3/15 １１時訪問。開店３０分前で一番乗りでした。１１時１５分には注文を取りに来てくれました。 スープはかなり濃厚に魚介が前面に出ています。豚骨の風味はわずか。麺は中華そば用の中太麺。麺の美味しさはさすがです。具はやっぱりおいしいですねえ。 つけ麺も美味しいし中華そばも美味しいし、いいお店ですねえ。けど個人的にはつけ麺の方が好みでした。でも中華そばも美味しいです。
3/10 １３時過ぎ訪問。以前訪問した時にあつもりで今一つだったので、今回はひやもりで。 つけだれがかなり甘めで魚介のパンチがはっきりしないかなあという気が。ただ素材の味が生かされていてこれはこれでいいのかもしれない。麺はひやもりで正解。腰と麺の味がはっきりして美味しい。チャーシュー、玉子も美味しい。ほうれん草はゆで過ぎでこれはいらなかったかもしれない。特筆だったのがスープ割。だいたい鰹だしが多いと思うのですが、こちらは昆布だし。これが美味しい。これは良いです。
先日うかがった時に”３月半ばからチャーシュー焼機を入れます”とおっしゃっていたので、それ目当てで訪問。3/13土曜日１３時過ぎだったが、行列なし。珍しいなあ、と思ったら。座席が増えていて満席。ちょうど行列がはけた直後に来たみたいです。けども、土曜日の方が行列になることは少ないかなあ。 ”チャーシュー焼機をまだつかいこなせないんです。煮るのと蒸すのは慣れてるんですけど、直火で焼くのは難しいです。”とのこと ... 続きを読む
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