７８０円也
２回目の訪問、23時頃の入店。先客１名。

営業時間が長くなって行きやすくなりました♪
店頭で新メニューを発見したので、後ろ髪をひかれつつも表題にｗ
調理場から“シャーッ”と中華鍋の好い炒め音が聞こえてきますね～。
ご主人の、独特な平笊での麺上げも見ていて楽しめますよ。
到着したラーの出で立ちも、野菜の山がヒョコっとなっていてテンションが上がります。

デフォのラーメンの凛としたスタイルとは対照的にコチラはしっとりクリーミー。まぁ「ちゃんぽん」ですからねｗ
スッキリとした口当たりはデフォに通じる仕上がりですが、後味はしっかりと残してくれます。
伺うと鶏ベースに煮干を加えた構成とのコトですが、私には煮干感はよく分かりません（汗）

麺は中太ストレート。いわゆる“ちゃんぽん麺”な感じですが、プルプルとした食感が少し独特な仕上がりかな。
結論から言えば、“うどんライク”ｗただ、デフォの細麺に通じる部分もあるような。

具材は、豚肉・細モヤシ・キャベツ・玉ネギ・蒲鉾・さつま揚げといったあたり。
ビシッと焦げ目がついた仕事跡が、個人的には好印象です♪量もなかなかですよ。

ごちそうさまでした。「佐賀にもちゃんぽんがあったんだぁ」な１杯ですｗ
具材に魚介類が入らない以外は「長崎ちゃんぽん」と然程味わいの違いはないように思えるので、安心して頂けるのではないでしょうか。
私はやはりデフォのラーメンに軍配を挙げますが、同行者はコチラの方が好みだったようです。

６９０円也
５回目の訪問、13時半頃の入店。先客８名。

全メニュー制覇を目指す当店。今回はシンプルめなメニューをチョイスしました。
しかし、だんだん「早くまた“もやしそば”食べたいなぁ」という気持ちも（苦笑）

クリアなあっさり鶏がらベースに醤油の味わいが素直に利いた仕上がり。
非常に懐かしくシンプルな味わいですが、スッと芯が窺えて安定感がありますね。

麺は細ストレート。茹で具合は柔でニュルっと口の中へ。客層による塩梅という要因もあるのでしょうね。もう素直に受け止めれますｗ
ワンタンは写真奥にチョロっと見えてますが、その下に10個ほど隠れていました!!皮がメインの“餡チョビ”タイプｗ
チュルンとした皮ですが、何気にモチ感もありました。
他には、チャーシュー２枚・メンマ・ホウレン草・ナルト・海苔・刻みネギ。

ごちそうさまでした。「もやしそば」の美味しさの土台を見た１杯でした。
このしっかりしたスープがベースなので、もはや“外し”メニューは無いように思えますね。
これで麺メニューは半分くらいきたかなぁｗ先は長いですが、コツコツと全メニュー目指します。

９００円也　（限定）
19時半過ぎの入店。先客４名。

「麺創房 玄NOMAD」を出て、所用に向かう途中。
コチラの前を通りがかると、店頭で表題メニューが目に留まりました。
店内を覗き込むめば、カウンターはなんとノーゲスト!!
２つの条件がピタッと揃い、所用の時間は迫ってましたが突撃ですｗ
因みに、杯数や期間等の表記は見つからず不明です（汗）

ベースはやはりコチラならではの穏やかな鶏出汁ですね。ジワジワとくる味わい。
牡蠣で出汁をとってるワケではなさそうですが、具材に乗る牡蠣の風味が移り、これまたジンワリと。
カエシが確りと利いているのもあってか、どことなくお正月のお雑煮のお汁を思い出させる味わいですｗ
刻み柚子と切干大根の和えモノにより、時折清涼感をもたらす仕組み。

麺は太微縮れ。モコムチっとした食感。スープとのバランスが窺える麺ですね～。
具材は、牡蠣・メンマ・青菜・海苔・白髪ネギに先述の和えモノ。
牡蠣は５個入ってました♪しっかり火は通っていますが、プリンと活き活きした感じで好かったです～♪

ごちそうさまでした。牡蠣が美味しい１杯でしたｗ
チョイチョイ通る場所なので、こういう限定が発見できて嬉しいです。
また空いている時があったら、お世話になりたいです♪

７８０円也
初訪、19時頃の入店。先客２名、後客２名。注文はコール制。
お冷やはまず店員さんから、店奥に給水機がありセルフ？だが混雑時は給水困難？
アイテムは胡椒のみｗ

付近の新店に立て続けにフラれ、遣る瀬無い気分。。。
踵を返し、友人さん情報で存在を知ったコチラへ行くことにしました。
コチラも新店ですしね～ｗ

スッキリとしながらコクのあるスープは、ジワジワとその融合した出汁の味わいが口に広がってきます。
いわゆる懐かしさを感じさせてくれる風味ですが、そこに確りと“品”というクオリティが施されてるんですね～。
塩角はありませんが、塩気は力強く利いています。揚げネギは風味秀逸で、スープにもナイスなアクセント♪

麺は細ほぼストレート。滑らかな麺肌でチュルっと口に入っていきます。柔らかでしなやかな食感。
具材は、チャーシュー２枚・メンマ・青菜・白髪ネギ・糸唐辛子。

ごちそうさまでした。優しいながらも芯がしっかりとした、流石玄さんな１杯でした。
ワープしまくっていて、玄さんを探すのにも疲れてしまっていましたが・・・しばらくはこの地で落ち着いてくれればｗ
つけ麺では何やら、面白そうなコラボが♪また新店にフラれたら来ようっと。

６５０円+「半チャーハンセット」２５０円＝９００円也
初訪、21時半頃の入店。先客２名、後客団体さん多数ｗ
注文はコール制。お冷やはノンセルフ。
アイテムは、胡椒・餃子３点調味料・ソース。

向かったお店はすでにシャッターだったのでコチラに。
“中国料理”と謳う、至って普通な町の中華屋さんです。
が、ショ－ウィンドゥには“開化楼謹製”の木札ｗ

微濁な表情ですが、スッキリとした鶏がら野菜メインに感じる中華系の醤油スープです。
カエシは風味付け程度。トロミは・・・ありませんね、思惑と外れました（苦笑）
ジワリと胡椒が利いているあたりに、鍋での調理が窺えます。

麺は細ほぼストレート。ビジュアルは中華系の汎用タイプですが柔感がなく、しっかり食感の主張がある仕上がりで流石といったトコロｗ
具材は、豚肉・キクラゲ・モヤシ・青菜・ニンジンあたり。炒め感というより、茹で感。
終盤から、お酢を駆使してキュッと引き締めて楽しみました。

ごちそうさまでした。“もやしそば＝サンマーメン”ではなかった１杯ですｗｗ
となれば、列記の「五目そば」がサンマーというコトだな。きっと♪
調理系にしてはちょっと大人しく思えたかなぁ。他メニューでリベンジしたいです。