たか&よし さんのページ

3月7日12時頃、大粒の冷たい雨。外までは並ばないが中には7名ウエイト。
5分で席へ、座った瞬間着丼！
さすがチェーンの繁忙店。
本部コントロールが入っており、ロットよりはるかに効率的。
だけど現場で食べる時、座った瞬間に到着はやりすぎかな。
客数を求めているんでしょうね。
この辺は○○ラーメン渋谷店ってのが多くチェーンの巣窟的な感じだ。 ... 続きを読む

「北海道知事賞受賞蔵味噌使用」と書いてある外の木看板が目立つこちら。
木くらげの代わりにコーンをのせたほうがいいのではないかと。
ラードたっぷりのスープと麺は、ん～ん札幌って感じ。北海道知事賞の味噌のレベルはわからない。
メンマは外側が多く、水戻しの好きなタイプ。ブラックペッパーが香りを出していた。
4時までやってるようなのでまた来ます。

麺の太さは選べませんでした。
太麺で食べたかった・・・。
柚子と海老が香る塩です。
とにかく海老の味がする塩です。伊勢佐木の「駿河」っぽい感じ。
なにでとろみを取っているのか絡みが良好。

店員さんはいまどきの感じですが一生懸命やってます。
盛り付けもいい。
弐番をめざしているのか。
客数的な問題でメニューの幅が広いが、
らーめんだけに特化してほしいくらい優秀な出汁だ。