柏の小太郎 さんのページ

数日前に訪問しつけ麺を食べたので、今回は久々に塩ラーメンを注文し、
サービスのご飯もお願いしました。

いわゆる普通の塩ラーメンではなく、
トンコツ魚介のベースのスープに味に塩味が利いている、トンコツ醤油魚介塩味です。

いわゆる太麺でないので、物足りないのではと思いましたが、
味噌ラーメンに良くあるやや硬さを感じるような、コシと歯応えのある中太麺で、
濃い目のスープとよく絡んで美味しく食べられます。

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平日の昼少し過ぎで、前に７人ほど並んでいましたが、
２０分弱で入ることができました。

つけ汁のスープは、それ程豚骨が濃くなくあっさりとしていて、
魚介と醤油味がしっかりと利いていて、いい具合のバランスです。
その中に少し甘みがあり、美味しいよい味で、とても好きな味のスープでした。

麺は、白っぽいツルリとして締まっている中細麺です。
いわゆる黄色いプリプリ、もちもちといった種類の麺ではありませんが、
茹で具合も良くコシがしっかりとあり、スープを良く絡めて美味しく、
ツルツル、シコシコと、大盛りでもあっという間に食べてしまいました。


具は、メンマと、短冊切りのと普通に切ったチャーシューの両方が入っていました。
また、野菜としてほうれん草がのっていました。

スープ割りした後のスープは、あっさりとしていて甘みが引き立つように感じます。
もちろん全部飲み干しました。

ここは良く来ていたのですが、最近、中野駅にやや近い藤丸ばかり行っていたので
美味しさの原点確認に久々に訪問しました。

トンコツがあまり濃すぎず、醤油と魚介がバランス良くハッキリ表に出て、
なおかつ、香味油が利いていて、シャープでスッキリした旨みのある味で、
相変わらず、水準高く美味しいスープです。

麺は太くツヤツヤとしていて、茹で具合も良く、
コシがしっかりありスープに合っていていい具合です。
大好きなので、もちろん今日も大盛りにしました。

具のメンマはいつものように多くて、麺と一緒に食べると
これまた良い味です。さすがですね。