ブリテン さんのページ

開店時に行ったきり足が遠のいていた。
結論からして、やっぱりスープ事体に問題が有る感じ。
全体的にあっさりって雰囲気はわかるけど、あっさり＝うすいいってのとは違うから。
コーヒーだってアメリカンは薄いコーヒーって訳でなく浅煎り豆を使ってるって事だからさ…
そういう角度から、もう一度頑張ってみてよ。

そんで、ラーメン＋１００円で、 ... 続きを読む

1/22　１２時
中華そばを食べに行った。

浜屋、かぐら、律、武士道系列のこの味だが、最近しょっぱくなったって話で、連続で通った２回目。
やはりしょっぱくなってる。あきらかにそう思った。

相変わらず、コショウ一つ置いてない。
自信があるのだろうが、味にむらがない訳ではないだろう。
そういうスタイルなんだろうが、客の好みってのもある。 ... 続きを読む

★味噌らーめん
味噌ラーメンは、あわせ味噌のうまみがうまく出ていて、ポイントとしては甘味がうまさを引き出しておいしい。
けれど、終盤に行くにしたがって、飽きる感じるかも。

炒め菜のうまみも合わさっておいしい。
麺も自家太麺で、こしがあり、スープとのからみもいいと思う。

笑顔で接客は大事な要素だと思う。
店員の数も多いように思うし、それぞれがもっと笑顔で対応したら、もっと繁盛店になると思うんだけどね…