さすがミシュラン店だけあって、並びの9割以上が外人さん
レビューで人気のあった担々麺を注文
豚骨ラーメン系の細麺には驚かされたが丁寧な仕事をされていた
味に関しては辛い中に酸っぱさもあり最後まで美味しく食べられた

オーダーから約8分でサーブされた真っ黒な一杯。
香りはカレー。でもお味はカレーとは括りたくない酸味のある独特な、まさに「スパイスラーメン」。
前回頂いた時より油が多く、ちょっと疲れるもののやっぱり中毒性があってガブガブのんじゃう。
これにまたパクチーが合うったら！苦手な人はねぎに変えてくれるので安心です。私は山盛りで欲しいくらい。
まっすぐな中太麺は半麺でも... 続きを見る

12:05頃訪問。先客5名後客約10名。店内は奥に向かって細長い間取りとなっており、1列の長いカウンターのみが設けられている。窮屈さや不潔感は無く、居心地は悪くない。男女各1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。10分程待って配膳された。

麺は、ほぼストレートの太麺。多加水のもので、表面は強い光沢感を有する。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モチモチ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。特別に上質という訳では無いが、つけ汁との相性は... 続きを見る