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「特製 貝節潮そば」@CLAM&BONITO貝節麺RAIKの写真2018/4/26 21:40 待ち無し

特製貝節潮そば

全粒粉の細麺に、潮スープは貝出汁だかむしろ磯の香りを強く感じる。

特製は3種のチャーシューだが、各々が凡庸でやや物足りなさを感じた。

方向性は好きなので、ウォッチしつつ鯛&貝のスープにもトライしてみたい!

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「節仕込みラーメン 半麺」@栄昇らーめんの写真久々の栄昇本店。
やっぱりこれこれとっても深い魚介スープ。なのに全くえぐみのないここでしか食べられない味。柔らかい穂先メンマに、イヤな辛味のない白髪ねぎ、アクセントの柚子。

大好きです。
何度か駅前の匠にもいったけど、さすがの本店。

店員さんも皆感じの良い接客。
半麺50円引いてくれる優しさも嬉しい。

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「【中華そば 雲ノ糸】山形流煮干し中華そば(背脂コッテリ)」@ラーメン女子博 2018 -Ramen girls Festival-の写真女子というネーミングに怯んでいたのですが、本日、お昼に初訪です
狙いは表題、コッテリでお願いしました
トッピングはバラチャーシュー、メンマ、ポスターは海苔でしたが実際は
岩海苔、ネギに背脂
スープはドンと煮干の味と香りが来る清湯タイプ
麺は手もみ縮れの極太麺、中加水率でゴワっとした噛み応えで、好みの麺
味玉トッピングをしたのです... 続きを見る

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