さんじさんの後に度々目にしていた此方のお店に伺って見ました。
淡路町の本家は前に白で頂いていましたが、中々でしたので少しハードルを上げての訪問でした。
ラーメン屋と言うよりビストロのような洒落なお店で今回はデフォの黒をポチっとしてカウンターに着席。
厨房は男性二名体制で、程なく着ラー、美しい醤油ブラウンですが表面の油が多層です。
スープから頂いてみると、やっ... 続きを見る

こちらは千葉県周辺では1、2を争うくらいの有名店。

初訪問です。前回訪問時は臨時休業の為食べられなかったのでこの日ようやくありつけました。。

夜20：30くらいに訪問。

カウンターだけのお店。

店員さんはご夫婦で営んでいるよう。

この日は初訪問なので... 続きを見る

2017.10.16
福島への移動の前に行ってきました。昼時を少し外してるせいか直ぐにカウンターに案内されます。私はトッピングは特に要らないのでシンプルな表題を発券。醤油を食べるのは岩切の本店に初めて行った以来です。

鶏ガラメインのゲンコツも合わせた動物系に節を含んだ魚介が良くマッチします。そこに地元の玉松醤油の一目千本桜と香味油が重厚に重なる。出汁の強さと塩分が高... 続きを見る