仙台出張の折に時々本竈さんにお邪魔していた跡地に久兵衛さんが出店。初めての訪問です。12:30という混雑時間だったため、既に15人ほどの待ち。場所柄自動車での来客が多く、店員さんが幹線道路への影響を配慮して上手に駐車待ちをコントロールしていました。 さて本題のお味は、結論、「可もなく不可もなく」といったところです。 スープは控えめな動物系のダシに魚ダシと醤油が強調されている感じ。混雑振りからご当地では受けているようだが、小生には強調されすぎていておいしいと感じない。もっとまろやかさがあったほうが良いと思う。 今後に期待したい。
なかなか本店に行く機会がなくまずは手軽にと、3/1（月）11:45頃訪問。既に30名ほどの行列。評判に胸を躍らされていたが、さすがに「おいしい」と素直に思った。ほんのり甘みのある濃厚スープに太麺が絶妙にマッチしている。 非常に満足し、最後は締めのスープ割りを注文。 ところがこの後が最悪。他の人が注文した器が小生の手元に・・・！ じゃあ小生の器はいずこへ・・・！ 別に病気が移るとは思わないけど、飲食店としてはあるまじき行為でしょ！ 教育が全く行き届いていないのでは？？ せっかくのすばらしい味が台無しですよ。。
知人に紹介がてら、久々の訪問。開店直後の11:35に到着。待ち2人。雪がぱらつく寒さからか比較的並ばずに済んだものの、10分後には10名ほどの行列に。コートをハンガーにかけてくれたり、細かな気づきに仕事のまじめさを感じる。さてつけめんは、やはり相変わらずうまい。ダシのバランス、具の量ともに良し。うどんの出来栄えはざるに盛られた麺のつやで大方判断つくが、ラーメンも同じだと感じる。麺の太さ・コシともに申し分なく、TETSUのスープによくマッチしている。知人も「似た味のつけめんは良くあるが、非常にバランスがよくおいしい」とご満足。紹介した側としてはホッと安心。次はいつ行こうかな？？
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