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13時過ぎ入店。先客10名。

新しい店だけあって綺麗な店内。若い男性三人で切り盛り。

豚骨に魚介類を合わせたというアバウトな説明がきしかないが、獣くささ漂う汁は確かに濃厚。粘度の高いそれは、魚介類の風味を遥か彼方に感じるものの、動物系の脂と味わいが息づく内容だ。
化調が入ってないほうがよりプリミティブさが感じられていいと思う。

麺はあまり長くなく、箸でつまむと麺の先端があっちこっちを向いている。なので、啜りづらい。自然、喰らうという感じになる。

厚めのチャーシューの脂がまたいい。麺と絡めて食べるのがいい。

巷には様々な味のラーメンが有象無象にあるが、この一杯は家系の骨格を図太く残しながらも、個性的な味わいに高めているのがスゴイ。いいなあ、こういう店。

13時過ぎ入店。先客0名。

今日は八百屋の親父みたいなオッサンが接客。ポケットに手を突っ込んだまま、オーダーを受ける。でも、悪気があるわけじゃないんだよ、接客なんて教えてもらったことがないからなんだよ。
カウンターの椅子に番号をふってあるが、順番通りに並んでないのも気にしちゃいけないんだよ、それならハナから椅子に番号振らなきゃいいじゃんとか考えちゃダメなんだよ。

さて、化調が程よく効いた汁に平たいべろべろの麺。もやしに葱に青菜の具はいいが、
角煮とは言えなくもない煮豚は冷蔵庫の臭いがついたかのような風味に閉口。

開店から２ヶ月あまり。この手の「安いかろう不味かろう」中華屋にはいい加減飽きてきた。でも、練馬駅周辺にはこんな店しかない。早く潰れて、ベーグルとかパニーニとかのお店になっちゃえばいいのに。

13:30頃入店。先客2名。

混んでいるかなあと思いつつ店に入ると、客はたったの二人。でも、このあと5人くらいバタバタっと入ってきた。

今日はラーメン。豚骨と豚骨魚介と魚介とスープは3種類。濃厚という言葉に惹かれてこの一杯をチョイス。

しかし、これは、「逸品」というほどではない。近くの花月あたりでも出しそうな一杯だ。苦労してここまでたどり着いたのかもしれないが、残念ながら最近では普通に食べられます。

とはいえ、味も麺も好みなので、ブレがなければ今後も楽しみたい店。今度は魚介に挑戦してみようかな。