ラーメンデータベース
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ぐっちおぐっち☆LaVieEnR男性 - 東京都
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86点
11:37到着。先客8名、後客多数にて雨の中行列発生。いやはや、物凄い人気！麺＆肉1,5倍野菜2倍という特盛はどんな盛りだろうか？
11:54みそらーめん特盛とご対麺。府中Jもビックリの盛り！これは、結構食べでがある。
麺。乱切り麺は相変わらず、モチモチでうまい！これだけ味噌にピンと来る麺はなかなかないのではないかな？
スープ。麺と具が多い為、いつもより薄め。紅独特の強烈さは、今日は感じられずに残念。特盛用の丼で味噌の量は変わらず、出汁が多く、具が多ければ薄くなるのは必然。もう少し考えて作って欲しい。とは言ってもうまいのに変わりはない。
具。ばら肉、野菜、青ネギにて構成。オペレーションがかなり混乱気味できちんと量が増しているのか微妙だが、野菜は間違いなく多い。
今日は、ちょっと納得のいかないデキであったが、味噌ラーでは間違いなくNo.1！次回は、鬼紅かな？紅に唐辛子ふっただけならいけるかも…？
麺36点 ス－プ34点 その他16点 合計86点（37杯目）
82点
18:00到着。一階は、先客なし。地下はよくわからず。
18:12つけ麺大盛（ごま）とご対麺。つけ汁。ごまを基盤にバランスの取れたシャバ系。辛味はあまりなく、お好みでラー油を追加してカスタマイズした方が良いだろう。醤油や塩で感じた魚介系の出汁はあまり感じず、動物系も何がベースなのか判別できず。3種類共に出汁を変えてきてるかも知れない。
麺。相変わらず、うまい自家製麺。コシやモチモチ感、のど越しも申し分なし。ただ、醤油や塩ほど油っぽくないのでつけ汁との絡みはいまいち。
具。半茹で卵、ほぐしチャーシュー、過去最高にデカいメンマ、ネギにて構成。チャーシューとメンマは相変わらずうまい。
う～ん、好みもあるが、個人的には醤油かな～？たぶん、フラグシップはごまだと思うけど…ここの秀逸な麺を味わうにはつけ麺がベスト。どうせなら、三種類食べて自分の好みを見つけて欲しい。
麺34点 ス－プ32点 その他16点 合計82点（36杯目）
11:20到着。ＰＰ獲得、後客8名。先週に比べるとお客さんの入りは悪い。
11:38黄ニラと海老ワンタンの香味湯麺大盛とご対麺。
スープ。しおそばがベースだと思うが、ゴマ油と酸味が印象的。クリアな鶏の旨みと共に抜群のバランス感覚。ゴマやＢＰの味わいも強いが、鶏そぼろでさっぱり感も演出し、これはなかなか独創的な味わいだなぁ。今日のような暑い日にさっぱりと食べれて非常にうまい。
麺。中太の平打ちのピロピロ麺。白河系にも通ずる麺。このスープにもよくマッチしている。
具。鶏チャー2枚、海老ワンタン5個、アスパラ、黄ニラ、ネギにて構成。海老ワンタンは皮がモチチュルでうまく、ピンクのかわいいビジュアルから食べるのがもったいない感じ。黄ニラやアスパラの食感も非常に良い。
皆さんのレポから想像通りの味わいでかなりうまい！もう一回チャンスがあれば、食べてみたいなぁ…
麺32点 ス－プ36点 その他16点 合計84点（35杯目）
82点
11:10到着。待ち15名に接続、後客多数。さすがにＧＷ突入といったところか？11:34着席。
11:40小豚（野菜、ニンニク、カラメ）とご対麺。麺。今日は千住大橋らしくなく、硬めの仕上がり。麺自体がうまいので、いつもの柔らかさよりもこの按配がベスト。いつも以上にうまい。
スープ。今日は度を越えた塩っぱさ。これは、ちょっとやりすぎかな？ほとんど飲まずに終了。いつものヘビーさはあるものの、グルの旨みも豚の旨みも感じられない。今日は残念…
豚。攻撃的な味付けでいつも通り。
う～ん、ブレにしてもスープが残念。また出直してみたい。
麺36点 ス－プ30点 その他16点 合計82点（34杯目）
78点
19:08到着。先客3名、後客なし。ちなみに隣の餃子屋さんは行列。一度食べてみたいねぇ。
19:12つけ麺大盛とご対麺。前回食べたラーメンはなかなかうまかったが、つけ麺は？
つけ汁。粘度はあまりなく、ほぼシャバ系。豚・鶏・魚介がバランスよくＭｉｘ。塩分濃度はかなり高めで甘辛酸では唐辛子の辛味が一番強く、酸味は少し。脂分は多いが、麺との絡みを考えてものと思われる。ある意味非常にクラシカルな味わいなのかも知れない。
麺。現代ではやや細身の中太微ウェーブ、高加水。もう少し太さが欲しい気もするが、ツルツルののど越しや歯応えは悪くない。麺量は大盛でも少なめ。他店の中盛350g程度かな？
最後に具。チャーシュー、メンマ、ネギにて構成。量が少なく、麺もあわせてＣＰが悪いな。
味わいはなかなかだか、ラーメンに比べると少しＣＰが悪い。全く腹一杯にならないし…クラシカルなつけ麺ということでは非常に価値のあるつけ麺だとは思うが…う～ん…
麺32点 ス－プ32点 その他14点 合計78点（33杯目）
11:24到着。シャッターズ4名に接続、後客多数。定刻より早く開店。11:35には既に満席…目の前にパチンコ屋があるとはいえ、凄い人気。
11:39焦がしチーズのカレーつけ麺大盛とご対麺。つけ汁。豚骨ベースでアジアンなパウダーチックなカレー。正直、あまり好きなカレーではない。カレーの旨みが淡白で全体的に深みを感じず。粘度はそこそこでミドルドロンジョ系。麺との絡みは文句なしにいい。
麺。太麺でうどんチックな麺。秋さんが言われるように以前に比べてパワーアップしてるかも。前回連れのつけ麺の麺を食べた時は、こんなにうどんチックなしなやかさは感じなかったはず。
具。つけ汁ＩＮで鶉の卵2個、チャーシュー2個、筍の細切り、焦がしチーズ。つけ汁ＯＵＴでカイワレ、フライドオニオン、レモン。筍とフライドオニオンは、コリコリと食感が非常に良い。最後一口分残した麺へレモンを絞ると爽やかな酸味で清涼感が増し、非常に良い。
ちょっと好みと違うカレーだが、玄瑞で食べたカレーより断然うまかった。やはり、ここはレベルが高いですな。季節の～も含めてしおそばもまた食べてみたい。
麺32点 ス－プ30点 その他16点 合計78点（32杯目）
84点
11:00到着。先客2名、後客4名。続々と客が入ってきて、相変わらず人気ですな。
11:10ビーフカレーつけ麺大盛＋ライスとご対麺。フォンドボー、ソテーオニオン、チャツネ、醤油、鰹節等の和洋食材を駆使しバランスをとりながら、ビーフの旨さを重視し仕上げたカレー。
つけ汁。予想外のシャバ系。しかし、しっかりと旨みを凝縮しており、さすがの味付け。うまい。他店のカレーとは違い、牛がベースになっているので、カレーつけ麺としてはなかなか新鮮な感覚。辛味はさほどなく刺激的ではなく、一般的。店員に頼めば辛味増しは可能。
お馴染みの傾奇者使用の麺。超細麺ウェーブの高加水。水道水レベルの〆具合だが、コシがありうまい。つけ汁との絡みもよく計算されていてどんどんつけ汁が減る。麺量は350g位かな？大盛でも少ないのでライスを大盛にしないと足りない。
具。牛バラ、人参、男爵芋にて構成。ちなみに麺上にはフライドオニオンはなし（汗）
最後は飯割り。う～ん、鉄板ですな。もう少しつけ汁が残ると良いのだが…
さすがに大至。限定メニューも高レベル。隣のオニグラつけ麺も興味深い。が、やはり普通のラーメンも食べたいなぁ…
麺34点 ス－プ34点 その他16点 合計84点（31杯目）
82点
18:45到着。先客なし、後客なし。レベルの高い店だが、寂しい客足。ちなみにBGMは何故かラウドネス…
18:50あえそば大盛＋ゆで野菜＋スープとご対麺。ジャンク系ではないだろうからあえて卵黄は回避。
麺。醤油ラーメンより若干細い平打ち、ほぼストレート。気持ち茹で加減が柔らかいが、モッチリ＆ムッチリでなかなかうまい。提供前にタレを混ぜあわせてあるが、食べる前に再度丼の底に溜まっているタレを満遍なくブレンドした方が良いだろう。麺量は大盛で2玉。ラーメンは大盛でも非常に少ないイメージだが、これは案外量がある。体感400g位かな？
タレ。あまり鶏は感じず、ほぼ煮干しと魚介系がメインか？カエシはほどほどに主張し、全体的に優しい味わい。鶏を感じないので非常に和風。
具。デフォでチャーシュー2枚、メンマ、カイワレ、ネギ。別皿でのりと魚粉、茹でたもやしとキャベツ。
野菜と魚粉を放り込み、混ぜる混ぜる。最後はラー油も混ぜ込む。魚粉はあんまり機能せず、印象は変わらない。もう少し魚粉を増やしても良いかも知れない。用心棒のようなジャンク系を想像していくと？？？だが、これはこれで店の個性が出ていて良い。ちなみにスープ。こちらは、完全に鶏だけ。普通に飲んでもうまいし、和えつけのようにしても良いし、あえそばにぶっかけても良し。なかなかバリエーションが楽しめる。
春限定で塩のあえそばも気になるし、タンメンも気になる。また何回か通わないといけませんな。
麺34点 ス－プ32点 その他16点 合計82点（30杯目）
84点
仕事で人形町へ来たので963＋と迷ったが、久々にげんまんへ。
前回は醤油を食べてみたが、やはり特みそこってりを…ちなみに写真は携帯を車に忘れて取れず。
麺。開花楼の麺は若干細くなったかな？相変わらず、ゴワワシに近い感じでうまし。もう少し太くてもいいかな？
スープ。本店、八丁堀、町田と各本支店で食べたが、ここが一番本店初期の味わいに近い。濃厚な味噌、豚骨出汁、塩っ気。全てが私好み。
具。茹でもやしは、町田が開店した時のもやし増しをした時位多めで食い応えアリ。チャーシューも支店の中で一番うまい。大版で厚みもあり、味付けも良い。
新しいつけ麺もでているようなので、夏場につけ麺を食べてみるかな？八丁堀で食べたつけ麺がいまいちだったので期待はしてないが……
麺34点 ス－プ34点 その他16点 合計84点（29杯目）
86点
10:52到着。先客8名、後客8名。早い時間にも関わらず、人気ですな。
11:10辛味噌つけ麺特盛（野菜･ニンニク）とご対麺。
つけ汁。今日は辛味がいつもよりシャープだが、ベースは以前より薄い。味噌、塩っ気共に薄いが、全体的なバランスは取れている感じ。
麺。いつもと同じくうまい。硬め指定で硬さはベストの仕上がり。
具。もやしは相変わらずシャキシャキでうまし。大ぶりのメンマ、トロトロの豚もうまし。
今日は、以前のような？は感じず…完全復活とは言い難いが、次回味濃いめで注文してみようかな？まあ、その前に油だが…
麺36点 ス－プ32点 その他18点 合計86点（28杯目）
ラーメン・つけ麺はもちろんですが、いわゆるB級グルメも大好きです。
その代表としては、中学から20数年通っている『洋包丁』と大盛軒です。私が生まれ育った江古田には、両方の店舗が存在しました。しかし、『洋包丁』は区画整理?の為に池袋へ移転(阿佐ヶ谷・東中野等が閉店)、大盛軒は建物老朽化と責任者の体調不良にて閉店(現在、