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以前と同様絶妙のバランスの豚骨魚介スープ。あつもりのため最後までスープあｈ冷めないのがいい。
今回は前にとても気になっていたあつもりを注文。スープ割りと同じダシの中に麺が入る。通常とは異なり冷水でしめていないため、コシは弱め。だがその分スルスルと食べやすく、小麦の風味も豊か。同じ麺なのにひやもりとは全く違った食感と風味を楽し ... 続きを読む

豚骨のこってりベースに名前の通り煮干が強く利いたスープ。適度な醤油味が丁度良く、濃度が強めで麺との絡みもとても良い。ただ挽肉の部分に独特のスパイシーな香りが利いた香味油が浮かんでおり、これがちょっと口に合わなかったのが残念。
麺は店名にするほどのインパクトの太さではないが、かなり固めで噛むと粉っぽさが口中に広がる。見た目の太 ... 続きを読む

臭みの少ないマイルドな豚骨スープに大き目の背脂が大量に浮かぶ、あまり見かけないタイプの豚骨スープ。スープ自体にコッテリ感はそこまで無いものの、味付けは薄めで背油のコッテリ感がくるので後半はちょっとしつこく感じてしまう。もう少し塩気が合ったほうが食べやすいかもしれない。
麺は極細のストレート。王道の博多系とはまたちょっと異なり、粉っぽさは少なくちょっとコシの弱い感じがした。また、具の量に対して麺が ... 続きを読む