ･･･マシコールで写真程度、それなりの量です。キャベツ比は３割くらいありそう。
ニンニク･･･J系にはやはりあいますね。

【総評】
このお店、なんだか居心地がいいんですよね。J直系のような変な緊張感もなく、リラックスして食べられます。これはきっと店主の物腰の柔らかさとそのお母様（？）の優しい笑顔が作り出しているのかも。
ラーメン自体も大好きですし、行列も激しくないので、これから通うことになりそうです！

2012年2月8日　11：50頃　初訪問
品達の新規店ということもあり混んでます。外待ち10人くらい。ただ、店内の客席数が多く、店内スタッフも多くて提供時間もわりと早いため、回転は結構早い。15分くらいで着席できた。その後5分以内には提供。。

【スープ】
真っ赤！　どんぶりに顔を近づけると唐辛子のキケンな香りが･･･。挑発的な色ですね。では一口。
ふむ、むむむむ、、うまい、旨いです。辛くねーじゃん。余裕かも。と思いきや、、げほげほ、ごほんっ、むせる～。辛いよ、痛いよ、ああ旨いよー。旨いけど旨さの構成は辛くてわかんない。ニンニクも効いてます。

【麺】
中太ストレートかな。もちもちして美味しい。スープとの相性も良いです。量は+60円の大盛ですが、満足な量があります。いいですね！

【具】
もやし･･･瑞々しいが水ぽっさでスープを薄くするようなことは無く、いい感じ。このマグマのようなスープにはオアシスのごとき清涼感です。
ばら肉？･･･脂感はなく、ややパサ気味かな。美味しいけど、蒙古タンメンのような他の具も欲しくなりますね。

【総評】
さすが有名店の味。ハイレベルですね。再訪時は無理せずに味噌ラーメンあたりで純粋な旨みを確認してみたいです。ご馳走様でした！