エト さんのページ

ネギラーメン 900円

スープ★★★★☆　麺★★★★☆　具・トッピング★★★★☆　価格★★★☆☆　接客・雰囲気★★★★☆

スープ
　豚骨の出汁をじんわりと感じさせるタイプの非常にマイルドな豚骨醤油スープです。醤油タレの効かせ方もいたって控えめ。じわじわと味覚に充足感があぶり出されていくような感覚です。キレより持久力が持ち味のスープといえそうです。
麺
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チャーシューめん温玉 1000円

スープ★★★★☆　麺★★★★☆　具・トッピング★★★★☆　価格★★★☆☆　接客・雰囲気★★★★☆

スープ
　「煮干しを中心とした「魚系だし」と豚骨、鶏がらを中心とした「肉系だし」を双方じっくりと煮出し、最上の味になったところを見極め、「黄金比率」にてブレンドしました」という店内の但し書き通り、煮干しが動物系の出汁を優しく ... 続きを読む

つけ麺 大300g 850円
玉子 100円

スープ★★★★★　麺★★★★☆　具・トッピング★★★★☆　価格★★★☆☆　接客・雰囲気★★★★☆

スープ
　個人的な嗜好で恐縮なのですが、つけ汁単体としては、「自家製麺 CONCEPT(閉店)」以来の会心の満足度になります。土台となる出汁の部分は、豚骨主体の動物系と魚介系を組み合わせたものですが、そこ ... 続きを読む