久しぶりの訪問。
味が変わりましたね、というか出汁醤油の味が濃くなって喉にグッとくる甘辛さ、この下品さ、好みです、笑。
ここの豚骨は比較的ライトなのでG系はこのくらいの濃さがちょうど良いと思います。
相変わらず野菜はしゃきしゃきで美味しい、今日は小松菜が入ってました。

限定で念願の鮟肝スープをいただきました。
鮟肝もたっぷり入っていてとても美味しかったです。
でもかなり塩っぱいですね、富山ブラックの直系店くらいの塩度はありそう。
withライスでちょうど良かったかも。

濃厚な豚骨を求めて初来店でしたがどろどろの天下一品系だったんですね、、調査不足。
出汁は結構甘みが強いですね。
個人的な好みで点数低めにしましたが店主の丁寧な仕事ぶりや接客が印象的だったので次回は粘度が低そうな他のメニューに挑戦したいです。

一言で言うと醤油味の長浜ラーメン。
化調たっぷりにさっぱり醤油スープ、極細ストレート麺、青ネギスライス。
これだと物足りなさがあるので背脂と唐辛子をトッピング、コストをかけずに如何においしいラーメンを作るかという工夫を感じます。
あとメンマものってます、脂あり指定したチャーシューは薄くスライスしてあって旨い。
ネギ好きにはネギ増量できるのが嬉しい、けっこうたっぷり。
ネギを食べたくなったらまた来よう。

まず見た目が美しい。
醤油色にグラディエーションする透き通った黄金スープ。
薄切りの大きめなバラ肉ロール。
厚めに切られた長ネギスライスは佐野ラーメンの定番？
予想に反して味は意外と濃い目、塩気が強い、色の割に醤油の風味もしっかりと感じられる。
そして魚介、化調という感じ。バランスはとても良い、良くも悪くも昔ながらのラーメンと言う感じ。
特筆すべきは麺、見た目ビロビロの割には腰が残っていてさらに表面がツルツルでとても食感が良い。
二軒目で正統派佐野ラーメンに出会えた気がしました。