三日月 さんのページ

今日は醤油をオーダーし家内のつけ麺と半々に

大きな丼でまず目立つのは茹でキャベツ
一見、濃厚な豚骨魚介に見えますが、ひとくちスープをいただくと
外見で判断してはいけない、というフレーズが浮かびます
かなり魚介系のダシが効いた、重層的な旨みをもったスープです
麺は普通の太さでそれほど印象に残る存在ではありません

ココはつけ麺、ラーメンと全く異なる方向性を示しながらも、それぞれ
が高いクオリティをもつお店だと思います
こういうお店は少ないと思います

1年半ぶりの訪問です
標題セットで￥680は出色のコストパフォーマンス
夜は居酒屋になって、昼はメニューが少なくなったのが残念です

スープは記憶よりも更に黒っぽさを増しているように思えます
富山ブラックに匹敵する濃さですが、味はマイルド醤油
塩角はまろやか、煮干ダシもキッチリ効いています

麺は中細で独特の強縮れ麺、実は何年か前に製麺所を変えた話をお店のひとに
聞いているのですが、その差は感じません

変わらぬ旨さに満足です
餃子も美味しいですよ

本日、昼の部は初訪です
豚骨＋鶏＋魚介（夜は煮干）という組合せです

ビジュアルは昼夜、あまり変わりませんがスープをひとくち啜ると
違いがハッキリします
この違いは嬉しいですね
夜の煮干ほどのインパクトはありませんが、クリーミーでマイルド
なスープは、高田馬場の武蔵に近い印象を受けました

麺も好みのサクっとしたもの
美味い麺です（製麺所は不明です）

夜のほうがスキですが、ココは何気にクオリティ高い店だと思います