2018年9月30日

清湯スープに荒く削った生姜を入れてあるらーめんです。スープはかなりあっさりで生姜がとてもきいています。動物ベースのスープは旨味は感じますがかなりあっさりしていて物足りないです。生姜のインパクトが強いため動物ベースのスープはわかりにくいです。麺は平打ちの全粒粉麺で麺自体は風味よくうまいですがスープとの相性はいまいちです。チャーシューはほどよい脂身で柔らかく... 続きを見る

ホンビノス貝とレアチャーシューが目を惹く、
とんでもなく美しい塩ラーメン。
こういうのって、テンション上がりますよね。

貝出汁の効いた、おそらく鶏ベースのスープが旨い。
じんわり染み渡る旨味です。
油はかなり少ないのだけれど、
その味わいから得られる満足感が素晴らしい。
塩ダレ... 続きを見る

訪店したのは少し前で、仕事帰りの連食。午後８時くらいで、店内はカウンター席が少し空いている位の込み具合。２軒目なので量的にも料金的にも適度な『煮干まぜそば』を注文。専門店なので煮干し感の非常に強いまぜそばを期待してしまったが、食べて見ると意外と普通。確か麺の茹で加減を聞かれたような気がしたが普通でお願いしたと思う。ちょっと弾力がある美味しい麺だと感じた。味などは結構油っこく、塩分も強め。しょっぱい... 続きを見る